Опис і особливості вирощування томата (помідор)
Томат (помідор) - однорічна рослина з родини пасльонових. Насіння томатів плоско - округлої форми, кілька загострені біля основи, сірувато-жовтого забарвлення, опушені. обробка помідор виявляє, що в 1 г міститься 300-350 насіння. Їх проростання починається при температурі 14-15 ° С.
Плоди томата багаті вітамінами А, В і С. У 100 г свіжих стиглих плодів томата содержйтся, мг на суху речовину: каротину - до 1,6, вітаміну В1 - 0,7, вітаміну В2 - 0,4-0,8 і вітаміну С - 20- 40. Крім того, плоди помідора містять від 5 до 12% сухих речовин, з них 4-5% цукрів, 0,2-0,9% органічних кислот.
Молоді рослини помідора мають стрижневий корінь. Однак при розсадний культурі зростання стрижневого кореня обмежується спочатку при пікіровки сіянців, а потім при пересадці розсади на постійне місце, тому сильно розвиваються бічні корені, що поширюються в верхньому 30-40 сантиметровому шарі грунту. При безрассадной культурі коріння томата поглиблюються до 1 - 1,5 м і широко поширюються в сторони. Це забезпечує відносно високу посухостійкість його при вирощуванні безрассадним способом в південних зонах.
Стебло томата трав'янистий, схильний до розгалуження, досягає різної довжини - від 0,3 до 2 м і більше. При сприятливих умовах вологості будь-яка частина стебла і бічних пагонів здатна дати додаткові, іноді повітряні коріння і вкорінюватися. Цю особливість томата використовують в практиці овочівництва для отримання Черенкова розсади і для збільшення кореневої системи з метою посилення загального розвитку рослини.
На стеблі томата в пазухах листків помідора розвиваються бічні пагони (пасинки), на яких в свою чергу утворюються нові пасинки. Швидше і сильніше розвиваються пасинки, розташовані безпосередньо під суцвіттями, але особливо сильним розвитком відрізняється Пазушні втечу, розташований безпосередньо під першою квіткової пензлем. Нерідко він досягає такої ж величини, як і головний стебло.
Листя томата непарноперисті, розсічені на більш-менш великі частки, що чергуються з проміжними листочками. Всі зелені частини томатного рослини покриті опушенням з довгих і коротких білуватих волосків, що виділяють жовтуватий маслянистий сік зі специфічним запахом.
Квітки томата жовті, 5 - або многолепестние, у одних сортів помідора перекрестноопиляющееся, у інших - самозапильні. Перехресне запилення частіше спостерігається у сортів, квітки яких мають товкач, розташований вище тичинок, тому пилок при дозріванні не потрапляє на рильце. У самозапильних сортів рильце розташоване поблизу пиляків, і самозапилення відбувається успішно. Квітки томата зібрані в суцвіття завиток, зване в практиці пензлем. Висота закладення першої квіткової кисті на рослині і кількість листя між кистями залежать від особливостей сорту та умов вирощування.
Плід томату - соковита ягода з різною кількістю камер. Форма плоду, розмір і забарвлення залежать від сорту.
Томат - теплолюбна культура, оптимальна температура для його росту і розвитку 24 ° С (± 4 °), вдень 18-28 ° С, вночі 15-18 ° С. При температурі нижче 15 ° С томат не зупиняється в рості, але цвітіння його затримується. Томат може тривалий час (50-60 днів) переносити температуру від 8 до 10 ° С, але це викликає зупинку в зростанні і відсуває початок формування генеративних органів.
Підвищена проти оптимальної температура вдень і вночі, та ще при нестачі світла викликає витягування стебла, послаблює розвиток механічних тканин і ріст кореневої системи. Невеликі заморозки (-0,5, - 1 ° С) викликають загибель томата, хоча деякі холодостійкі сорти витримують короткочасні заморозки до - 3. - 4 ° С в безвітряну погоду.
Помідор - вологолюбна рослина, це пояснюється властивістю рослини розвивати потужну вегетативну масу і утворювати велику кількість плодів. Томат має потужну кореневу систему і вважається посухостійким рослиною. Однак при рассадном способі вирощування він часто відчуває нестачу вологи в грунті, так як коренева система томата в цьому випадку розташовується у верхніх, більш теплих і сухих шарах грунту.
