Міллезімний коньяк, що це таке

В коньячному бізнесі існують такі цікаві поняття, як «міллезім» і «міллезімний коньяк». В англомовних країнах ці терміни часто замінюють словами «вінтаж» і «вінтажний коньяк». Звучить, безсумнівно, красиво, проте кількість таких коньяків на світовому ринку мізерно мало в порівнянні з традиційними ассамбляжнимі продуктами. Що являють собою міллезімние коньяки і чому вони є такими рідкісними, я сьогодні і розповім Вам.

Взагалі для виробника створення і випуск даних коньяків - це дуже витратна справа, що приносить безліч незручностей і віднімає багато часу. Так, згідно з французьким законодавством, виробник зобов'язаний заливати свої коньячні спирти в бочки в присутності офіційно уповноваженої особи, яким найчастіше є представник Національного міжпрофесійної Бюро коника (BNIC). Іноді замість нього запрошують співробітника митниці, який опечатує або приміщення, в якому зберігатимуться спирти, або самі бочки. Причому ні про які хабарі не може йти й мови, адже виробництво коньяку для французів - це «свята справа». Якщо опечатаний сам льох, то за будь-якої необхідності в нього потрапити (наприклад, щоб зробити долив бочок) представник компанії-виробника зобов'язаний знову запросити уповноваженого і в його присутності зробити всі необхідні виробничі процеси. Якщо ж уповноважена особа побачить, що пломба зламана, він має право «дискваліфікувати» спирти. Найчастіше спирти, призначені для створення міллезімние напоїв, зберігаються в запечатаних бочках. Однак і тут є одна заковика.

У період з 1962 року по 1989 рік у Франції було заборонено вказувати рік врожаю на етикетках міллезімние коньяку, так як діяли в той час закони ще не могли забезпечити належний контроль за виробництвом, тому мали місце випадки нахабного обману.

Сьогодні ж для тих виробників, які бажають продавати вантажні коньяки зі старих спиртів, в тому числі і спиртів, дистильованих ще в XIX столітті, діють певні суворі правила. По-перше, багато в чому покладаються на чесність компанії, на її гарну репутацію. Однак все знають старе прислів'я - «довіряй, але перевіряй», тому міжпрофесійну Бюро вимагає від усіх виробників відповідну документацію, що підтверджує дійсність і «старість» спиртів. Крім того, Бюро може перевірити напій радіовуглецевим методом (благо сьогоднішній рівень розвитку науки дозволяє), а також запросити на дегустацію незалежних експертів і відомих коньячних майстрів Франції.

У виробника міллезімние коньяків є принаймні два дієвих способу, якими він може скористатися, щоб обгрунтувати свої претензії на випуск вантажних напоїв. Наприклад, деякі коньяки відомих марок таких, як Delamain або Hine, експортувалися до Англії, де і зберігалися на опечатаних акцизних складах в Бірмінгемі, Брістолі і Лондоні. Що ж, до них ніяк не причепишся!

Деякі фірми також вдавалися і до іншого способу. Наприклад, компанія Delamain і деякі інші виробники після дистиляції укладали бочки з коньяком в сховища з залізними ґратчастими дверима, а відкрити їх можна було тільки двома різними ключами одночасно, кожен з яких існував в єдиному екземплярі. Ключі вручали представникам влади. Якщо майстру потрібно було потрапити в сховище, він, відповідно, викликав володаря цих ключів і в його присутності «чаклував» над бочками. Таким чином, коли в 1989 році офіційно дозволили продавати міллезімние коньяки, завбачливі компанії на законних підставах могли створити гаму своїх вантажних шедеврів і виручити непогані гроші. Крім усього іншого, для міллезімние коньяків існує певний термін витримки в бочці, який повинен бути не менше 10 років.

Міллезімний коньяк - дуже рідкісний напій, поява якого, як стверджують деякі джерела, в значній мірі продиктовано конкуренцією з віскі і бажанням покупців бачити на етикетці продукту рік збору врожаю винограду. Деякі споживачі, та й самі Шарантскому виробники вважають, що міллезімние коньяки поступаються за своїми Смакоароматична якостям, складності та збалансованості класичним купажу. Такі напої, за словами окремих дегустаторів, мають меншу типовість, так як є «нащадками» одного певного врожаю.

Проте хороші вантажні коньяки отримали широке поширення в світі. З арманьячних «середовища» прийшла традиція дарувати такі рідкісні коньяки на день народження або ювілей. Причому самим ексклюзивним вважається подарунок, створений зі спиртів того року врожаю, в якому народився іменинник. Дійсно, такий рідкісний міллезімний коньяк, на якому вказано рік Вашого народження, подарує незабутні емоції, а Ви зможете на деякий час перенестися в минуле! Зовнішнє оформлення міллезімние коньяків також на вищому рівні: напій, як правило, налитий в красиву пляшку, виконану в вінтажному стилі і запечатану сургучем.

Тільки от знайти хороший вінтажний коньяк не так-то просто, адже сьогодні досить невелика кількість компаній займається його виробництвом. В основному, це невеликі сімейні підприємства такі, як Chateau de Beaulon, вищезгадані компанії Delamain і Hine, а також Pierre Ferrand, Frapin, Guy Lheraud, Planat, Raymond Ragnaud, Croizet, AEDor, Menuet, Albert de Montaubert, Prunier, Roullet і деякі інші. Та й багато хто з цих компаній не займаються виробництвом міллезимів постійно, так як це задоволення не з дешевих, що, зрозуміло, відбивається і на цінах готових продуктів. Отже, хороший вінтажний коньяк - це завжди винятковий напій, штучний товар, тому він привертає до себе любителів ексклюзиву. Додаткову інформацію, що стосується кращих міллезімние зразків коньячної промисловості, Ви без проблем знайдете на нашому сайті.