Лактовегетаріанство що це, користь чи шкода, що можна їсти, рецепти
Переваги та недоліки лактовегетаріанство
Однією з різновидів вегетаріанства є лакто або ово-вегетаріанство: такі культури харчування вважаються нестрогими і допускають ряд послаблень, а також приносять користь для здоров'я.
Лакто вегетаріанство - це істотно відрізняється від веганства методика харчування, що допускає вживання молока і молочних продуктів.
Варто відзначити, що найчастіше вегетаріанці взагалі відмовляються від жирів і білків тваринного походження, що містяться в м'ясі, рибі, сирі, молоці, кефірі, яйцях, а також під заборону потрапляє і мед, тому що він видобувається за допомогою експлуатації живих організмів - бджіл.
Також відділяється ововегетаніанство, при якому дозволяється вживати і яйця, а в окремих випадках у вихідні можна собі дозволити морепродукти і рибу. Все це робиться для того, щоб заповнити запаси речовин, що містяться в м'ясі, яке у всіх різновидах даної культури харчування заборонено.
Лакто ово вегетаріанство: плюси і мінуси
Про користь ово-вегетаріанства відомо вже давно, і саме тому у нього маса прихильників:
- Меню вегетаріанців не включає продукти, що підвищують холестерин або містять хімічні добавки;
- Як правило, прихильники такої культури змінюють не тільки своє харчування, але і спосіб життя: починають займатися спортом, часто гуляють на свіжому повітрі, захоплюються східними практиками - все це позитивно позначається на психологічному та фізичному стані людини;
- Завдяки правильному підбору продуктів вдається досягти гармонії з природою, поліпшити своє самопочуття і уникнути багатьох хвороб;
- Використовуючи лакто вегетаріанство для схуднення, вдається досягти хороших результатів: в організм надходить набагато менше жирів і калорій, а кількість корисних речовин збільшується, внаслідок чого активізується метаболізм.
Перевірте, який у вас% жиру в організмі, ІМТ і інші важливі параметри
Тепер більш детально про мінуси лактовегетаріанство - вони виражаються в дефіциті важливих для організму елементів через відмову від м'яса та інших продуктів тваринного походження:
- Білок: незважаючи на те, що його можна отримати з рослинної їжі, засвоюватися він буде набагато гірше, внаслідок чого можуть ослабнути м'язи і з'явитися проблеми зі здоров'ям;
- Міститься в м'ясі і субпродуктах залізо переробляється організмом краще і швидше, ніж те, яке є в рослинах, тому може виникнути залізодефіцитна анемія;
- Недолік мікроелементів і вітамінів нерідко призводить до розвитку хронічних захворювань.
Крім того, при лакто або ововегетаріанстве зростає ймовірність гормональних збоїв і ендокринних порушень, тому така система харчування не рекомендується людям з будь-якими хронічними захворюваннями, а також вагітним і годуючим мамам.
Лакто вегетаріанство: шкода чи користь
Розібравшись в корисних особливостях лактовегетаріанство, можна підвести загальний підсумок:
- Воно дозволяє зробити відмову від м'яса менш відчутним для організму за рахунок включення в раціон молока і зроблених з нього продуктів;
- Така система харчування позитивно впливає на здоров'я, тому що в ній переважають багаті вітамінами овочі та фрукти.
Недолік тут тільки один - неможливість отримання міститься в м'ясі заліза, а також тваринних жирів і білків, без яких збалансувати свій раціон неможливо.
Рецепти для лактовегетарианцев
Лакто-вегетаріанство: список продуктів
Як говорилося раніше, в меню лактовегетарианцев може входити молоко і молочні продукти, але будується воно і з іншої їжі:
Ово-вегетаріанцям дозволяється вживати сир, яйця, морепродукти та рибу, але лише в рідкісних випадках.
Лакто - ово - вегетаріанство: рецепти
Рецепт сирної запіканки:
- Очищаємо і подрібнюємо часник, змішуємо з тертим пармезаном, присипаємо сумішшю змащену маслом форму для випічки;
- Вимиваємо і викладаємо у форму помідори, скроплюємо соняшниковою або оливковою олією;
- Збиваємо зі сметаною і яйцями сир, додаємо перець і сіль, додаємо до помідорів;
- Запікаємо 20 хвилин в духовці при 200 градусах.
Рецепт бурякового салату:
- Відварюємо буряк, натираємо на тертці;
- Замочуємо в гарячій воді чорнослив;
- Змішуємо всі, солимо, заправляємо несолодким йогуртом.
Лакто вегетаріанство: рецепти
Рецепт фруктового салату:
- Ріжемо м'якоть ананаса, персики і банан;
- Все змішуємо, поливаємо соєвим йогуртом.
Рецепт вегетаріанського супу:
- Кип'ятимо воду, додаємо лавровий лист;
- Ріжемо і відварюємо картоплю, слідом кидаємо промитий рис;
- Розміщуємо в каструлю натерту моркву і подрібнену цибулю, солимо;
- За 10 хвилин до готовності посипаємо зеленню.
Лікарі радять приділити особливу увагу переходу зі звичайного раціону харчування на лактовегетаріанство: не можна відразу ж різко відмовлятися від м'яса, тому що це може привести до швидкого подальшого зриву.
Щоб схуднути, рекомендується складати своє меню переважно з фруктів, овочів і бобових: вони прекрасно вгамовують голод, сприяють очищенню кишечника, нормалізують рівень холестерину і дозволяють без праці знизити вагу, тому що містять мінімум калорій.
Велике значення має і вихід з лактовегетаріанство: небажано різко вводити в раціон м'ясну продукцію, інакше можуть виникати гнильні процеси в кишечнику, погіршиться робота шлунково-кишкового тракту, до того ж така їжа після використання іншого раціону є дуже важкою для шлунка.