Лікер калуа особливості, види, історія, культура пиття
Калуа - мексиканський кавовий лікер міцністю 20-35% на основі рому з додаванням кукурудзяного сиропу і ванілі, а також інших інгредієнтів в залежності від конкретного виду. Вважається десертним спиртним і входить до складу багатьох коктейлів.
Історична довідка. Лікер Калуа з'явився в 1936 році, коли четверо молодих мексиканців вирішили відкрити свою справу. Один з них став ідейним натхненником і створив рецепт, двоє інших надали першокласну каву, а четвертий зумів перевести проект на комерційні рейки і налагодити виробництво нового напою.
За однією з версій творець лікеру Педро Домек назвав свій винахід «Будинок людей Акольуа» на честь зниклої народності долини Мехіко, що на мові ацтеків звучить Kahlua. Однак на офіційному сайті компанії сказано, що термін взятий з давньоарабської мови і означає «кава».
Технологія виробництва
Потрібно 7 років, щоб виготовити партію Калуа, при цьому 6 років займає вирощування правильного кави. Справа в тому, що для лікеру годяться тільки особливі зерна, які дозрівають в тіні, а не на сонці, тому процес йде набагато повільніше, ніж при звичайних умовах. Зібрані зерна додатково витримують півроку в полотняних мішках, в цей час виробник займається створенням алкогольної основи напою - рому.
Потім ром наполягають на кавових зернах 4 тижні, фільтрують, в залежності від рецептури додають інші інгредієнти і розливають готовий напій по пляшках.
види Калуа
Як пити Калуа
Мексиканський кавовий лікер відмінно поєднується з молоком, вершками, кава і кокосовим молоком. Залежно від особистих переваг, його п'ють в чистому вигляді з льодом, додають в каву або чай, поливають морозиво, Браун (шоколадне тістечко), солодкі пироги.
У Латинській Америці можна купити шоколадки та інші солодощі з Калуа як начинку.
Коктейлі з Калуа
Кавовий лікер Калуа - незамінний інгредієнт безлічі коктейлів. Найпопулярніші рецепти:
- B-52 - по одній частині кавового, вершкового і апельсинового лікерів, налити шарами, не змішувати.
- Baby Guinness - 3 частини Калуа, 1 частина Бейлиз, налити шарами, випити залпом.
- Black Russian (Чорний український) - 50 мл горілки змішати з 20 мл Калуа, подавати з льодом в склянці для віскі.
- White Russian (Білий український) - те ж саме, що і «чорний», але з 20 мл вершків.
