Молочні і безмолочні дитячі каші види, роль, як і коли потрібно надавати, як вибрати, рецепти

При стандартній схемі введення прикорму наступним після овочів кроком знайомства грудничка з їжею з загального столу є каші. Вони поживні, багаті цінними речовинами і «довгограючі» вуглеводами, які забезпечать малюкові енергію на пізнання навколишнього світу днем і спокійний і тривалий сон вночі. Дитині до року необхідно вводити спочатку круп'яні, а потім злакові безмолочні дитячі каші. Готову страву розводять звичної сумішшю або материнським молоком.

Види каш для дитячого харчування

Дитячі каші, як елемент прикорму, розрізняють:

безмолочні - даний вид найбільш підходящий для початку прикорму, особливо у віці до 9-12 місяців, в перші дні кишкових хвороб, при лактозною недостатності;
молочні - дієтологи радять вводити не раніше 9-10 місяців, якщо вони на козячому молоці, 12 - якщо на коров'ячому;
глютен-містять - злакові: вівсяна, ячна, манна, кукурудзяна ( «доросла»);
безглютенові - круп'яні: рисова, гречана, кукурудзяна дитяча, пшоняна;
сухі швидкорозчинні - не вимагають приготування на вогні, досить залити теплою перекип'яченої водою і дати 3-5 хвилин постояти;
сухі, які потребують варінні;
«Мюслі» - для діток від 9 місяців і старше;
Веллінг або питні каші, зазвичай молочно-злакові. Зручні в тому плані, що допомагають немовлятам (особливо тим, хто на ІВ) непомітно «перебудується» з рідкої їжі на густу. Краще купувати тієї ж марки, що й облюбували молочна суміш.

Роль каш в раціоні дитини

Каші - дуже цінний продукт в раціоні харчування як дорослого, так і ще маленької людини. Страви з круп і злаків входять в основу харчової піраміди - особливого схематичного зображення основ здорового харчування. І злакові, і круп'яні - джерела клітковини, яка, як відомо, покращує процеси травлення, виконує роль сорбенту, виводячи з організму шкідливі речовини, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину. Також каші - джерело макроелементів та вітамінів, без яких гармонійний розвиток дитини неможливо. Кожна з них корисна по-своєму.

Гречку небезпідставно вважають королевою каш. Вона ідеальна для початку знайомства з безмолочні кашами, в тому числі і в якості первинного введення дорослого харчування.

Гречка багата вітамінами РР, Е, В1, В2 і В9 (фолієвою кислотою). Остання життєво необхідна для створення і зростання нових клітин, підтримки їх функціонування, стабільної роботи нервової системи.
Вона містить білок, подібний за складом до білка курячих яєць, але більш легкий по засвоюваності. Крім того, в крупі виявили ряд життєво необхідних амінокислот.
Гречана каша - цінне джерело заліза, необхідного для кровотворення і профілактики анемії, а також фосфору і кальцію (ріст кісток), цинку (здоров'я нігтів і шкіри), міді, марганцю.
Гречка - джерело групи ненасичених жирних кислот Омега 3, синтез яких в людському організмі не відбувається. Вони потрібні для підтримки нормального росту дитини, функції нирок, прискорення імунної відповіді і загоєння ран, згортання тромбоцитів.
Речовина під назвою рутин, яке сприяє зниженню кров'яного тиску, теж можна знайти в цій страві ..

Рисова безмолочна каша, збагачена харчовими волокнами - ідеальна їжа для прикорму дітей зі схильністю до діареї. Вона прекрасно «кріпить» і покращує травлення.

кукурудзяна

Для первинного прикорму рекомендується купувати спеціальну дитячу, безглютенову і безмолочну кукурудзяну кашку. Страви з магазинної, «дорослої» крупи дитині можна ввести ближче до року, коли травна система стане більш зрілою.

