Лящ фарширований запечений в духовці
Ляща можна готувати різними способами: смажити, варити, запікати, готувати на пару. Особливо смачним виходить лящ фарширований запечений в духовці. Можна, звичайно, приготувати ляща цілком у фользі, натер його перцем, сіллю і спеціями для риби. А якщо ще і видавити трохи лимонного соку, то під час приготування в вашому домі буде стояти запаморочливий аромат. Але це варіант для тих, у кого немає часу. А щоб приготувати фарширований лящ, доведеться потрудитися. Зате результат перевершить всі ваші очікування.
Рецепт фаршированого ляща
Для приготування фаршированого ляща з риби слід витягнути все кістки, акуратно вирізати м'ясо і змішати в блендері разом з хлібної м'якоттю і цибулею. Якщо немає блендера, підійде і м'ясорубка. Отримані рибним фаршем і наповнюється шкурка ляща. Вся ця краса укладається на форму для випікання, прикрашається овочами. Виходить просто прекрасний форшмак.
Які продукти нам знадобляться?
Для приготування страви нам необхідно підготувати:
- 1 великий лящ;
- 1 велику моркву;
- 1 велику цибулину;
- 1 кусень (приблизно 300 г) хліба;
- 1 яйце;
- ¾ склянки води;
- 1 ч. Л. цукру
- 2 ст. л. соку лимона;
- 1 ч. Л. мускатного горіха;
- 1 ч. Л. материнки;
- 1 солодкий червоний перець;
- 1 ч. Л. чебрецю;
- 100 г подрібнених волоських горіхів.
Процес приготування
Готуємо соляний розчин. Доводимо до кипіння 1 л води і додаємо в неї 1 ст. л. солі. Даємо охолонути до кімнатної температури, опускаємо в розчин ляща і залишаємо на деякий час.
Відрізаємо рибі голову і виймаємо всі нутрощі. Обов'язково видаляємо зябра: мало того, що в них містяться шкідливі компоненти, але вони ще й можуть істотно зіпсувати смак готового блюда.
Випотрошеного ляща ретельно промиваємо, розрізаємо черевце і робимо надріз вздовж хребта. Тепер наше завдання - вийняти з риби всі кістки і акуратно, щоб не зачепити шкіру, зрізати м'якоть. Краще зрізати її вузьким гострим ножем.
Після того, як складний процес завершений, приступаємо до приготування рибного фаршу. Для цього змішуємо в блендері рибну м'якоть, хлібний м'якуш і попередньо обсмажену цибулю. Солимо, перчимо, цукор, вбиваємо сире яйце і добре перемішуємо.
Фаршируємо рибу. Змащуємо блюдо для випікання рослинним маслом і приступаємо до наступного етапу - підготовки овочів.
Лящ в духовці фарширований до столу подається гарячим. Тарілку прикрашаємо салатним листям і перекладаємо на неї готового ляща. Рядів кладемо овочі, прикрашаємо листям петрушки і волоськими горіхами. Блюдо готове!