Оформляємо салати, бутерброди

Оформляємо салати, бутерброди ..

Овочевий серпантин. Різнокольорові овочеві смужки відмінно прикрасять такі страви, як рис, м'ясо, салати і супи.
Стрілки зеленої цибулі, якщо їх розрізати уздовж, самі собою згорнуться в красиві «кучері». Можна для додаткового ефекту занурити їх на кілька секунд в холодну воду. Чим холодніше вода, тим більше скрученими будуть смужки.
Цедру цитрусових зрізають спеціальним різаком. Вона не тільки прикрасить десертні і ароматні страви, а й додасть їм додатковий аромат. Якщо немає спеціального різака, зрізати цедру можна дуже гострим ножем, а потім нарізати її на тоненькі смужки.
Тим же різаком можна зрізати шкірку з огірка. Якщо змішати її з тертої ріпою або редькою, вийде гарна кольорова комбінація, яка прикрасить салати або спекотне. Для цієї мети добре підійде також японський ніж для чищення овочів.

Прикраси з огірка
Різноманітні цікаві прикраси можна нарізати з огірка. При нарізці огірок не повинен бути занадто холодним.

Для отримання розмитих країв скибочок овоч чи фрукт карб, тобто роблять поздовжні вирізи по всій довжині, а потім нарізають поперек на скибочки.

Прикраси з різних продуктів.
"Сонечка" з половинок маленьких помідорів і шматочків оливки.

"Метелик" з цитрусових
Для виготовлення метеликів потрібно відібрати щільні лимони з невеликою кількістю насіння. За допомогою гострого ножа нарізати лимони тонкими скибочками, видалити насіння (також можна вчинити з апельсинами).
З двох половинок скибочки лимона зробити метелика. З тонких смужок солодкого перцю або червоного перцю чилі зробити вусики метелика.
Цілими скибочками лимона можна прикрасити рибні страви або викласти їх по краях широкого страви, наприклад, з набором закусок.

Рулетики, нарізані з млинців, згорнутих з солоним лососем, і прикрашені зеленню.
У центрі - "трояндочка" з скибочок риби (див. Вище).

"Змійка" з салату або паштету, прикрашена скибочками маринованих огірків.

Астра, викладена з нашаткованої капусти.

"Хризантема" з білої частини цибулі-порею.
Відрізати нижню частину приблизно на 10-12 см, надрізати кожен шар тонкими смужками не доходячи до низу 1-1,5 см, следуюший ряд надрізати в шаховому порядку і так до самої серединки. Потім на 10-15 хвилин покласти "хризантему" в холодну воду, розгорнути "пелюстки" і викласти на блюдо.

Довгий зелений лист цибулі-порею скласти навпіл уздовж, зробити часті надрізи з боку складання, трохи зрушити половинки відносно один одного, згорнути в рулон, знизу заколоти зубочисткою, красиво розправити отримані "листочки" і викласти на блюдо.

Нарізаємо зелену цибулю довгими трубочками - на кожну пальму 3 штучки.
Цибулеві трубочки нарізаємо на локшину, але прорізаємо не до кінця. Виходить така спідничка з довгою бахромою.
Щоб цибуля добре закручується, треба купувати тільки що зрізаний. Також для кращого закручування вийшли «спіднички» можна трохи поговорити в теплій воді.
Потім береться «спідничка» більшого діаметру і в неї вставляється меншого, потім ще одна і ще. (Використовується принцип телескопічною труби).
На шпажки для шашличків нанизуються оливки, а зверху надівається зелень. Замість шпаг можна використовувати і зрізані на кінцях навскіс жорсткі трубочки для коктейлів.
Щоб пальми стійко стояли в салаті і не падали, їх слід застромити в половинку великої редиски або в розрізаний уздовж огірок.

Відрізати від огірка частина довжиною 5 см. Розрізати вздовж навпіл. Зробити ножем поздовжні вирізи на шкірці (це називається "Карбований"). Вирізані смужки використовувати для стебла декоративного квітки.
Оброблений відрізок огірка порізати тонкими скибочками. Розділити їх навпіл і використовувати як пелюстки для "ромашки".
Доповнити "квітка" половинками помідора черрі.

Складові:
• 2 пучка салату
• 6 помідорів
• 1-2 огірка пучок зеленої цибулі
• 2 cт. л. оливкового масла
• 6 ч. Л. лимонного соку
• 200 г бринзи
• 12 чорних оливок
• сіль і перець - за смаком
приготування
Обсушити вимитий салат. Нарізати поперек, розкласти на блюді.
Нарізати помідори на четвертинки і покласти на салат.
Провести по зрізу огірка виделкою, щоб вийшли борозенки, потім нарізати по борозенками і покласти верхнім шаром.
Покришити зелена цибуля (цибуля-батун, шніт і ін.), Посипати страву м'ятою і материнкою.
В окремому посуді смішачи