Кукурудзяна каша серед круп - лідер за вмістом вітаміну А. Він покращує зовнішній вигляд і функції шкіри (у немовлят, як відомо, процеси терморегуляції і потовиділення ще не зовсім в нормі).
Мамалига багата кремнієм і фтором - мікроелементами, які сприяють зміцненню кісток, росту волосся і зубів.

Вівсянка для дорослих переважно асоціюється з дієтичним харчуванням, але в раціон грудничка її вводити можна не раніше 7-8 місяців, в залежності від сценарію прикорму. Причина в тому, що вівсяна каша містить глютен - рослинний білок, який без попередньої підготовки ШКТ малюка може здатися важкуватий для перетравлення. Проте:

У вівсянці багато вітамінів Н, Е, РР, групи В. Ще це джерело незамінних амінокислот, в т.ч. і метіоніну - надійного друга нервової системи.
Вживання каші з вівса покращує роботу підшлункової і печінки, а також полегшує процес засвоєння і синтезу жирів.

А ось манка, яку наше покоління уплітає вже з 3-4 місяців, в сучасному рейтингу дитячого харчування на останньому місці. Так, вона ситна, ніжна і смачна, але, як виявилося, уповільнює засвоєння кальцію і перешкоджає синтезу вітаміну D. Крім того манна каша - лідер за вмістом глютену - в шлунково-кишковому тракті грудничка просто ще не виробляється фермент, здатний розщепити його. Дієтологи настійно рекомендують вводити її в раціон після року, і не їсти частіше 1-2 разів на тиждень. «Любов» до манної каші загрожує зайвою вагою, порушеннями роботи печінки і розвитку харчових алергій.

Манка не поступається іншим за змістом рослинного білка, фолієвої кислоти, вітамінів Е і групи В, а ось холекальциферола (В3) в рази менше.
Серед мінералів в манки лідирує калій і фосфор (130 мг і 85 мг на 100 г, відповідно). Також є кальцій, сірка, магній, хлор, залізо, цинк, ванадій, молібден - всього близько 20 різних мікро- і макроелементів.

Щоб дитина отримувала всі необхідні речовини, після введення кожного виду каш ідеально готувати їх «по колу», тобто чергувати.

Коли вводити безмолочні каші?

Виходячи з того, на якому сценарії залучення немовляти до «дорослого» столу зупинився дует мами і педіатра, введення монокомпонентних круп'яних безмолочних дитячих каш орієнтовно має відбуватися в 5,5-6,5 місяців, якщо це початковий прикорм, і в 7 місяців, якщо каші, як другий прикорм, пропонують після овочів або кисломолочних продуктів.

Введення монокомпонентних злакових безмолочних каш (вівсянки, пшоняної, ячної, манної) можна почати з 9 місяців, але більшість дитячих дієтологів все ж схиляються до позиції, що краще після року. Останні дослідження показують, що продукувати фермент, здатний розщеплювати глютен, шлунково-кишкового тракту дитини починає продукувати тільки з 2-2,5 років.

Починати з безмолочних каш в якості першого прикорму рекомендується з малюкам з поганим набором ваги і прискореним стільцем. Саме доцільний привід для початку прикорму цією стравою - вірусна діарея і діагноз «гіпотрофія», при якому малюк відстає у вазі.

Тільки через 4-7 тижнів після початку введення безмолочних каш можна проводити знайомство крихти з однокомпонентними молочними, але тільки за умови, що поява в раціоні перших дитина перенесла без негативних реакцій.

Як вибрати кашу для дитячого харчування?

Мами, напевно, вже помітили, що всю статтю робиться акцент на круп'яних безмолочну дитячих кашах. Як згадувалося вище, починати первинний або вторинний прикорм слід саме з них. Це не означає, що молоко взагалі додавати не можна: готову безмолочну кашу можна і потрібно розводити зцідженим з грудей молоком або сумішшю, якої вигодовують дитину.

Купувати готову дитячу кашку або варити її самостійно з «дорослої» крупи - без різниці, все залежить від наявності у мами вільного часу. З точки зору зручності на перших порах знайомство з кашами краще починати з однокомпонентних «пакувальних» варіантів. До того ж вони гіпоалергенні, мають структуру, що відповідає віку дитини, швидкі в приготуванні.

