Курка під соусом в духовці, рецепт з покроковими фото
Чудовий вечерю для всієї родини - запечена в духовці курочка з картоплею. Головна родзинка цього простого блюда - домашній ягідний соус, приготований на зиму. Курочка маринується спочатку в соусі з садової сливи з часником, а потім глазурується соусом з червоної смородини і запікають у духовці. На додаток до цієї курки підходить класичний картопляний гарнір.
У домашньому соусі з ягід або фруктів можна маринувати не тільки курку, він відмінно підходить до м'яса будь-якого птаха - качки, гусака, індика. Якщо ви додасте кисло - солодкі соуси до свинини, то в результаті отримаєте цікаве і незвичайне блюдо.
- 1 курка (бройлер);
- 7 - 8 картоплин;
- 2 - 3 ст. ложки оливкової олії;
- 2 лаврові листки;
- 250 - 300 мл. білого вина;
- сіль і чорний перець по смаку.
Підготуйте курячу тушку. Курку промийте та висушіть паперовим рушником. Візьміть трохи дрібної солі, посоліть тушку зовні і всередині.
Тепер курку потрібно замаринувати в соусі. У мене домашній соус зі сливи з часником. Повапните гарненько курку соусом і не забудьте промазати її всередині. Залиште тушку маринуватися на пару годин в холодильнику. А після закінчення часу дістаньте і промажте її ще раз.
Підготуйте гарнір. Картоплини середнього розміру промийте і почистіть. Наріжте картоплю великими кільцями або четвертинками, викладіть в чашку і приправте за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Налийте пару ложок оливкової олії і перемішайте картопля руками.
Далі візьміть деко або велику форму для запікання. Розкладіть картоплю на деку залишаючи місце посередині для курки. Полийте зверху трохи оливковою олією.
Перекладіть на середину дека курку.
Закрийте весь деко фольгою.
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте курку близько 70 - 80 хвилин, в залежності від розміру тушки.
Потім дістаньте деко з духовки і приберіть фольгу.
Налийте в деко біле вино, у мене домашнє яблучне вино. Додайте пару лаврових листів, візьміть смородиновий соус і за допомогою силіконової пензлика змастіть курку зверху і з боків.
Духовку переведіть в режим конвекції приблизно на 70 - 90 градусів, орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Надсилайте курку в духовку для рум'янцю спочатку на 15 хвилин.
Потім деко дістаньте і ще раз промажте курочку смородиновим соусом. Запікайте ще 15 хвилин, до появи рум'яної скоринки.
Перекладіть готові картопля і курку на блюдо сервіровки, зверху полийте в листі винним соусом. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і подавайте до столу.
