Маринуємо огірки з помідорами в банках
Сьогодні я розповім Вам, як маринувати огірки з помідорами разом. І як правильно маринувати огірки з помідорами, можливо не всі ще про це знають, особливо початківці господині. Рецепт простий, перевірений мною багато разів, завжди виходять дуже смачні мариновані огірки з помідорами.
Можливо, Вам будуть цікаві ці рецепти:
Давайте подивимося, як приготувати мариновані огірки з помідорами, і що нам для цього буде потрібно.
Як маринувати огірки з помідорами на зиму
Рецепт маринування огірків і помідорів на зиму (на 2-х літрову банку):
- огірки - скільки увійде,
- помідори - скільки увійде,
- кріп (парасольки) - 2 шт.,
- сіль - 1 ст. л.,
- цукор - 1 ст. л.,
- часник - 2 зубчики,
- лавровий лист - 1 шт.,
- перець духмяний - 4 шт.,
- гвоздика (бутони) - 1-2 шт.,
- оцет 9% - 2 ст. л.
Як маринувати огірки з помідорами разом:
1. Огірки, помідори ретельно промити. Особливо огірки, в двох, трьох водах. Часник очистити, помідори наколоти зубочисткою біля плодоніжки 3-5 разів, і бажано проколи робити глибше. Відразу відповім на питання, якщо він у Вас виник, для чого робляться проколи? Для того, щоб від крутого окропу не лопаються шкірка у помідорів. Якщо кому все одно, лопнути вона або ціла, то можете не витрачати час, і не робити проколи.
2. Далі нам з Вами треба підготувати банки і кришки. Я особисто спочатку ретельно мою, і банки, і кришки в содовому розчині, потім також ретельно обполіскують, банки перекидаю, щоб стікала вода. А кришки потрібно залити водою і пару, трійку хвилин прокип'ятити, або в содовому розчині, або в слабосоленої.
3. У цьому рецепті, банки я не стерилізують, тому що буде гаряча заливка, пропарити всі разом і банки і овочі. На дно банок укладаємо парасольки кропу, лавровий лист, часник, перець, гвоздику, потім огірки з помідорами.
4. Заливаємо смачні мариновані огірки з помідорами на зиму окропом, тільки обережно, щоб не лопнули банки. Для цього, я спочатку беру ополоник, і їм акуратно вливаю воду. Кілька разів з ополоника обшпарити овочі і банку, інше вже через край виливаю, банки не тріскалися ніколи.
5. Даємо постояти нашим маринованим огіркам з помідорами, хвилин так 15-20. За цей час розсіл під охолоне, щоб можна було банку взяти в руки. І зливаємо воду назад в каструлю.
6. Вода закипає, кладемо сіль, цукор, розмішуємо, вливаємо оцет, кип'ятимо хвилинку, і вже готовим маринадом заливаємо мариновані огірки з помідорами без стерилізації. Закочує банку, перевертаємо, укутуємо, даємо охолонути в такому положенні.
Ось такий простий рецепт огірки і помідори на зиму, ми сьогодні з Вами приготували. А виходять дуже смачні огірки і помідори, приготовані Вашими ручками, на зиму. Готуйте з задоволенням, їжте, пригощайте рідних і приємного Вам апетиту!