Лекція по мікробіології - загальна мікологія, БДМУ
1 Біологічні особливості грибів
2. Особливості будови генетичного апарату грибів
3. Способи розмноження грибів
4. Культивування грибів
1. Мікологія - це наука про грибах, що виділилася в самостійну галузь мікробіології.
Гриби являють собою велику гетерогенну групу макро- і мікроорганізмів рослинного походження, позбавлених хлорофілу. Гриби є еукаріотамі і виділені в окреме царство Mycota, так як мають риси як рослинних, так і тваринних клітин.
Спільними з рослинними клітинами в характеристиці грибів можна виділити наступні ознаки:
• наявність клітинної стінки;
• нерухомість;
• необмежений апікальний (верхівковий) зростання;
• здатність до активного синтезу вітамінів. Схожість з тваринами клітинами грибам надає:
• наявність хітину в клітинній стінці,
• структура цитохромов,
• гетеротрофних тип харчування,
• здатність запасати в клітці глікоген і синтезувати сечовину.
За типом дихання в навколишньому середовищі гриби - аероби, їх тканинні форми (при попаданні в макроорганізм) - факультативні анаероби.
Як вже було зазначено, гриби представлені як одноклітинними, так і багатоклітинними мікроорганізмами. До одноклітинним грибів відносять дріжджі і дріжджоподібні клітини неправильної форми, значно більші за розмірами бактерій. Багатоклітинні гриби-мікроорганізми - це цвілеві, або міцелярно, гриби.
Тіло багатоклітинного гриба називають талом, або міцелієм. Основу міцелію становить гифа - многоядерная ниткоподібна клітина. Міцелій може бути септірованний (гіфи розділені перегородками і мають загальну оболонку) і несептірованний (представлений розгалуженнями однієї гіфи без перегородок). Тканинні форми дріжджів можуть бути представлені Псевдоміцелій, його освіту - результат брунькування одноклітинних грибів без відходження дочірніх клітин. Загальну оболонку псевдомицелий, на відміну від справжнього, не має.
2. Гриби - еукаріоти, їх клітини містять оформлене ядро, що має ядерну мембрану і ядерця. Для грибів характерна велика варіабельність в будові ядерного апарату, його гетерогенність. У багатоклітинних грибів може бути дика-ріотіческій і навіть гетерокаріотіческій ядерний апарат. В останньому випадку ядра однієї клітини відрізняються хромосомним складом, набір хромосом у грибів може бути як диплоїдним, так і гаплоїдний.
3. У грибів розрізняють безстатеве і статеве розмноження, останнім притаманне тільки вищим грибам. При безстатевому розмноженні можливі процеси брунькування (характерні для дрожжепо-добних грибів) і спороутворення. Дочірні клітини, що утворюються під час брунькування дріжджів, називають бластоспорамі. Серед суперечка безстатевого розмноження розрізняють екзо- і ендоспори.
Екзоспори (конідії) утворюються на термінальних ниткоподібних відростках спеціалізованих гіф - конидиеносцев, наприклад у цвілевих грибів. За розмірами розрізняють мікро- і макроконідіі. Серед конідій особливо виділяють алейріі, при їх формуванні міцелій стає нежиттєздатним, так як вся протоплазма клітин йде на формування суперечка.
Ендоспори безстатевого розмноження утворюються всередині клітини гриба. Їх різновиди досить численні. Так, до Ендоспори відносять:
• артроспори;
• хламідоспори;
• спорангіоспори;
• ондіі і ін.
Артроспори утворюються при фрагментації решт гіф багатоклітинного гриба, хламідоспори можуть утворювати і тремтіння, і багатоклітинні гриби. Ці суперечки характеризуються утворенням потовщених оболонок.
Спорангіоспори дозрівають в особливих утвореннях - спорангіях. Спорангии є колбовідние або кулясті здуття спеціалізованих гіф багатоклітинного гриба, званих спорангіоносцамі.
Ондіі - дуже дрібні зерна-суперечки, що утворюються при фрагментації будь гіфи багатоклітинного гриба.
У вищих багатоклітинних грибів розрізняють чоловічі і жіночі гіфи, що позначаються як F + і F. Поряд з безстатевим розмноженням для них характерно статеве розмноження. В цьому випадку процес спороутворення йде після злиття чоловічої і жіночої гіфи. Серед суперечка статевого розмноження грибів розрізняють:
• зігоспори;
• оосгори; ^
• аскоспори;
• базидіоспори.
Зігоспори утворюються в результаті мейозу зовні однакових гіф, а ооспори - після злиття зовні різних гіф.
Аскоспори притаманні тільки одному класу вищих грибів - аськоміцетов. Для них характерне утворення спор після злиття статевих гіф і процесу мейозу в особливих умістищах - сумках (асках).
Базидіоспори притаманні вищим грибам з класу базідіомах-цетов, особливість їх утворення полягає в тому, що процеси злиття статевих гіф, мейоз і подальше дозрівання йдуть лише на підставі міцелію.
4. У лабораторних умовах чисті грибні культури отримують при виділенні з досліджуваного матеріалу методами механічного роз'єднання і культивування на штучних поживних середовищах. Гриби ростуть повільніше бактерій, видимий зростання їх колоній на твердих поживних середовищах зазвичай спостерігається на 3-5-й день. Утворення колоній грибів на твердих поживних середовищах - результат апикального зростання головною гіфи і її відгалужень.
Гриби мають виражену сахаролитической активністю, тому їх вирощують на спеціальних середовищах, що містять вуглеводи:
• середовище Сабуро;
• сусло-агар;
• морквяний агар та ін. При цьому рН середовища має становити 6,0-6,5.
Для росту грибів необхідні солі фосфору і сірки, накопичити велику біомасу грибів для промислових цілей дозволяють добавки іонів міді, магнію і натрію, вітамінів: біотину, рибофлавіну, тіаміну.
Гриби ростуть в широкому діапазоні температур (20-45 ° С), гриби, що викликають захворювання людини, зазвичай культивуються при температурі 37 ° С. При зростанні багатоклітинних грибів на поживних середовищах розрізняють субстратної, або погружной, міцелій (вростають колонії, більша частина в середовищі) і повітряний міцелій (ббльшая частина його знаходиться над живильним середовищем). З повітряним міцелієм пов'язано освіту конідій, з субстратним - бласто-, хламідо- і артроспор.
Немає схожих матеріалів (
список предметів
