Основні компоненти їжі
Мало хто з нас серйозно замислюється над тим, яке велике розмаїття речовин ми споживаємо з кожною трапезою. А при цьому навіть банальне яблуко або шматок хліба містять великий набір самих різних компонентів, які організм надалі буде використовувати для своїх численних потреб.
Давайте коротко познайомимося з тим, які основні компоненти їжі присутні в продуктах, які ми їмо.
Що входить до складу їжі
Це - основа життя і всіх біологічних процесів. З білків будується наше тіло, вони переносять всередині організму різні речовини, працюють як гормони і сигналізатори. По суті, білки виконують в організмі основну частину роботи. Білки як компонент їжі - дуже складні речовини: молекули деяких з них є найбільшими молекулами в природі взагалі.
В основному це - цукру, прості і складні. Ці компоненти їжі наше тіло використовує в основному для отримання енергії, а також для деяких інших функцій.
Жирами є як власне ліпіди - похідні гліцерину - так і численні жирні кислоти. Перші виконують в основному енергетичну і структурну функції (з того ж холестерину складаються клітинні мембрани), другі більш відомі як вітаміни, налаштовують роботу різних органів.
Це основні компоненти їжі, які не виконують будь-яких структурних або енергетичних функцій, але необхідні нам для нормального протікання самих різних процесів в тканинах і органах.
Це - прості хімічні елементи або речовини, які потрібні організму для виробництва своїх власних молекул. Діляться вони на:
- макроелементи - необхідні в підвищених кількостях;
- мікроелементи. потреба в яких хоч і є, але дуже невисока;
- мінеральні солі, які є сполуками макро- і мікроелементів між собою.
Її можна було б віднести до мінеральних компонентів, якби не рідкість її функцій і оригінальність складу. Способів застосування її в організмі так багато, що описувати їх потрібно тільки окремо.
7. Білки.
Незамінними називаються ті амінокислоти, з яких організм будує свої власні білки. Незамінні компоненти їжі амінокислоти не можуть утворюватися з простіших компонентів і повинні надходити в тіло людини разом з їжею.
Вони потрібні організму для полегшення засвоєння основних компонентів їжі, поліпшення роботи травного тракту і активації різних механізмів обробки їжі. До них відноситься, зокрема, клітковина. І серед них же знаходяться різні токсини. канцерогени та інші шкідливі компоненти їжі, що доставляють чимало проблем нашому організму.
У кожній з цих груп - сотні і навіть тисячі речовин. І основні з них - це незамінні компоненти продуктів, тобто можуть надходити в організм людини тільки з їжею. Тому знайомство з основними з них і хороше розуміння їх місця в раціоні харчування дозволить грамотно скласти і збалансувати свою власну дієту. А це - вже запорука здоров'я і довголіття.