Курка по мексиканськи в духовці
Рецепт приготування курки по мексиканськи з овочами в духовці
Стегенця промиваємо, видаляємо зайвий жир, який часто там присутній, солимо і даємо полежати півгодини.
Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо стегенця і смажимо з двох сторін на сильному вогні до легкого рум'янцю близько 15 хвилин. З стегенець витоплюється велику кількість жиру, який абсолютно не корисний. Викладаємо стегенця на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Нарізаємо цибулини, дрібно рубаємо часничок, ріжемо болгарський перець соломкою (у мене був нарізаний з морозилки).
Консервовані помідори очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками.
Кількість гіркого перцю беріть в залежності від того, як ви любите - поострее або не дуже. Можна взяти мелений гострий перець, але мені більше подобається перець стручковий. Прибираємо насіння і дуже дрібно рубаємо. Змішуємо овочі. додаємо кукурудзу. Солимо і перемішуємо овочі.
Чисту сковороду змащуємо злегка рослинним маслом, викладаємо половину овочів, потім кладемо курячі ніжки, зверху - овочі, що залишилися.
Закриваємо фольгою і тушкуємо в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Подаємо курку по мексиканськи з овочами, запечену в духовці, з картоплею, макаронами або рисом. Можливо, вам також сподобається гостре печеня з свинини з картоплею, рецепт тут.
Смачного!
Складові:
- 3 курячі стегенця
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 солодких болгарських перцю (я брала морожений)
- 1/2 банки консервованої кукурудзи
- 2 великих маринованих солодких помідорів
- 1-2 см гіркого стручкового перцю
- сіль
- рослинне масло для смаження