Методи отримання ефірних масел
Найбільш рідкісними вважаються такі методи, як анфлераж і мацерація. Їх об'єднує принцип природного поглинання жирними розчинниками летючих речовин з тонких частин рослини (в основному, пелюсток, а також тонких пелюсток, суцвіть, коренів).
Анфлераж (фр. Enfleurage) - спосіб отримання ефірних масел шляхом екстракції твердим жиром (зазвичай використовується очищений яловичий жир).
Найдавніший метод отримання ефірних масел. Полягає в екстрагуванні жиром ефірних масел з ефірно-олійної сировини. У фільмі "Пар фюмер" за романом Патріка Зюскінда добре показаний процес Анфлераж (див. Рис.) Ароматичні масла, отримані методом анфлеражу (Жасмин. Роза. Тубероза, Фіалка, Мімоза і т.д.) - найдорожчі. З 1930 року ця техніка вкрай рідко застосовується через її дорожнечу.
Метод полягає в наступному: в дерев'яній рамі кріпиться скло або тканина, просочена очищеним холодним жиром без запаху. Квіти акуратно викладаються на шар жиру, який вбирає в себе ефірну олію, що виділяється ними. Процес повторюють багато разів, поки жир не стає насиченим ефірним маслом. (Для різних квіток існують деякі варіації в процесі Анфлераж, наприклад, бутони жасмину пресують між двома листами скла, густо змазаними свинячим жиром). Вийшло ароматне речовина називають квіткової помадою, а якщо анфлераж проводився з використанням рослинного масла. то - запашним маслом. Отриманий жир розчиняють в спирті, при випаровуванні якого залишається чистий абсолют.
Мацерації (настоювання, ГОРЯЧИЙ анфлераж)
Мацерація (від лат. Macerare, «размягчать»).
На відміну від анфлёража, при мацерації висушену рослину поміщають в скляну посудину з теплою рослинною олією або нагрітим до 50-70 градусів тваринним жиром. Завдяки впливу тепла ароматичні молекули переходять в масло. Рослина настоюється таким чином в ньому кілька днів, обов'язково на світлі, періодично ємність струшують. Процедура повторюється 20-25 разів з цим же маслом і постійною зміною рослинної сировини. Після насичення ароматичними молекулами рослинне масло фільтрується, і готове ефірне масло переливається в посудину з темного скла. Отриманий продукт може бути використаний і без фільтрації в якості масажного масла.
В даний час найчастіше застосовується метод водно-парової дистиляції, гідродіффузіі і віджимання. Ці способи дозволяють отримати найякісніші ефірні масла.
Дистиляція (лат. Distillatio - стікання краплями) - перегонка, випаровування рідини з подальшим охолодженням і конденсацією пара. Це одночасно найекономічніший і найприродніший спосіб, який існував ще в давнину. Процес дистиляції полягає в тому, що свіже або висушене рослина (в залежності від виду) поміщають в майже киплячу воду або ж нагрівають на пару. При впливі високих температур з нього виділяються летючі фракції за рахунок руйнування клітинної структури рослини. Ефірне масло. у вигляді молекул, які змішані з молекулами пара, піднімаються по трубці через охолоджуючий бак, де вони знову беруть рідке агрегатний стан. Рідина, яка збирається в спеціальному відсіку - це суміш ефірного масла і води, вона легко розділяється на шари, так як щільність води і масла розрізняються. При цьому більшість масел буде перебувати на поверхні води, проте існує ряд "важких" масел, які осідають на дно (наприклад, масло гвоздики).
Метод перегонки з водяною парою дає хороший вихід ефірних масел в досить чистому вигляді. Крім цього вода, яка стикається з дістілліруемим рослиною, теж насичується невеликою кількістю ароматичних речовин. Використана для такого процесу кілька разів, вода стає широко відомою "рожевої" водою, або ж лавандової або будь-який інший в залежності від рослини, і використовується в якості туалетної води, для догляду за шкірою.
Однак при всій простоті він недостатньо універсальний, необхідне попереднє підбір індивідуальних умов для кожної рослини. Температура, тиск, тривалість дистиляції - все повинно бути відрегульовано для досягнення оптимального балансу рентабельності процесу і якості масла, оскільки більш високий тиск і високі температури здатні посилити процес виділення ефірних масел, але можуть знизити якість продукту.
Цікаві відомості:
При дистиляції найпростіше отримати "сільнолетучіе" ефірні масла - це масла з невеликим розміром молекул, так як вони найпростіше випаровуються. До них відносяться Базилік. Евкаліпт. Лимон. Грейпфрут. Лайм. У застосуванні аромат таких масел має стійкість не більше 24 годин. Їх загальний вплив на організм - бадьорить і піднімає настрій.
Для порівняння: до "среднелетучіе" ефірним оліям можна віднести Лаванду. Ромашку. Герань - вони мають стійкість два-три дні. Дана група масел діє тонізуюче, сприятливо впливає на процеси метаболізму в організмі. У парфумерних композиціях вони зазвичай займають ядро, "серце" аромату, виступають в ролі основної ноти парфумів або ароматичної суміші.
"Слаболетучіе" масла випаровуються і віддають аромат протягом тижня. До них відносяться "тяжкі" масла Ладана. Мірри, Пачули. Неролі. Їх спільна дія на організм - заспокійливий, розслаблюючий.
Найсучасніший метод - швидкий, технологічно простий, не вимагає складного обладнання. Відбувається гідродіффузія наступним чином: через рослина, яке лежить на спеціальній решітці, проходить струмінь гарячої пари. Отриману рідину - суміш води і ефірного масла. охолоджують. Як сказано вище, при змішуванні води і ефірного масла, процес поділу відбувається просто і природно.
В цілому спосіб дуже схожий на метод дистиляції.