Овес - це
Класифікація
Найважливіший вид є Avena sativa L .. звичайний, або кормової овес. Це однорічна, з розлогою мітелкою; криють луски довше квіткових; колоски містять від 2 до 3 квіток; ость гола або під нижнім квіткою пухнаста; зовнішні квіткові луски туповато-двозубі, в ості НЕ тривають; ость є тільки при нижньому квітці і внизу скручена; іноді її зовсім немає. Цей вид дав безліч різновидів. Вітчизною його вважається країна, що тягнеться від нижньої течії Дунаю (в Угорщині) і далі на південний схід до Кавказу включно; хоча за Кавказом його мало розводять. Овес на грунт невибагливий і народиться на будь-якої, крім надмірно піщану і вапняну. Вдається після всяких хлібів, але ще краще після картоплі або конюшини. Схильний до переродження, і тому корисно міняти насіння кожні 5 років.
Культурні сорти вівса розділяються на плівчасті і голі. Плівчасті сорти представляють два різновиди: метёльчатий овес звичайний (Avena sativa patula Al.), Якщо гілки волоті розкинуті на всі боки, а колосся прикріплені до стебла майже горизонтально; якщо ж гілки більш-менш стиснуті і звернені в одну сторону - одногрива, односторонній овес. (Avena sativa orientalis Schreb.).
ВУкаіни в числі метёльчатих розрізняють по довжині зерна і кольором плівок:
- блідо-жовтий - канадський, австралійський, якщо зерно блискуче і коротко, і шотландський, пробштеінскій, якщо воно довге;
- золотисто-жовтий - угорський, фландрский, подільський, Потато;
- темний - у якого плівки чорні, синьо або червоно-бурі - арабська, синій і чорний.
Одногрива овес відрізняються більш коротким періодом розвитку, більш твердої соломою і великим зростанням, розводяться під назвою одногрива австралійського, білого і чорного угорського, чорного татарського і ін. Зерна темних овсов взагалі дрібніше, твердіше і важче світлих, які дають зерно ніжне і велике - причина , чому обробіток останніх більш поширене. Голі овес (теж метёльчатие і одногрива), зерна яких випадають по дозріванні з плівок (Avena sativa nuda Al.), Поширені мало, так як легко перероджуються в плівчасті. Крім згаданих сортів з'являються іноді у продажу і добротні сорту - плід вмілій культури і сумлінної обробки насіння. Так у нас до групи волотисте, плівчастих овсов потрібно віднести «Шатилівському», - сорт, що характеризується тонкошкірі, майже білим, великим і повним зерном, високою соломою, раннім дозріванням і невибагливістю (сильно поширений в центральних губерніях. Крім перерахованих ярих сортів зустрічаються ще й озимі, культивовані тільки в теплих країнах.
Суцвіття - зонтик. що складається з великих колосків з великими кроющими лусочками, нерідко замикаючими квітками. яких в кожному колосі від 2 до 3; з них верхній звичайно недорозвинений, а нижній несе на спинці зовнішньої квіткової луски пряму або зігнуту коліном, внизу скручену ость. Нижня квіткова луска на верхівці більш-менш надрізана, квіткові пленочки роздвоєні. Зав'язь на верхівці волохата; перисті рильця виступають з підстави або з середини колосків.
Плід (зернівка) щільно обгорнутий шкірястої квіткової лускою і забезпечений, здебільшого, поздовжнім жолобком.
застосування
Овес - один з найбільш звичайних культурних злаків. Вирощують заради зерен, які мало вживаються в їжу людини, але переважно йдуть в корм рогатій худобі і коням. Сильні корми для цих тварин складаються, здебільшого, з вівса. Культура вівса дуже поширена головним чином вУкаіни і Північноамериканських Штатах. Кількість зібраного вівса вУкаіни (50 губерній) доходить до 90 млн чвертей (530 млн бушелів), поступаючись тільки жита, збір якої перевершує 111 1/2 млн чвертей; в Північній Америці (Сполучені Штати) розміри культури вівса перевищують таку вУкаіни на 120 млн бушелів (всього збирається там 650 млн бушелів.). Виключаючи пшеничні райони (південь і південний востокУкаіни), а також губернії Прибалтійські і Ніжин, вівсу належить перше місце в ярому клину, подібно до того, як жита, в тих же місцевостях, перше місце в озимому. Майже у всіх нечорноземних губерніях (також в губерніях Орловській, Тульській і Рязанській) під овес відводять 1/3 найбільше засівають простору, а в Новгородської губернії навіть до 43%. Найменшу площу (менше 10%) ця рослина займає на крайньому югеУкаіни, у всіх південних степових губерніях, а також на крайній півночі - в Нєжиною губернії. Втім, в Фінляндії культура вівса піднімається все далі на північ, причому цей рух на західній стороні відбувається швидше, ніж на східній, так що межа культури хилиться завжди на схід. В даний час він обробляється в невеликому розмірі і дозріває навіть в долині річки Торнео, хоча його зазвичай знімають в зеленому вигляді вже в долині річки Кемі. Між 64 ° і 65 ° умови для розведення вівса стають скрутними і далі 66 ° північної широти культура його вкрай обмежена, хоча зовсім припиняється тільки у полярного кола. На Кавказі його майже не розводять. Взагалі у напрямку на південь культура вівса зустрічає труднощі в посушливості клімату і в сильній спеці, чого овес не виносить, хоча належить до числа найменш вимогливих рослин.
Зерно вівса використовують для вироблення крупи, борошна, толокна. вівсяного кави. Вівсяна крупа серед інших видів круп займає одне з перших місць по поживності. Вівсяну муку застосовують в кондитерському виробництві, для випічки млинців і т. Д. Зерно вівса використовують як сировину для вироблення комбікормів і як концентрований корм для тварин. Обробляють овес на зелений корм, як в чистому вигляді, так і в суміші з бобовими культурами, частіше з викою, горохом і чиною. Вівсяну солому використовують як грубий корм і як сировину для комбікормової промисловості.
Розплющені зерна вівса - основний компонент мюслів.
Застосування в народній медицині
Дуже довгий час овес застосовується в народній медицині. Крупа і борошно із зерен вівса містить велику кількість крохмалю і білків, цукор, жири, мінеральні солі та інші речовини, які очищають організм. Використовуються в якості дієтичного харчування, а настоянки, водні витяжки та інші препарати з соломи вівса застосовуються як відмінна допомога при безсонні, розумовому виснаженні, нервових перевантаженнях і фізичної втоми. Ванни з відваром вівсяної соломи допомагають при ревматизмі, подагрі, ішіасі і багатьох шкірних захворюваннях. Солома вівса використовується як протидіабетичний, потогінну, сечогінну, вторгнень і жарознижуючий засіб. Так звана «вівсяна бовтанка» - застосовується в народній медицині для лікування шкірних захворювань і виразки шлунка.