Курячий суп з овочами, дієти для схуднення і дієтичні рецепти
Всі чули про користь курячого супу, але не всі знають, як правильно зварити по-справжньому корисний бульйон. Курятина легко засвоюється і підходить для раціону дітей і дорослих, але при цьому потрібно розуміти різницю в складах супу з стегенець або домашньої курки.
Дієтичний суп з курки рекомендують хворим з серцево-судинними розладами, для профілактики інфарктів, в післяопераційний період.
Курячі бульйони і супи варто включити в раціон сім'ї з настанням холодів, коли організм відкритий застуд і вірусних інфекцій. Такі страви допоможуть відновити сили після простудних захворювань.
Для дітей при захворюванні бронхітом найкращий варіант дієтичного супу - курячий суп-пюре.
Правильно зварений бульйон забезпечить прекрасний смак будь-якого супу.
Зазвичай при варінні в бульйон додають моркву, цибулю, запашні коріння. Для отримання золотистого відтінку використовують шафран. При закипанні м'яса обов'язково потрібно зняти піну з поверхні бульйону, щоб він вийшов прозорим.
Дієтичний рецепт легкого супу з овочами простий і доступний.
Для приготування страви потрібні такі компоненти:
- Грудка без шкіри - 400 г
- Лук - 100 г, Морква - 100 г
- Селера - 100 г
- Болгарський перець - 100 г
- Варене куряче яйце - 1 шт.
- Зелень петрушки - 20 г
- Сіль, спеції - за смаком
Зварити бульйон з грудки, м'ясо вийняти. У бульйон викласти нарізані овочі і відварити до готовності. Готовий суп розлити в тарілки, прикрасити кожну порцію четвертинкою вареного яйця і дрібно нарізаною зеленню.
Більш насичений суп з овочами та рисом можна приготувати, використовуючи наступний рецепт:
- Курячий суповий набір - 500 г
- Рис - 100 г
- Картопля - 200 г
- Лук - 70 г
- Морква -70 г
- Томат - 100 г
- Оливкова олія - 10 г
- Зелень, лавровий лист, спеції, сіль за смаком.
Зварити бульйон з курячого супові набори. М'ясо та кістки вийняти. У бульйон викласти промитий рис і варити 15 хвилин. Обсмажити цибулю і моркву. Додати до них нарізаний томат і згасити 5 хвилин. У суп опустити картоплю, нарізану соломкою. В кінці варіння викласти в суп обсмажені овочі. Накрити кришкою і дати настоятися. Перед подачею посипати зеленню.