Курка, в рукаві запечена в майонезі, гірчиці

Починаємо приготування страви з підготовки курячої тушки. Ретельно її промиваємо зовні і всередині, видаляємо залишки пір'я, вирізаємо сальну залозу на п'ятій точці. Промаківаем паперовим рушником зайву вологу на поверхні курячої тушки.

У сухий тарілці змішуємо кухонну сіль і чорний мелений перець. Цією сумішшю натираємо курку зовні і куди дістанете всередині.

Масою обмазуємо курку повністю, не забуваючи промазати внутрішню порожнину птиці.

Ми залишаємо обмазану курку на тарілці, щоб суміш краще просочила птицю, і почався процес ферментації білка. Нехай курка полежить хвилин двадцять.

Стекла з курки обмазувальну суміш знову намагаємося прилаштувати на тілі птаха і поміщаємо курку в рукав для запікання.

У рукав вливаємо трохи кип'яченої води і кладемо лавровий лист для аромату, запаковуємо рукав і розташовуємо його на деку.

Розігріваємо духовку до 200 0 С, ставимо в духовку деко з куркою і запікаємо.

Хвилин через п'ятдесят розрізаємо рукав для запікання, щоб надати курці красивий рум'янець, продовжуємо термообробних в духовці.

Перевіряємо готовність курки проколюванням їдальнею вилки, рідина, що з'являється з проколів повинна бути прозора.

Готову курку звільняємо від рукава, кладемо на красиве блюдо і поміщаємо в центр столу. Відрізаємо шматки курки в міру надходження запитів від обідають!

- курка (тушка цілком)

- сіль кухонна (за смаком)

- перець чорний мелений (за смаком)

- гірчиця столова (за смаком)

- вода кип'ячена (три ложки столові)