Куряче філе калорійність, корисні властивості, що приготувати з курячим філе
Харчова цінність на 100 грам:
У його склад входить більшість необхідних для організму вітамінів і корисних речовин, що робить даний продукт дуже популярним в здоровому харчуванні.
Калорійність курячого філе
Даний вид дієтичного м'яса містить 113 Ккал на 100 грам. У його енергетичному складі переважає білок, його в 100 гр міститься 23 гр, жирів - 2 гр, вуглеводів немає. Тому м'якоть з туші курки є відмінним вибором для дієтичного харчування в якості білкового компонента.
Корисні властивості курячого філе
Куряче філе завжди було відмінним варіантом харчування для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Так бульйон, приготований на ньому відмінно стимулює моторику і перистальтику кишечника; дозволяє запустити правильну роботу шлунка після перенесених захворювань.
Що входить до складу магній покращує мозкову діяльність і збільшує енергетичний потенціал людини: поліпшується пам'ять, притупляється відчуття втоми. Варто відзначити, що дані корисні властивості виражені тільки у вареному або тушкованому курячому філе.
Цей вид низькокалорійного продукту має дуже корисний і унікальний хімічний склад:
- поліненасичені жирні кислоти. Цей вид кислот міститься у величезній кількості в філе. Їх концентрація призводить до поліпшення роботи серцево-судинної системи і реологічних властивостей крові. Тому філе курей є активним засобом профілактики порушень кровообігу в серцевому м'язі і головному мозку.
- багатий вітамінний склад. У ньому багато вітамінів групи В. Ці вітаміни активують і максимально збільшують всі обмінні процеси в організмі. Це властивість також сприяє зниженню маси справи за рахунок спалювання небажаних жирових відкладень.
- знижена кількість колагену. Це дуже важлива властивість м'яса курки як продукту для вживання хворими з захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Також низька кількість колагену призводить до його швидкої ферментативної переробці і легкому засвоєнню.
Відмінний хімічний склад і відповідна низька калорійність зробили даний інгредієнт затребуваним в якості компонента дієтичного харчування. Знижений кількість клітковини дозволяє ефективно використовувати бульйон, приготований на курячому м'ясі для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
Негативними якостями для організму має лише копчений і смажений варіант приготування цього продукту. Це обумовлено підвищеним канцерогенним і високожирові ефектом приготованих таким чином продуктів.
Як вибрати куряче філе
Щоб убезпечити себе і своїх близьких від вживання неякісного або зіпсованого продукту необхідно знати наступне:
- Охолоджене м'ясо курки повинно зберігатися не більше п'яти діб на вітрині з необхідною температурою.
- На його поверхні не повинно бути механічних пошкоджень, слідів від уколів і синців.
- Колір м'яса повинен бути блідо рожевим без слідів завітрювання.
Що приготувати з курячого філе
Варіантів оригінальних і смачних рецептів з використанням курячого філе дуже багато:
- в якості інгредієнта в салати;
- в якості "начинки" для різноманітних клярі;
- можна згасити з овочами;
- запекти в духовці з яблуками;
- можна зробити основною складовою пасти або соусу.
Таким чином, страв з курячого філе досить багато. Для кожного конкретного випадку і смаку людини можна приготувати щось індивідуальне і неповторне за своїм смаком.