Курка, маринована в шампанському

Зазвичай курку маринують в шампанському. в тому випадку, якщо воно залишилося не допиті з вечора.

Для маринування краще підійде сухе шампанське, так як в напівсолодкому курка після маринування та приготування буде сластить, а це не кожному до смаку.

беремо курку, промиваємо, ріжемо на порційні шматочки, я шкіру з неї знімаю, солимо, перчимо, заливаємо шампанським (скільки є) і ставимо в холодильник на кілька годин - від 2-х до 8-ми.

Можна таку курку приготувати в спеціальному "рукаві", тоді вона вийде ніжніше і соковитіше, але не зготується.

Для приготування цієї страви знадобиться -

курка, шампанське, прованські трави, йогурт, пікантна гірчиця, сіль, перець, оливкова олія

Курку розрізати навпіл, додати сіль, перець, залишити маринуватися при кімнатній температурі хвилин на 30. Після чого помістити курку в каструлю, залити шампанським, накрити харчовою плівкою і поставити на 6-8 годин в холодильник. Через три-чотири години курку перевернути, якщо вона не повністю покрита вином.

Приготувати соус з гірчиці, йогурту, трав і масла, рясно змастити їм підготовлену курку.

Розігріти духовку до ста дев'яноста градусів, покласти курку в форму для запікання, шампанське вилити на дно посуду. Запікати тридцять п'ять - сорок хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Соус, що залишився після запікання, процідити і подавати з куркою. На гарнір можна подати рис або відварну картоплю.