Оселедець запечена в фользі в духовці - рецепт з фото
Всі ми з вами знайомі з класичною подачею оселедця на стіл - оселедець солоний або маринований, в маслі, з прянощами і цибулею. Це, звичайно ж, безперечно смачно, але іноді хочеться змінити життєвим традиціям і приготувати оселедець в духовці. Саме такий «корисний» спосіб готування дозволяє приготувати її дуже швидко, без використання зайвого масла, ну, а про смакові властивості запеченої риби говорити не варто, все кулінари і так знають, що те, що побувало в грубці - найсмачніше.
Щоб приготувати оселедець запечену в духовці у фользі потрібно:
- оселедець свіжа - 2 шт.
- йогурт - 100 мл
- гірчиця - 1 ст.л.
- приправа для рибних страв - 1 ч.л.
- сіль, перець - за смаком
- кріп - 3-4 гілочки
- масло рослинне - 1 ст.л.
Оселедець запечена в фользі в духовці - рецепт з фото:
Нашу запечену оселедець ми будемо готувати з головою, тому, по-перше, необхідно видалити зябра, які знаходяться під зябровими кришками, утворену порожнину промити струменем води. Якщо хочете заощадити час - просто відріжте голови і приступайте до оброблення решті тушки. Як завжди виймаємо всі нутрощі, розпір очеревину від голови до самого хвоста, промиваємо цю область від крові, залишків риб'ячих нутрощів і плівок. Оселедець - риба досить кістлява, тому постарайтеся на цьому етапі позбутися від великих кісток - хребтової і численних ребрових. Вони видаляються дуже легко: в череві відсікаємо реберні кістки двома паралельними надрізами уздовж хребта, а саму хребті вирізаємо ножем. Решта реберні кістки легко витягуються пальчиками. Ось такі дві рибні тушки з головою і філе на шкірі вийдуть в результаті.
Готуємо гірчично-йогуртовий соус для запікання оселедця: змішаємо йогурт з гірчицею.
Всиплемо в суміш йогурту і гірчиці приправи і сіль, кріп потрібно дрібно нарізати і вмішати до решти інгредієнтів.
Наостанок перемішати, додати за смаком червоний перець для тих, хто любить страви погостріше або звичайний чорний, потім влити ложку масла, перемішати. Соус готовий!
Для кожної тушки відриваємо від рулону фольги свій індивідуальний шматочок, щоб звернути кожну оселедець в нього повністю. Розкладаємо шматок фольги на деко, кладемо оброблену оселедець і змащуємо всю внутрішню поверхню риби приготованим гірчично-йогуртовим соусом.
Рибку «закриваємо» як книжку, змащуємо соусом зверху. Також чинимо з другої оселедцем. Скріплюємо два кінця фольги, скручуємо їх і ставимо вийшли «мішечки» в розігріту заздалегідь духовку (180 градусів). Запікаємо оселедець в фользі 20 хвилин.
Після 20 хвилин фольгу над кожною рибиною розкриваємо і запікаємо в гриль-режимі до зарум'янювання верхньої шкірки 5-10 хвилин.
Оселедець запечена в фользі в духовці готова!
Таку запечену оселедець дуже смачно подавати з легкими овочевими салатами або відвареною картоплею.