Недолік вологи в грунті зупиняє ріст, викликає опадання бутонів і квіток і знижує врожай томата. Надлишок вологи в грунті, так само як і недолік, шкідливий для рослини. Він викликає зупинку в зростанні, посиніння стебла і листя, опадання бутонів. Дуже небажані коливання вмісту води в грунті, які призводять до сильного розтріскування плодів. Оптимальна вологість грунту для томата 60-70% від повної вологоємності, але в період зав'язування плодів вона може бути підвищена до 80-90%.
Поряд з високою вимогливістю до грунтової вологи помідор воліє помірну вологість повітря. Оптимальна вологість повітря для томата від 50 до 60%. При підвищеній вологості повітря рослини погано запилюються, так як набухання пиляків перешкоджає їх нормальному розкриттю і запиленню квіток; крім того, надмірна вологість повітря сприяє розвитку різних грибних захворювань (фітофтора, бура плямистість листя, верхова гниль та ін.)
Томат потребує інтенсивному сонячному освітленні, особливо в ранні фази росту і розвитку і при цвітінні. При нестачі світла в період вирощування розсади утворюються тонкий стебло і дрібні світло-зелене листя, а в період цвітіння спостерігається сильне опадання квіток. Збільшення тривалості освітлення протягом доби і посилення сили світла прискорюють ріст і розвиток томата. Однак при безперервному освітленні спостерігається пожовтіння і опадання листя. Тому при електродосвечіванія розсади і електросветокультуре треба створювати для рослин томата темряву протягом 4-8 годин на добу. Світлову стадію різні сорти томата проходять неоднаково: одні - при 12-годинному, інші - при 14-16-годинному дні.
Томату необхідна родючий грунт. Це пояснюється тим, що для формування врожаю рослина витягує з грунту значну кількість поживних елементів.
Рослини томата (помідори) більше виносять з грунту калію, ніж кальцію, азоту, фосфору. Незважаючи на те, що томат витягує з грунту фосфору в 2 рази менше, ніж азоту, і в 5 разів менше, ніж калію, рослини томата швидко реагують на недолік фосфору в ґрунті, особливо в перші місяці вирощування, а також в період формування плодів.
Фосфор сприяє зростанню кореневої системи, формування генеративних органів, більш ранньому цвітінню, прискоренню дозрівання і збільшення врожаю плодів. При нестачі фосфору рослини погано засвоюють азот, необхідний для формування вегетативних частин рослини.
Важливе значення калію для зростання і розвитку томата пояснюється тим, що він підвищує інтенсивність асиміляції і сприяє утворенню вуглеводів. Особливо велика потреба в калії в період плодоутворення і до кінця дозрівання плодів. Таке ставлення томата до елементів живлення змушує застосовувати при його вирощуванні легкозасвоювані фосфорні, калійні і азотні мінеральні добрива.
Слід зазначити, що томат чуйний на внесення в грунт органічних добрив. Кращі органічні добрива для вирощування цієї культури - перегній або торфокомпосту з розрахунку 40-60 т на 1 га. Ви можете об'єднувати під томат на легких ґрунтах і свіжий гній при оранці на зяб з розрахунку 40-50 т на 1 га. Однак внесення свіжого гною і азотних добрив викликає сильне розвиток надземної частини, іноді за рахунок генеративних органів, і затримує плодоношення. Кращий господарський ефект виходить при комплексному внесення органічних і мінеральних добрив.
Помідор не надто чутливий до грунтової реакції, проте краще розвивається на грунтах з нейтральною або слабокислою реакцією (pH 6-6,5). При високій кислотності грунту вапнування сприяє підвищенню врожаю.
Крім родючості ґрунту, для отримання високого врожаю плодів має велике значення рельєф ділянки і механічний склад грунту. На низьких місцях, на важких грунтах томат погано росте і плодоносить. У таких випадках його висаджують на гребені або гряди. На півдні і південному сході при надмірному нагріванні ґрунту (до 50 ° С і вище) томат захворює. Для зниження захворюваності проводять заходи, що сприяють зниженню температури грунту (загущення посадка, мульчування соломою, посадка на північному схилі гребеня або гряди).