Прикорм найкраще починати з гречаної або рисової. Уважно вивчіть упаковку і ще раз переконайтеся, що вона не на молоці, а також не має ніяких смакових добавок - цукру, солі, ароматизаторів і т.п.

Малюки, які страждають запорами, потребують введення в раціон круп, багатих харчовими волокнами. До таких відносяться гречана і дитяча кукурудзяна.

Грудничкам з нестійким стільцем розумно буде давати рисову кашу, практично уникаючи гречаної і вівсяної.

Дітям з будь-якою формою харчової алергії та атопічного дерматиту до року не можна вводити молочні та містять глютен продукти.

Дитячі дієтологи рекомендують наступну черговість введення каш в раціон малюка:

6-7 місяців: рисова, гречана, кукурудзяна;
7-8 місяців: вівсянка, + можна пропонувати багатокомпонентні з суміші рису, кукурудзи та гречки;
9-10 місяців: ячмінна, перлова, пшоняна, з пики;
10-12 місяців: пропонувати мультизлаковий з перерахованих вище компонентів;
12 місяців і старше - пшеничну, манну.

При цьому потрібно додержіваться і такого правила:

(1) Безмолочна безглютеновая → (2) Молочна безглютеновая → (3) Безмолочна глютеновая → (4) Молочна глютеновая.
Багатокомпонентні кашки з суміші зернових вводять тільки тоді, коли з кожним з інгредієнтів дитина буде знаком окремо.

Після 8-9 місяців в злакові або круп'яні страви можна в невеликих кількостях додавати подрібнену фрукти або сухофрукти, ягоди.

З 10 місяців каші можна варити на розбавленому 1: 1 козячому молоці (після того, як воно буде введено в раціон), а з 12 місяців - на розбавленому 1: 1 коров'ячому (теж після успішного введення).

Деякі педіатри рекомендують вводити кашу під час вечірнього годування, але краще так не робити. Для першого прикорму слід вибрати ранкові години, щоб побачити, як малюк відреагує на незвичну їжу.

Ідеальний час - другий сніданок. Якщо каша - це перший прикорм, то починають з половинки чайної ложки, і кожен новий день обсяг збільшують. Поки кількість каші не досягне вікової норми (50-100 г в 6 місяців і 100-150 г в 7 місяців), дитини догодовують грудьми. В принципі, якщо мама ГВ згортати поки не збирається, груди можна все одно запропонувати.

Якщо каша - це другий прикорм, після овочів або кісломолочку, її все одно дають вранці. Кашу пропонують перед овочевим пюре або змішують з ним. Схема введення залишається тією ж: спочатку пів чайної ложечки, потім ціла, потім 2 ложечки, і поки нова їжа не «посуне» зі сніданку овочі. В цей самий час витісненим овочевим пюре дитини годують в один з послеобедніх прийомів їжі, даючи «досита» грудьми / сумішшю.

У разі використання спеціальної кашки для дитячого харчування, її розводять відповідно до інструкції. Якщо мама готує прикорм зі звичайної крупи, то потрібно дотримуватися особливої рецепта. Буде потрібно зварити 5% -ву кашу - в розрахунку 5 г крупи на 100 води. Такий ріденької кашею дитину годують близько 7 днів, поки не переконаються у відсутності будь-яких негативних реакцій і не доведуть до вікового обсягу. Потім блюдо готують вже погуще - в розрахунку 10 г крупи на 100 г води, і знову відводять 5-7 днів дитині на звикання. Тільки через два тижні можна почати вводити нову крупу.

Важливо! Не можна давати малятку кашку з пляшечки - тільки з ложки. Необхідно, щоб в ротовій порожнині вона пройшла попередню ферментну обробку слиною, а саме її компонентами - амилазой і лізоцимом. Ці ферменти допомагають страви в шлунку розщепнутися на речовини молекулярних розмірів.

