Огірки мариновані солодкі

Відмінний рецепт маринованих огірків на зиму, якщо робите його перший раз - приготуйте пару баночок на пробу, якщо сумніваєтеся. Огірочки виходять дуже смачні і хрусткі! Огірки бажано брати дрібні.

Продукти з розрахунку на 3 л банку:

Огірки дрібні, скільки влізе
Спеції: часник, парасольки і стебла кропу, листя смородини, вишні, тархуна, хрону, чорний і запашний перець горошком, шматочки солодкого болгарського перцю (за бажанням)

1,2 л води
130 г цукру
50 г солі грубого помелу
50 мл оцту 9%

Рецепт маринованих солодких огірків на зиму:

Огірки замочити на ніч, вранці помити.

Розрахунок спецій дано на 3 л банку, якщо банки 1 л, як у мене, ділите все на 3 відповідно.

В простерилізовані банки закласти зубчики часнику, парасольки і стебла кропу, листя смородини, вишні, тархуна, хрону, чорний і запашний перець горошком.

Огірки помити і закласти в банки.

Залити окропом хвилин на 10

Потім залити розсолом з розрахунку на 3 л банку: кип'ятимо воду, додаємо в неї цукор, сіль, перед самим закипанням води - оцет, все добре перемішуємо і заливаємо цим розсолом огірки, закриваємо прокип'яченими кришками і прибираємо під ковдру в перевернутому вигляді до повного охолодження.

Якщо ви не любите заливати окропом для прогріву огірків, а потім зливати його в раковину (все-таки частина смаку спецій і огірків йде з цієї водичкою). Можна зробити так:

У банку зі спеціями і огірками наливаємо холодної води, щоб визначити її обсяг, в 3л банку при щільному укладанню огірків йде приблизно 1,2 л води, як і дано в рецепті.

Потім цю воду виливаємо в каструлю, кип'ятимо і додаємо сіль, заливаємо огірки і прогріваємо їх.

Потім цей розсіл виливаємо в каструлю, додаємо цукор

і перед закипанням оцет (щоб сильно не пахло, коли розсіл гріється).

Заливаємо киплячим розсолом ще раз огірки, закриваємо кришками і відправляємо також під ковдру до охолодження.

А потім прибираємо на зиму в шафу. Огірки прекрасно зберігаються при кімнатній температурі.

От і все! Смачні хрусткі солодкі мариновані огірки на зиму готові!