Оладки з кабачків 5 простих рецептів

Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але на практиці все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгорає, то виходять надмірно тугими. Ми розповімо секрети приготування страви і підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!

Страви з кабачків по праву займають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, а ось калорій містить просто мінімум. При цьому він набув значного поширення, варто абсолютно недорого, володіє нейтральним смаком, якому можна легко додати солодкість, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в даному блюді є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед смаженням. Кабачок - овоч водянистий, а в присолену стані він починає активно пускати сік. З цієї ж причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активні в цьому плані ранні «молочні» кабачки. Сік їх слід обов'язково віджати і злити.
2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось з молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, і інші новації можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка і тверді насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на манер Дранников, використовуйте крупну тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте в духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також прекрасно підходять в якості сніданку або полудня дітям. Традиційно ж блюдо смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно самій невеликою гіркою, формуючи оладки злегка приплющеними.

класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класичне блюдо включає мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні:

• кабачки - 2 великих;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 5 ст.л .;
• зелень - кріп, петрушка;
• сіль і перець, рослинне масло.

• Зелень промити, обсушити і нарубати дрібно.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, при необхідності злийте сік.
• Змішайте масу з зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше борошна, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаженні.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.

Подавати блюдо слід зі сметаною. Це доречно при будь-якому складі інгредієнтів.

кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото включають докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків в духовці дієтичні

• кабачки - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• спеції і сіль.

Оладки з кабачків солодкі - рецепт

• кабачки - 2 шт .;
• борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст.л .;
• яйця - 1 шт .;
• сіль і сода - по щіпці;
• рослинна олія.

1. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром і борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді і подавайте теплими.

Оладки з кабачків і картоплі

• кабачки - 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця - 2 шт .;
• сіль і перець, рослинне масло.

1. Очистіть кабачки від насіння і шкірки. Натріть їх на самій дрібній тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль і перець, перемішайте і відразу приступайте до смаженні.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще хвилини 3.

Оладки з кабачків з сиром

• кабачки - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• твердий сир - 100 г;
• петрушка - половинка пучка;
• борошно - 8 ст. ложок;
• рослинна олія.

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубати промиту і обсушену зелень.
4. З'єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль і перець.
6. Поступово вводите борошно, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої консистенції обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко і виходять дуже смачними!