Малосольна оселедець в домашніх умовах
Для тих, хто хоче шалено смачною малосольной оселедця ми підготували рецепти, в яких дуже докладно описуємо, як зробити для неї хороший розсіл і правильно посолити рибку в домашніх умовах.
Рецепт малосольной оселедця швидкого приготування
- свіжоморожена оселедець - 3 шт .;
- кухонні сіль - 100 г;
- суміш перців - 0,5 ч. ложки;
- рослинне масло - 0,5 ст .;
- питна вода - 0,5 ст.
Морожені тушки оселедця тримаємо при кімнатній температурі не більше півгодини, а потім обробляв їх. Зрізаємо непотрібні нам голови, ретельно знімаємо шар шкіри, прибираємо плавнички і акуратно знімаємо з хребта спочатку одну частину рибного філе, а з другої вже відокремлюємо сам хребет з реберними кістками. Філешку нарізаємо гарними шматочками, кожен з яких ми з двох сторін мачає в кухонну сіль, перемішану з сумішшю перців. Далі, дуже плотненько складаємо їх в пластиковий або скляний лоток і поливаємо укладене філе ароматним рослинним маслом. Тепер щоб всі шматочки оселедця були покриті рідиною, доливаємо до них трохи теплої води і, закривши ємність, відправляємо її в холодильник всього на 8 годин. Потім промиваємо всю рибу і перед вживанням знову скроплюємо маслом.
Смачна малосольная оселедець в домашніх умовах
- велика оселедець - 2 шт .;
- вода - 1,2 л;
- перець (запашний, чорний) - по 6 горошин;
- кухонні сіль - 5 десертних ложок (з гіркою);
- цукровий пісок - 2 ст. ложки;
- гвоздика - 2 бутона;
- лист лавра - 4 шт.
У каструльку наливаємо потрібну кількість води. Висипаємо в неї дрібний цукровий пісок, кухонну поварену сіль і ставимо розсіл на включену конфорку плити. Коли він почне добряче кипіти додаємо йому листя лавра, бутони гвоздики і перці. Через 5 хвилин знімаємо все з плити і виставляємо в те місце, де розсіл зможе
Великого розміру оселедець ми повністю розморожуємо. Відсікаємо великим ножем голови, розпорювали черевця, з яких витягаємо всі нутрощі, ножицями зрізаємо плавники, промиваємо кожну тушку і нарізаємо гарними, не сильно великими шматочками.
Укладаємо всю рибу в зручну високу миску і покриваємо її до краю останнього шматка пахучим пряними ароматами розсолом. Накриваємо і виставляємо мисочку в камеру холодильника, а вже через 15 годин можемо сміливо знімати пробу з нашої чудової малосольной оселедця.