Маннік як в дитячому саду - рецепт з покроковими фото
Маннік я печу на йогурті, з вишнею, і просочують лимонним сиропом. На кефірі ніколи не пробувала, будинки ніхто не готував, а Садикова страв я не пам'ятаю абсолютно.
Загальний час готування - 2 години 25 хвилини
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 129 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати маннік як в дитячому садку
Крупа манна - 200 г
Яйце куряче - 1 шт.
Кефір - 650 мл жирний
Цукор - 50 г
Сіль - 1 щіпка (-і)
Сода - 4 г
Масло вершкове - 1 ч.л. для змащування форми
Технологічна карта №5.
Опис технології приготування манника.
Для манника як в дитячому садку знадобиться жирний кефір, відсотковість в рецептурі не вказана, я взяла 3,5%. Манна крупа звичайнісінька, одне яйце (я перераховувала рецептуру, щоб використовувати ціле яйце, це вийшло чотири Садикова порції, але по факту це досить великі, дорослі порції у мене вийшли). Яйце я використовувала домашнє, вимите щіткою, маніпуляції з двома содовими розчинами різної концентрації на домашній кухні мені здаються зайвими все-таки.
Тепер все просто: змішуємо кефір, яйця, цукор, щіпку солі в підходящої ємності, розмішуємо віночком.
Всипаємо манну крупу, ретельно перемішуємо. Прикриваємо ємність кришкою і прибираємо на дві години в холодильник, щоб манка як слід розбухла.
Після двох годин маса стала досить густою, як сметана приблизно, значить манка відмінно розбухла. Всипаємо щіпку соди і ретельно перемішуємо масу.
За рецептурою маннік печеться на деку, але так як у мене невелика порція, я пекла в прямокутній формі його. Форма діаметром 30 на 15 сантиметрів, і манна маса якраз на потрібну висоту налилася, три-чотири зазначених в інструкції сантиметри.
Попередньо змастити форму вершковим маслом. Ставимо форму з манної масою в нагріту до двохсот градусів духовку. Через п'ятнадцять хвилин маннік був зовсім блідим, я потримала його до впевненого золотистого кольору по центру і коричневих країв. Охолоджений маннік ми спробували з цитрусовим джемом, смак приємний, кисломолочний такий, не нудотний.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?