Молоко овець - агроархів сільськогосподарські матеріали

Овече молоко - цінний і корисний для здоров'я людини продукт харчування.
Молочна продуктивність овець. Пo рівнем молочної продуктивності вівці різних порід істотно розрізняються (табл. 6.6).
З представлених даних видно, що більшість вітчизняних порід овець мають низьку молочну продуктивність. Це обумовлено тим, що до теперішнього часу на молочність овець при відборі і підборі не зверталося належної уваги, хоча для розвитку ягнят і отримання товарного молока молочність маток має виключно важливе значення. Методи підвищення молочної продуктивності овець розглянуті нижче.
Оцінка молочної продуктивності овець. В даний час використовують кілька методів обліку молочності овець:
1. Перші дві-три тижні життя ягня в основному харчується молоком матері, в силу чого між молочністю матері і приростом ягнят в перший місяць їх життя є висока залежність (r = 0,87-0,90). Тому молочність маток часто визначають по приросту ягнят за перші 20 днів життя. Молочність маток в цьому випадку визначають так: від маси тіла ягняти у віці 20 днів віднімають масу тіла ягняти при народженні, отриману різницю множать на 5 (кількість кілограмів материнського молока, що витрачається на 1 кг приросту живої маси). Отримане твір - середня молочність маток за вказаний період. Слід зазначити, що ягнята різних порід і різного напряму продуктивності на 1 кг приросту витрачають від 4,5 до 6 кг овечого молока, тому для кожної породи стада слід визначати свій рівень витрат молока на приріст ягнят.
2. Молочність овець визначають за кількістю молока, видоюють з однієї половини вимені, з іншої половини молоко висмоктує ягня.
3. Проведенням контрольних доїнь через задані проміжки часу (10, 15 або 20 днів) протягом всієї лактації і множенням отриманої величини на число минулих днів, отримують удій за певний період лактації.
Відзначено тісний зв'язок між молочністю маток в перший місяць лактації та за всю лактацію, так, коефіцієнт кореляції молочності за перший місяць і за 3 місяці коливається від 0,85 до 0,94. а це значить, що при визначенні молочності маток можна враховувати її величину тільки за перший місяць лактації.
4. У перші 2 місяці лактації молочність маток встановлюють зважуванням ягнят до і після смоктання. Контрольні зважування проводять зазвичай протягом 24-48 год з інтервалом в 10-15 днів. Використовуючи цей метод треба мати на увазі те, що у обільномолочності маток частина молока ягня може не висмоктати.
5. За допомогою контрольного коефіцієнта можна враховувати молочну продуктивність овець на протязі всієї лактації. Контрольний коефіцієнт удій (ранок + опівдні + вечір) / удій (ранок) визначають по 10 овець з отари протягом всієї лактації. Помноживши отриманий коефіцієнт на ранковий удій вівці, можна визначити її молочну продуктивність в будь-який день лактації.
Запропоновано спрощений метод визначення молочності овець, коли величину ранкового надою за будь-якої день лактації множать па контрольний показник лактації, який вираховується за формулою:

Контрольний показник лактації = молочна продуктивність за лактацію / добовий удій за певний день лактації

Після відбиття ягнят від матерів доїння - єдиний метод обліку молочної продуктивності овець. Однак при ручному доїнні не завжди вдається видалити всі молоко з вимені, тому в багатьох країнах перед контрольним доїнням овець вводять окситоцин, що сприяє посиленню молоковіддачі.
Доїння овець. Смушевих овець починають доїти відразу після забою ягнят. Лактація триває 4-5 міс. У гірських районах Північного Кавказу овець починають доїти на третьому місяці лактації, коли їх переганяють на гірські пасовища. У Закавказзі з другого місяця лактації маток вночі тримають ізольовано від ягнят, вранці їх доять, після чого підпускають ягнят. В цьому випадку ягнята повинні отримувати додаткову підгодівлю. Після відлучення ягнят у віці 2,5-3 міс. маток продовжують доїти ще 2-3 міс.
На початку і середині лактації овець доять зазвичай 2 рази, а в кінці - один раз на добу.
Доїння овець проводять ручним або машинним способами. При ручному способі овець доять ззаду або збоку. Для зручності доїння споруджують верстати або спеціальні майданчики, які розміщують під навісами, які захищають тварин, обладнання, обслуговуючий персонал від дощу і сонця.
Перед доїнням вологим рушником витирають вим'я і соски. Потім приступають до раздаіванію. Для цього лівою рукою притримують вим'я, а пальцями правої руки охоплюють сосок, натискаючи на нього зверху вниз. Так роздоюють кожен сосок, після чого приступають до видоювання - все вим'я охоплюють долонями обох рук і стискають його кілька разів. Заключний етап - додаіваніе, яке проводять так: лівою рукою притримують вим'я, а пальцями правої з кожного соска зціджують залишки молока.
Доїння в три прийоми викликано особливостями молокоутворення і молоковиделенія у овець. Кожна половина вимені у овець складається з альвеолярної тканини - молочної залози, де утворюється молоко, і цистерни, яка закінчується соском. Молоко секретується молочною залозою і надходить в цистерну. При раздаіваніі молоко з альвеол надходить в цистерни, при доїнні - з цистерн в соски, а додаіванія з сосків видаляється залишкове молоко.
При машинному доїнні підвищується продуктивність праці, полегшується праця, поліпшуються санітарно-гігієнічні властивості молока.
При доїнні жірнохвостих і курдючних овець дояр розташовується збоку. В цьому випадку молоко менше забруднюється механічними та іншими домішками.
ВУкаіни розроблена і випробувана доїльна установка ДУО-24 в двох модифікаціях: стаціонарна і пересувна. Вона являє собою дві паралельно розташовані платформи, розраховані на одночасне доїння 24 овець. У комплект установки входять доїльні апарати з відрами, вакуум-насос і вакуум-провід, система промивання і годівниці. У комплекті пересувної установки, крім того, є одноосний причіп (з платформами) і трапи.
Платформа з боксами може бути піднятою над рівнем підлоги або перебувати на підлозі. У першому випадку висота платформи над рівнем підлоги повинна бути 75-80 см. Якщо верстати-бокси встановлені на підлозі, то дояр працює в траншеї такої ж глибини, що і висота платформи. Відстань між платформами - 120-150 см. Продуктивність установки ДУО-24 до 60 овець на годину при 4 робочих.
Доїльні установки працюють при вакуумі від 40 до 50,7 кПа з частотою від 60 до 175 пульсацій в хвилину і співвідношенням тактів стиснення і паузи 50:50 або 60:40.
Роботу по привчання овець до верстата і доїльного обладнання починають за 7-10 днів до початку доїння, коли вівці знаходяться ще з ягнятами. Маток пропускають через установку, в годівницях якої повинен знаходитися корм (сіно, комбікорм, ячмінь, овес). Більшості овець потрібно 2-3 дні для звикання до доїльної установки і розпорядком дня на майданчику.
Після того як вівці звикнуть до доїльної установки, від них відбивають ягнят і починають доїти.