Не тільки йогуртом єдиним маслянка «свіжі новини» з яблуком і страчателлой, як тут є
Здавалося б - ну, що ще може бути незвіданого в світі кисломолочних напоїв? Однак виробники молочки, в тому числі белоукраінскіе, ні-ні та й підкинуть на прилавки що-небудь новеньке. Якщо ви ніколи не пробували сколотини і в принципі не знаєте, що це таке, можна почати ... та хоча б ось з «Маслянички» ТМ «Свіжі новини».
ЩО ТАКЕ ПАХТ?
Для початку давайте визначимося, що це за кисломолочний «звір» такий - пахта. Маслянка (або в народному побуті «маслянка«) знежирені вершки, які які є побічним продуктом при збиванні вершкового масла.
У пахте міститься не менше 0,5% жиру, що робить продукт справжньою знахідкою для всіх, хто стежить за своєю вагою і налягає на низькокалорійні продукти. Для ЗОЖніков актуально і те, що пахта містить основні поживні речовини молока: протеїни і мінерали; багата вітамінами А, Е, К, В1, В2, В6, С, Н, а невеликої кількості жиру достатнього для засвоєння жиророзчинних вітамінів.
Одна з переваг сколотин складається у високому вмісті фосфоліпідів, які грають важливу роль в нормалізації жирового і холестеринового обміну. Напій оберігає печінку від ожиріння і рекомендується при багатьох захворюваннях нирок, нервової системи, атеросклерозі. Також пахта містить до 5% молочного цукру (лактози), який нормалізує процеси бродіння в кишечнику і попереджає інтенсивний розвиток гнильних процесів, супроводжуваних метеоризмом.
У минулому пахту робили з рідини, яка залишалася після збивання масла. Зараз же густий напій виробляється шляхом додавання в знежирене молоко спеціальних бактерій.
На смак пахта злегка кислувато, що нагадує одночасно кефір і питний йогурт. Її можна активно використовувати в кулінарії: при випічці кексів, тістечок, коржиків і оладок - з пахтою смак і консистенція виходять більш ніжними. У деяких країнах пахту також додають в холодні супи, заправки для салатів, замінюють нею більш жирну сметану.
Все ледачі їдці цілком можуть вживати напій і як самостійне блюдо. Краще в обід - до і під час їжі.
Маслянка «СВІЖІ НОВИНИ»
Маслянка - це не тільки українська назва сколотин, а й традиційного карпатського кисломолочного напою, що готується на її основі. Кислуватий смак натуральної сколотин зазвичай підсолоджують ваніллю, ягодами, навіть медом. У випадку з «Бабусиної глечиком» це смаки печеного яблука і страчателли. які роблять напій дуже схожими на солодкий питний йогурт.
Наповнювач «страчателла» надає напою ванільно-шоколадний смак, і в маслянці неозброєним оком проглядаються що не розчинилися вкраплення шоколаду. А в напої з фруктовим складом чітко простежується кориця і натуральне яблучне пюре.
Маслянички в обох пляшках були однаковими по консистенції - рідкими, ледве помітно гущі 1,5% -го кефіру.
Маслянка з страчателлой
Маслянка з наповнювачем «Печене яблуко»
Маслянка з наповнювачем «Печене яблуко»: пахта, наповнювач «Печене яблуко» (цукор, фрукти: яблуко-пюре з концентрату; вода, глюкозо-фруктозний сироп з пшениці та кукурудзи, стабілізатор: модифікований крохмаль Е 1 442 кукурудзяний; ароматизатор, загусники: пектини , гуарова камедь; регулятори кислотності: лимонна кислота, цитрат натрію, цитрат кальцію; кориця), цукор-пісок, вершки нормалізовані, волокно харчове цитрусове, закваска молочнокислих організмів, закваска біфідобактерій.
Маслянка з наповнювачем «Страчателла»: пахта, наповнювач «Страчателла» (цукор, вода, шоколадні шматочки: маса какао, масло какао, цукор, глюкозо-фруктозний сироп з пшениці та кукурудзи, стабілізатор: модифікований крохмаль Е 1422 кукурудзяний; загусники: пектини, гуарова камедь, ароматизатор, регулятори кислотності: лимонна кислота, цитрат натрію, цитрат кальцію), цукор-пісок, вершки нормалізовані, волокно харчове цитрусове, закваска молочнокислих мікроорганізмів, закваска біфідобактерій.
Склад більш ніж приємний: сама пахта, закваски молочних мікроорганізмів і біфідобактерій, фруктове пюре і шоколад, нормалізовані вершки, цукор ...
Глюкозно-фруктовий сироп. наприклад, можна порівняти з цукром, але з точки зору біологічної цінності перевершує його за рахунок оптимального вуглеводного складу і підвищеної засвоюваності. Стабілізатори - суцільно «натурпродукт»: пектин (він же Е440) щодня надходить в наш організм з продуктами рослинного походження, а гуарова камедь (Е412) є екстрактом з насіння Гуара (горохового дерева).
Модифікований крохмаль Е1442 з невимовною назвою «гідроксіпропілдікрахмалфосфат» вважається дозволеними до застосування і дуже часто трапляється в описах на етикетках йогуртів та інших молочних продуктів. За деякими даними, добавка не дозволена для використання в продуктах для дітей першого року життя і до 3 років, хоча побічні ефекти поки до кінця не вивчені. Правда, є думка, що Е1442 може чинити негативний вплив на організм, так як робиться з генетично-модифікованої кукурудзи.
У питаннях КУО - теж усе гаразд. Ті самі бактерії, які роблять йогурти та інші кисломолочні продукти «живими», тут в стандартних межах: біфідобактерії - 1х10 в 6 ступеня, мікроорганізми - 1х10 в 7 ступеня на 1 м
