Локшина соба з куркою і овочами, покрокові рецепти

Гречана локшина соба - це традиційне блюдо Японії, популярність якого перейшла до Європи, Америки і України. Вона являє собою довгу і тонку сіро-коричневого кольору лапшіцу, що містить від 30% гречки. Часто до складу також входить і пшеничне борошно, це необхідно для того, щоб лапшічка сильно не розварювалася при готуванні.

Японська локшина соба подається до столу і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Якщо її використовують в якості головного інгредієнта для рамен. тобто подають з бульйоном, блюдо обов'язково повинно бути гарячим. В охолодженому вигляді це блюдо подається без бульйону, іноді обсмажена з овочами або м'ясом.

Існує кілька цікавих і нескладних рецептів для приготування локшини в домашніх умовах, як, наприклад, локшина соба з куркою, печерицями та овочами з соусом теріякі і локшина соба з овочами для вегетаріанців.

Локшина соба з овочами

Простий рецепт з покроковою інструкцією, яку можна побачити на фото, не зажадає від вас багато зусиль. Блюдо готується всього хвилин 30. В якості необхідних інгредієнтів виступають:

• японська локшина (порція або 100 г.);
• морква, баклажан, перець солодкий (в кількості по 1 шт.);
• 1/2 головки цибулі;
• половина чайної ложки імбиру меленого і стільки ж кунжуту;
• часник (2 зубчики);
• по 2 столові ложки соусів - соєвого і теріякі;
• масло для смаження.

Схема приготування лапшічкі

1. Відварити собу, злити воду і залишити в сторону остигати.
2. Порізати дрібно цибулю і часник.
3. Овочі нарізати соломкою однакової довжини і товщини (орієнтовно 1 см.).
4. Обсмажити цю соломку і цибулю з часником 3 хвилини, а потім додати лапшічку на сковороду.
5. Посипати вміст сковороди імбиром і кунжутом, вилити соуси і смажити додатково 3 хвилини (поки не загусне соус).
6. Нескладне блюдо готове.

Локшина соба з куркою, печерицями та овочами з соусом теріякі

Для приготування цього простого і смачного страви самостійно необхідні ті ж інгредієнти, що і в першому рецепті, з невеликим доповненням:

• японська соба (порція або 100 г.);
• печериці (кілька штук);
• 1 куряче філе;
• перець солодкий і баклажан (у кількості по 1 шт.);
• морква (в кількості 2 шт.);
• 1/2 головки цибулі;
• половина чайної ложки імбиру меленого і стільки ж кунжуту;
• часник (2 зубчики);
• по 2 столові ложки соусів - соєвого і теріякі;
• масло для смаження.

Процес приготування, який можна побачити на фото:

1. Відварити лапшіцу, злити воду і залишити остигати. Філе курки також відварити в окремій каструлі.
2. Овочі порізати соломкою однакової довжини і товщини; дрібно порубати часник і цибулю.
3. Тонко порізати гриби і обсмажити їх на сковороді до випаровування рідини. Зазвичай для цього необхідно почекати всього декілька хвилин.
4. Порізане скибочками філе додати до грибів і обсмажувати протягом хвилин двох, додати до них овочі та цибулю з часником, обсмажити все разом додатково 3 хвилини.
5. Додати на сковороду лапшічку, посипати її імбиром і кунжутом.
6. Поки обсмажується локшина соба з куркою і овочами, з'єднайте соуси і вилийте їх в сковороду. Смажте ще 3 хвилини (поки не загусне соус).

Нескладне і смачна страва готова.