Лобіо по-грузинськи рецепт
Слово лобіо по-грузинськи значить просто «квасоля». Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Ця назва носять десятки самих різних страв грузинської кухні, приготовані з відвареної квасолі. Одне лобіо від іншого може відрізнятися не тільки сортами квасолі, але і ступенем її розварені і, що найголовніше, додатковими інгредієнтами і приправами.
Готуємо лобіо по-грузинськи
Ми пропонує вам сьогодні приготувати лобіо з зеленню і дуже смачною горіховою заправкою, яка додає страві свою родзинку. Відкрийте для себе ще одну грань неперевершеною грузинської кухні!
Слід мати на увазі, що у квасолі різних сортів - різна тривалість варіння, чому в одній страві слід використовувати лише один сорт квасолі.
Складові:
Квасоля - 500 г
Лук - 2-4 шт.
Соняшникова олія - 1 ст. л.
Базилік - 0,25 Пуч.
Петрушка - 0,25 Пуч.
Кінза - 0,25 Пуч.
Коріандр - 1 ч. Л.
Хмелі-сунелі - 1 ч. Л.
Волоські горіхи - 50 г
Часник - 4-5 зуб.
Перець чилі - 0,25 ч. Л.
Винний оцет - 2 ч. Л.
Сіль за смаком
приготування:
1. Квасоля залийте водою і залиште її на 12-14 годин. Після злийте воду і промийте квасолю кілька разів. Потім перекладіть в каструлю з товстим дном або казан і залийте водою так, щоб вона повністю покрила квасолю. Варіть бобові близько години, до готовності. Боби повинні стати м'якими.
2. Вода повинна повністю вбратися, але якщо цього не сталося, то квасоля треба буде процідити.
3. Поки вариться квасоля, очистіть цибулю, подрібніть його і обсмажте на повільному вогні до прозорості.
4. Подрібніть базилік і перекладіть його в ступку, додайте чайну ложку винного оцту і розітріть. Перекладіть в окрему мисочку.
5. У ступці потовчіть горіхи.
6. Часник очистіть, роздушіть його пресом і додайте до горіхів. Перемішайте і додайте червоний гострий перець. Перемішайте до отримання однорідної маси і додайте чайну ложку винного оцту.
7. Відварену квасолю змішайте з цибулею в сковороді, додайте сіль і обсмажуйте на повільному вогні 3-4 хвилини, щоб квасоля ввібрала рослинне масло.
8. Перекладіть в емальований або фарфоровий посуд, додайте потовчений базилік з оцтом, хмелі-сунелі, коріандр і горіхову заправку. Ретельно перемішайте.
9. Подрібніть петрушку і кінзу і додайте в лобіо.
На цьому все, лобіо можна подавати до столу!
Подавати лобіо по-грузинськи можна як окрему страву в гарячому або холодному вигляді. Смачного!
Приготуйте це апетитне вегетаріанське блюдо для своєї сім'ї.
Не забудьте поставити лайк і поділитися статтею з друзями.