Майстер-клас готуємо паску до великодня

За допомогою нашого простого рецепту ти приготуєш дуже смачний паску. Новомосковський інструкцію!

Приготування пасхального куліча- заняття творче. Воно вимагає не тільки кулінарних навичок, а й натхнення. Найнеймовірніші паски виходять у тих, хто підходить до справи з душею. І тоді зі звичайного тесту випікаються найароматніші і пишні кекси.

Рецептів пасок - сила-силенна! Але не всі вони в подробицях розповідають про те священнодійстві, яке твориться на кухні. Скоро Великдень. Ти будеш пекти паски? Звичайно! А ми допоможемо тобі в цьому за допомогою нашого майстер-класу!

Інгредієнти для паски

• 700 г борошна
• Пакетик сухих дріжджів
• 6 яєць
• 1/2 л молока
• 200 г вершкового масла
• 150 г родзинок
• 150 г цукатів
• 1,5 ст. ложки цукру
• щіпка кардамону
• щіпка ванілі

Готуємо тісто для паски: етап 1

Молокослегка підігрій в каструлі і повністю розчини в ньому дріжджі. Перемішуй ретельно, щоб не було грудочок.

Просій половину борошна і додай до молока. Знову все дуже добре перемішати. Накрий каструлю кришкою, зверху поклади рушник і поставити в тепле місце (можна просто залишити каструльку біля плити або поставити в раковину з теплою водою) на півгодини. За цей час твоя опара повинна стати вдвічі більше. Якщо за півгодини цього не сталося, нехай опара для паски постоїть ще.

Готуємо тісто для паски: етап 2

Візьми яйця і акуратно щоб вилучити жовтки від білків. Білки тобі не знадобляться - з ними ти можеш приготувати дієтичний омлет. А ось жовтки ретельно розітри з цукром, додай кардамон, ваніль і злегка розтоплене вершкове масло. Введи цю суміш в опару. Дуже добре вимісити, додай решту борошна. Ще раз перемішати.

Ізюм та цукати для паски

У той час, поки тісто підходить, промий родзинки замочи його на 2 хвилини. Змішай з цукатами і обваляй в ложці борошна. Висипі цукати і родзинки в тісто для паски, перемішати його і залиш ще на годину.

Випікаємо паску!

Форму для пасхального кулічаслегка змасти шматочком розтопленого вершкового масла, трохи присипаючи дно борошном. Виклади готове тісто.

Щоб паска не "випав» під час випікання, заповнюй форму на 1/3 висоти. Накрий рушником і дай постояти ще півгодини. Змасти верхівку паски збитим яйцем. Зверху можна присипати подрібненими цукатами.

Постав в духовку і випікати протягом години. Готовність паски можна перевірити за допомогою звичайної зубочистки. Проткни здобу: якщо тісто прилипло, отже, паску ще не готовий.

Відкривай дверцята духовки дуже обережно - пишне і ніжне тісто боїться будь-яких поштовхів і струсів. Якщо паску ще не готовий, а корочка його вже сильно підрум'янилася, прикрий випічку фольгою.

Різнобарвна глазур для паски

А ось злегка остиглий паску можна покрити святкової глазур'ю.

Як приготувати святкову глазур для паски:

1. Як відкинути жовток від білка, білок гарненько збий до пухнастою піни. Лимон вичави, а сік разом з цукровою пудрою поступово додавай до збитого білка.
2. Якщо тобі хочеться, щоб глазурьбила кольоровий, додай кілька крапель вишневого, м'ятного або малинового сиропу на свій смак.
3. Готову глазур акуратно нанеси на верхню скоринку паски, злегка захоплюючи боки.