Добова кількість каші від 6 місяців і до року

Числа в таблиці приблизні, дитина може з'їдати як трохи більше, так і трохи менше.

Наочна схема введення безмолочной каші

Наступна таблиця - схема введення в меню грудничка безмолочних дитячих каш - не аксіома при введенні прикорму, але прекрасно може використовуватися батьками і без коригування. Схема розрахована на те, що малюк вже отримував їжу в вигляді овочевого пюре, знайомство з кашею відбувається в першій половині дня, введення круп відбувається нормально, без погіршення здоров'я дитини.

Р - рисова
Г - гречана
К - кукурудзяна
З - вершкове масло

Домашні рецепти приготування безмолочних каш

На початковому етапі прикорму кашею готують 5% -ве круп'яне блюдо: знадобиться 100 г води і 5 г рисової січки.
Січку промивають, всипають в киплячу воду і варять 20 хвилин, часто помішуючи. Сіль або цукор додавати не потрібно.
Коли крупа перестане бути твердою - зняти з вогню, щільно накрити кришкою і рушником, дати постояти 10-15 хвилин - рис набубнявіє і «дійде».
Відібрати необхідну кількість для годування, додати вершкове масло і розвести грудним молоком. При необхідності гомогенізувати блендером.
Через 7-10 днів можна варити кашу з розрахунку 10 г рису на 100 г води. Січку можна зробити самостійно, перебивши блендером цільнозерновий рис.

Знадобитися 2 ст.л. гречаної січки і 100 г води.
З крупи вибирають сміття і кілька разів промивають.
В цей час в чайнику кип'ятять воду.
Коли вода закипить - відміряють 100 г і заливають гречану січку.
Посуд накривають кришкою, замотують рушником і дають постояти 15-20 хвилин.
Потім вміст каструльки гомогенизируют блендером, з'єднують з грудним молоком (сумішшю) і вершковим маслом. Готово!

кукурудзяна

У невеликій каструльці доводять до кипіння 150-200 г води.
У киплячу воду тонкою цівкою всипають 1,5-2 ст.л. кукурудзяної крупи, одночасно помішуючи.
Дають каші покипіти 1 хвилину, знімають з вогню і накривають кришкою.
Через 10 хв. додають вершкове масло, зціджене молоко, перемішують і охолоджують до 37-38 градусів. Готово!

Вівсяні пластівці (2 ст.л.) провеівают від лушпиння та ін. Непотрібних домішок.
Заливають склянкою окропу, накривають кришкою і рушником.
Якщо через 15 хв. каша «не дійшла» - 2-3 хвилини кип'ятять на невеликому вогні, сдобряют вершковим маслом.
Необхідна кількість вівсянки охолоджують до необхідної температури, додають суміш або зціджене молоко, при необхідності гомогенизируют за допомогою блендера.

Популярні бренди дитячого харчування: молочні і безмолочні каші

Майже всі виробники дитячого харчування випускають лінійки каш для немовлят. У пошуку «тієї самої» марки, яка ідеально підійде вашій дитині, потрібно враховувати рейтинги бренду, відгуки реальних покупців і, звичайно ж, склад: там не повинно бути цукру або солі, імітаторів смаку, ароматизаторів та інших непотрібних добавок, а для 6 8-місячних немовлят - ще й молока і глютену. З цієї причини вивчити ринок каш для дитячого харчування слід ще до початку введення їх в раціон, щоб запобігти можливому негативному впливу на здоров'я крихти.

Також варто звернути увагу, що вік, з якого виробник «дозволяє» підгодовувати дитину кашами, майже завжди відрізняється в меншу сторону від рекомендованого ВООЗ. Пам'ятайте, в питанні знайомства крихти з «дорослою» їжею, «пізніше» і «повільніше» - завжди краще, ніж «раніше» і «швидше».

Підпишіться на безкоштовну розсилку.
Отримайте в подарунок безкоштовну версію журналу "Я вагітна".