Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Спробуйте приготувати овочі по-корейськи на мою простому домашньому рецепту. Закуска з пекінської капусти, салатного перцю і моркви виходить не тільки дуже смачна, гостра і соковита, але ще і апетитна на вигляд. Свіжі і ніжні зелені листочки пекінської капусти за кольором гармоніюють з жовтим салатним перцем і яскраво-помаранчевій морквою. Таке симпатичне овочеве асорті можна подати і до святкового столу і до простого домашнього вечері. Думаю, що така пікантна закуска не буде зайвою. Покроково зроблені фото роблять рецепт наочним, а приготування простим.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

  • капуста пекінська - 2 кг;
  • морква - 800 гр;
  • салатний перець - 600 гр;
  • часник - 1-2 головки.
  • масло рослинне - 100 гр;
  • оцет - 50 мл;
  • цукровий пісок - 50 гр;
  • сіль - 15 гр;
  • коріандр мелений - 2 ч.л .;
  • перець червоний мелений - ½ ч.л .;
  • перець чорний мелений - 2 ч.л.

Для приготування нашої пікантною овочевої закуски краще придбати досить великий качан пекінської капусти. Чим більше капуста - тим вона соковитіше і смачніше. Так само дивіться, щоб качан був без пошкоджень (листочки целенькие і зелені).

Морква я для таких салатів вибираю завжди солодких і соковитих сортів типу «каротель» або «ласун».

Салатний перчик вибирайте соковитий і м'ясистий.

Як приготувати овочі по-корейськи

Салатний перець нам потрібно вимити, і потім перчик розрізаємо навпіл і видаляємо у нього насіння і плодоніжки. Потім, половинки перцю просто нарізаємо тонкими смужками.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Далі вимитий під проточною водою качан пекінської капусти нам потрібно розібрати по листочків. Для цього біля основи качана робимо невеликі надрізи ножем і листочки один за іншим від'єднуємо від качана.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Потім пекінську капусту шаткуємо смужками за розміром як ми нарізали салатний перець.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Морквину нам потрібно в проточній воді відмити від налиплого грунту і потім очистити (краще за допомогою Овочечистка). Потім, морковочку натираємо на тертці для корейської моркви.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Часник нам потрібно очистити і подрібнити.

Складаємо пекінка, часник, салатний перець і моркву у велику миску, додаємо спеції (два види перцю, сіль і коріандр), цукор, оцет і рослинне масло.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Далі, наші овочі по-корейськи потрібно гарненько перемішати. Я зазвичай перемішую (але не переминається) овочі хвилин п'ять і обов'язково руками, а не ложкою, так краще відчуваєш, повністю чи розчинилися сіль і цукор.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Після цього овочеве асорті складаємо в скляну банку і перед подачею на стіл даємо настоятися протягом двох годин.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Зазвичай за цей час овочі по-корейськи встигають, як слід промаринуватися. Далі закуску слід зберігати в холодильнику в закритій тарі не більше двох тижнів.

Овочі по-корейськи - приготування овочів по корейськи, покроковий рецепт з фото

Овочі по-корейськи вийшли соковиті, в міру гострі, ну і як я і обіцяла, дуже апетитні. Подавати таку закуску з пекінської капусти, салатного перцю і моркви доречно до будь-яких других страв.