М’ясо кролика - користь і шкода - популярно про здоров’я

Кролятина відрізняється від інших білих сортів м'яса своїми дієтичними і смаковими якостями. Щоб більше знати, що містить м'ясо кролика - користь і шкода від нього для організму людини, давайте розглянемо його хімічний склад.

М'ясо кролика - користь

Кроляче м'ясо - лідер за вмістом вітамінів і мінеральних речовин. У ньому містяться вітамін С, вітаміни групи В, нікотинова кислота, залізо, фосфор, кобальт, калій, фтор і марганець. Завдяки низькому вмісту солей натрію кролятина відноситься до низькокалорійним продуктам, і вона рекомендована при дієтичному харчуванні. Регулярне вживання цього м'яса сприяє нормалізації обміну білків і жирів. Включення в раціон кролячого м'яса, що містить малу кількість холестерину і велика лецитину, служить профілактикою артеріосклерозу. Оскільки насичених жирів в ньому набагато менше, ніж у свинині, телятині, баранині, а білка більше, ніж у тих же видах м'яса, тому кролятину рекомендують людям, що страждають різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Про користь м'яса кролика говорить і цікавий факт. Відомо, що організм кролика до семимісячного віку не засвоює стронцій-90, який утворюється при розпаді гербіцидів і пестицидів. Вживання кролятини може знизити дозу отриманої людиною радіації, наприклад, при лікуванні онкологічних захворювань. Білок цього найніжнішого м'яса засвоюється на 96%, тому кролятину рекомендують пацієнтам з ураженнями травного тракту. Також добре використовувати його в їжу людям з екстремальними професіями - спортсменам, льотчикам, водолазам, вихідцям і мешканцям територій заражених радіацією. Користь від м'яса кролика для дітей дошкільного віку, матерям, що годують, підліткам, людям похилого віку також велика, оскільки воно постачає їх легкозасвоюваним білком. Систематичне додавання кролятини в раціон харчування здатне підтримати нормальний жировий обмін і оптимальний баланс поживних речовин.

Внутрішній жир кролика відноситься до біологічно активних речовин і використовується для лікування ран. Протиалергічні властивості кролятини дали можливість використовувати його жир як основу при виготовленні косметичних засобів.

Для дієтичних цілей краще використовувати тушки кролів до тримісячного віку, поки в їх м'язової тканини не встигло утворитися достатню кількість жиру.

Кому особливо корисно їсти м'ясо кролика? На відміну від інших сортів м'яса, кролятина містить найменшу кількість алергенів, тому його можна вживати алергікам і дітям до року. Завдяки великій кількості білка і клеять речовин воно відмінно підходить для людей похилого віку та важкохворих людей. Печінка кролика незамінна в раціоні харчування при важких хворобах, як дітям, так і дорослим. Адже людський організм яловичину засвоює лише на 62%, а кролятину на 90%.

У цьому м'ясі міститься мінімальна кількість пуринових підстав, тому іноді в невеликій кількості його можуть вживати люди страждають на подагру. Діабетикам це м'ясо може допомогти регулювати рівень глюкози в крові.

Антиоксидантні властивості кролятини, а також міститься в ньому вітамін В12, покращують синтез мієліну і ДНК в клітинах спинного і головного мозку. Цей вид м'яса збільшує споживання кисню клітинами мозку при хронічній і гострій гіпоксії.

Благотворно діє м'ясо кролика на шкіру і слизові оболонки. Що міститься в ньому фосфор зміцнює скелет.

М'ясо кролика - шкода

Ми розповіли вам про корисні властивості м'яса кролика, але також необхідно вказати випадки, коли вживання цього м'яса може принести не тільки користь, але і шкоду.

Існують захворювання, при яких заборонено вживання в їжу будь-якого м'яса, кролятина в цьому випадку, виключення не складає.

Завдає шкоди м'ясо кролика своїми пуриновими підставами, які, потрапляючи в організм людини, перетворюються в сечову кислоту. Її осідання в сухожиллях і суглобах призводить до артриту. Зваривши м'ясо в декількох водах можна трохи знизити кількість пуринових підстав, але вони все одно в ньому залишаться.

Амінокислоти, що потрапили в організм з м'яса кролика, після їх перетравлення, перетворюються в синильні кислоти, які знижують кислотність середовища в організмі. Для ряду захворювань, таких як псоріаз і поріатіческій артрит, це негативний фактор, адже при цих хворобах потрібно приймати подщелачівающіе препарати.

Переварювання будь-якого м'яса, крім кролятини, призводить до гнильним процесам в кишечнику.

Як бачите м'ясо кролика протипоказано лише при невеликій кількості захворювань, в інших випадках користь м'яса кролика незаперечна, так що їжте його на здоров'я!