М’ясні породи кіз вУкаіни
На жаль, козоводство м'ясного напряму, не є вУкаіни значущою галуззю скотарства. Тому потреба в м'ясі задовольняють за рахунок молочних, вовнових і змішаних порід кіз. Не можна сказати, що козлятина в нашій країні користується таким же попитом, як в європейських країнах або країнах Близького Сходу. У них розведення кіз м'ясної породи прийнято вважати чи не найголовнішою галуззю сільського господарства.
З огляду на доступну вартість, відмінні смакові якості і поживну цінність козлятини, багато фермерів починають цікавитися питаннями розведення м'ясних порід кіз.
Особливості кіз м'ясного напряму
Є зовнішні ознаки, за якими можна визначити м'ясних кіз:
- тулуб має форму барильця, округлені боки;
- вим'я маленьке, високорозташованого;
- черево має значні розміри.
Період лактації короткий, а молока ледь вистачає для того, щоб вигодувати козенят.
Ніжне і соковите м'ясо відрізняється прекрасними смаковими якостями, не має неприємного присмаку і запаху, нагадує баранину. З давніх-давен воно славиться своїми цілющими властивостями. Ще стародавні лікарі рекомендували вживати його в їжу людям, що страждають хворобами серця, крові, органів дихання і т.д. В наші дні козяче м'ясо не втратило своєї популярності. Його можна вживати дітям від року, що страждають на атеросклероз і цукровий діабет, а так же, захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Яким же породам віддати перевагу, щоб не прогадати і отримати прибуток від реалізації продукції?
Розглянемо деякі, найпоширеніші породи кіз м'ясного напряму.
бурські кози
Завдання було виконано, отримані тварини відрізнялися не тільки хорошим вагою, люди швидко оцінили їх якісну шерсть і міцні шкури.
Основний їх показник - відмінні м'язи, міцна груди і потужна спина. Не можна сказати, що тварини мають великі розміри, але вага жіночих особин - до 100 кг, а чоловічих - 135 кг.
Тварини білої масті, але їх голова, можливо шия і груди, можуть бути покриті плямами червоного кольору. Є роги, помітно схожість з нубійської породою - у кіз такі ж вуха.
У тварин особливо смачне і корисне м'ясо. Воно приємне на смак, ніжне і не жирне, тому рекомендується для дієтичного харчування.
У кіз цієї породи спокійний, поступливий характер. Протягом двох років у кіз буває три окоту. Новонароджені козенята важать близько 4 кг, швидко набирають вагу, середній приріст - близько 250 гр в день.
Відрізняються міцним здоров'ям, стійким імунітетом, добре доглядають за потомством.
На європейські та північноамериканські селекційні виставки з'їжджаються фермери з усього світу, щоб познайомитися з кращими представниками породи бурів.
Кози породи кіко
Фото кози породи кіко
Незвичайна назва породи позначає на мові племені маорі «м'ясної, м'ясо». В кінці минулого століття на острови Нової Зеландії прибули м'ясні козли з Європи. В результаті схрещування їх з місцевими дикими молочними козами вийшли кози кіко.
Вага дорослої кози і козла відповідно до 60 - 70 кг, в окремих випадках - більше. Під час окоту коза приносить 2-3 козеня. Козенята не крупніше, здорові. Вони на диво швидко набирають вагу. Зазвичай молока мало, але козенята його вистачає.
Кіко щільні великі, бурою масті, але можуть бути і кольоровими. У чоловічих особин міцні, вигнуті роги і довга борода. Вуха потужні, пружні, опущені донизу. Вага набирають швидко, вважають за краще гірські пасовища, завдяки густий вовни витривалі до суворих умов гірських перевалів.
У самок цієї породи є відмінна риса - яскраво виражені почуття материнства. Вони зворушливо піклуються про потомство, що викликає захват і повагу.
Але є і невеликий недолік - козли відрізняються крутим норовом, тому дітям грати з козами не рекомендується.
Добре почуваються в найнесприятливіших природних умовах і в місцевості з суворим кліматом. Відрізняються стійким імунітетом і відсутністю захворювань ніг.
Набули широкого поширення у себе на батьківщині - в Новій Зеландії, в Америці і Австралії.
грецькі кози
Фото грецької кози
Назва говорить сама за себе - кози родом з гірських масивів Греції.
Забарвлення тварин різноманітна - вони можуть бути білими, сірими, бурими, чорними і т.д. У них довга шия, маленька, плеската голова, що звисають пружні вуха. Є гіллясті роги і пропорційне, кругле вим'я. Пружні, міцні ноги і стійкі копита дають можливість тваринам без проблем пастися на гірських схилах, в ущелинах, на проблемній місцевості.
Дорослі особини важать близько 60 кг, період лактації короткий, за рік від тваринного можна отримати лише близько 100 кг молока. Молоко володіє відмінними смаковими якостями, достатньою жирністю і щільністю, тому широко використовується для приготування молочних продуктів (сиру, масла, і т.д) окремо, або в поєднанні з овочами молоком.
М'ясо має багато переваг. У нього світло-рожевий колір, ніжний смак, воно соковите і не має неприємного запаху.
Очевидним плюсом вважається невибагливість тварин до їжі і умов утримання. Вони мають унікальну здатність - знаходити собі корм на високогір'ях і в кам'янистій місцевості. Їх ласощами вважаються гілки соснових порід і часник.
Кози популярні у себе на батьківщині, в основному на Криті.
Так як вУкаіни м'ясне козоводство не набуло широкого поширення, для отримання козячого м'яса використовують комбіновані породи кіз.
Для цих цілей підходять породи, великі за розміром і відрізняються високими темпами приросту, що забезпечують в рівній мірі молочної і м'ясної продукцією.
Це, перш за все: нубийская. зааненская. анатолійська і багато інших. Їх представники, що відрізняються оригінальним видом, витривалістю і високими показниками кількості та якості молока з кожним роком стають дедалі популярнішими.
Можливо, незабаром, м'ясні породи стануть на один щабель з молочними, і м'ясне козоводство буде вигідним і прибутковим напрямом розвитку тваринництва вУкаіни.