Курка тушкована з грибами та цибулею - рецепти від домовеста
Курка - безпрограшний продукт. Недорога, готується легко і швидко, виходить завжди смачною. Єдиний недолік - курятина може приїстися. Трохи урізноманітнити блюдо з курки допоможуть гриби і цибулю. Ось нескладний рецепт тушкованою курки з цими продуктами.
800 г курячого філе
400 г банку консервованих печериць
2 цибулини
3 ст. ложки рослинної олії
2 ст. ложки борошна
1 1/2 склянки води
Сіль перець за смаком.
З цілої курки обрізаємо м'ясо. З півторакілограмових тушки виходить приблизно 800 грам філе. На оброблення йде приблизно 15-20 хвилин. Якщо колись або не хочеться возиться, можна наробити курку на шматки разом з кістками або взяти вже готове філе.
На сковороду (краще антипригарним) виливаємо 1 ст. ложку рослинного масла і по частинах обсмажуємо шматочки курки. Шматочки розкладаємо так, щоб вони не торкалися одне одного. Посмаживши з одного боку, перевертаємо кожен шматочок на іншу, так само обсмажуємо і складаємо в каструлю.
У мене вийшло три заходи. Це трохи довго, але того варте, куряче філе виходить соковитим і смачним. Столової ложки рослинної олії і витопився курячого жиру вистачить, щоб обсмажити не тільки все філе, але і цибулю, який шаткуємо і кладемо на сковороду після курки.
Обсмажену цибулю з'єднуємо з філе
Туди ж вивалюємо гриби з банки разом з рідиною, солимо, перчимо і ставимо на слабкий вогонь.
На сковороду наливаємо дві ложки рослинної олії, розжарюються, сипем борошно і відразу гарненько розмішуємо, щоб не було грудочок.
Пасеруємо борошно близько хвилини, потім додаємо півтори склянки гарячої води, ще раз інтенсивно заважаємо і варимо соус на слабкому вогні хвилин п'ять.
З'єднуємо соус з основною стравою, розмішуємо і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 30-40.
Подаємо до столу з будь-яким гарніром - рисом, картопляним пюре, гречаною кашею, макаронами, вермішеллю.
Цю страву можна їсти і холодним. Соус, застигаючи, перетворюється в желе.
На приготування курки з грибами та цибулею піде години півтори. Але можна скоротити цей час до години, якщо використовувати вже разделанное куряче філе. Так само можна зробити це блюдо зі свіжими або замороженими грибами, але тоді потрібно буде їх спочатку обсмажити і згасити.
Інші новини по темі: