Куряча грудка в духовці найкращі рецепти з фото

Блюдо нагадує палицю з двома кінцями: з одного боку його люблять за дієтичні якості, з іншого боку остерігаються, так як при неправильній термічній обробці воно стане сухим. Це дієтичне і одночасно делікатесне м'ясо можна смажити, маринувати, варити, тушкувати. Але найпопулярніший спосіб теплової обробки - запікання.

Рецепт смачної курячої грудки по-іспанськи

Для приготування потрібно:

200 гр. нарізаного кубиками консервованого ананаса;
250 гр. нарізаних консервованих томатів;
4 курячі грудки;
1 ст. л. рослинного масла;
5 ч. Л. кориці меленої;
¼ ст. червоного соусу «Сальса»;
1 стакан маслин;
5 ч. Л. кмину;
1 цибулина;
сіль;
1-2 ст. л. води або бульйону;
1 шт. зеленого перцю;
100 гр. натертого сиру;
2 зубчики часнику.

Загальний час на підготовку інгредієнтів і запікання: 1 година.

Калорійність: 107.55 ккал на 100 гр. блюда.

З двох боків обсмажити м'ясо на рослинному маслі по 2-3 хвилини;

Перекладіть їх в посуд і накрийте, щоб зберегти тепло;

У тій же сковорідці обсмажте часник, цибулю і перець;

Коли інгредієнти придбають м'якість, додайте томати, бульйон, ананаси, приправи, соус і доведіть до кипіння;

Отриману суміш перелийте в форму, розкладіть курячий продукт, накрийте кришкою або фольгою і відправте запікатися на 40 хвилин в духовку;

Через певний час дістаньте блюдо, посипте сиром і поверніть в духовку ще на 5 хвилин;

Гаряче блюдо потрібно подавати, попередньо прикрасивши нарізаними маслинами.

Куряча грудка, запечена в духовці з медовим соусом

Цей рецепт як проста арифметика: 5 інгредієнтів + 4 хвилини = соковите м'ясо і ароматне блюдо.

Для приготування знадобиться:

2 грудки;
1ст. л. меду (бажано прозорого);
1 ст. л. соєвого соусу;
Сік половини лимона;
Зелень.

Час приготування страви: 30-40 хвилин.

Калорійність: 121.29 ккал.

Лимонний сік, соєвий соус і мед змішати;

Отриманою сумішшю з усіх боків обмазати філе курки;

Зелень в цьому рецепті грає роль «подушки» тому її викладаємо на дно форми;

Викласти філе, полити його залишками соусу, між ними розкласти нарізаний лимон, з якого вижимався сік;

Надіслати запікатися на 40 хвилин.

Куряче філе в йогурті з каррі

Секрет непередаваного смаку цієї страви таїться в його маринаді. Відмінно впоравшись з цим завданням, ви зможете здивувати навіть знайомих гурманів.

Для приготування незвичайного страви потрібно:

1 стакан + 1 стакан (додатковий) йогурту;
5 склянки вершків;
¼ стакан подрібненого коріандру;
1 дрібно нашаткована цибулина;
1 товчений зубчик часнику;
1 ст. л. соку лайма;
1 ч. Л. цедри лимона;
6-8 курячих грудок;
Мелений чорний перець;
1 ст. л. каррі (порошок).

Час приготування: 20 хв. підготовка інгредієнтів + 2 години Маринівка + 45 хвилин запікання.

Калорійність: 105.67 ккал в 100 гр.

У велике керамічне або скляне блюдо вилити вершки і йогурт. Додати коріандр, цибуля, сік лайма, часник, лимонну цедру, каррі і чорний перець;
Перемішати і покласти курячі грудки таким чином, щоб суміш їх повністю покрила;
Накрийте посуд і приберіть в холодильник на 2 години.

Перекладіть м'ясо з маринаду в форму. Запікайте в духовці не менше 45 хвилин при температурі 180 С;
При подачі прикрасьте листям свіжого коріандру, а поруч поставте креманку з йогуртом (додатково).

Розкриваємо секрети: як приготувати куряче філе в кефірі в духовці

Багато хто чув про дієту Дюка, де основним інгредієнтом вважається нежирне м'ясо. Тому куряча грудка міцно увійшла в раціон тих, що худнуть і стежать за своєю фігурою людей.

Для приготування страви з Дюканов потрібно:

1 кг курячого філе;

Цибулина (за бажанням);

5 упаковки спецій для запікання курки;

сіль:

200 мл 1% кефіру.

Загальний час запікання і підготовки інгредієнтів: 2 години.

Калорійність: 94.96 ккал.

Філе посолити, залити кефіром і зверху посипати спеціями для запікання;
Додати подрібнену цибулю і залишити маринуватися;
Через годину розкласти м'ясо в форму. У рецепті не використовується рослинне масло, тому змащувати форму не потрібно, м'ясо не прилипне;
Запікати в середньому 50 хвилин при температурі 200 ° С;
Готову страву подається гарячим.

Ідеальним гарніром для цієї страви стане запечений соломкою картопля або відварений в курячому бульйоні рис.

Святковий варіант: фарширована грудка в духовці

Варіація страви від Джеймі Олівера

2 курячих філе;
3 зубчики часнику;
200 гр. бринзи;
Пучок петрушки;
1 ст. л. рослинного масла;
Цедра лимона;

Загальний час: 30 хвилин.

Калорійність: 146.4 ккал.

Готуємо начинку: до лимонної цедрі додайте дрібно посічену петрушку, пропущені через Часничниці зубчики часнику, змішайте з бринзою;
У курячих філешку зробити наріз у вигляді кишеньки і наповнити начинкою. Щоб начинка під час запікання не витекла, заколіть кишеньку зубочисткою;
Розкладіть курячі грудки в форму шкіркою вниз. Якщо хочете, то можете посипати сумішшю приправ для курки. Накрийте фольгою або кришкою від форми;
Запікайте в духовці близько півгодини.

В оригінальному рецепті британського кухаря Джеймі Олівера використовується сир Фета і в'ялені томати. Останній інгредієнт досить складно знайти, та й вартість у нього не найнижча. Що стосується бринзи, то її солоний смак прекрасно поєднується з ніжним курячим м'ясом.

За бажанням філе можна обваляти в панірувальних сухарях, так воно стане не тільки соковитим, але і хрустким.

Картопляні зрази з грибами - це смачно, ситно і просто. таке блюдо можна готувати кожен день або ж подавати до святкового столу.

Візьміть на замітку рецепт рогаликів з повидлом. Хороший рецепт випічки, яка вас ніколи не підведе.

Читайте як спекти плюшки з цукром. Несподівані варіанти простого рецепту, а також фото-галерея різноманітних варіантів форм булочок на сторінках нашого інтернет-журналу.

Хитрощі запікання і корисні поради

50% секрету успішного запікання таїться в правильній експлуатації духовки. Знаючи маленькі хитрощі, що стосуються цього питання, ви перетворитеся на справжнього віртуоза кулінарії:

Завжди дотримуйтесь температурний режим, інакше грудина згорить або НЕ пропечеться. Звичайно, не на всіх духовках вбудований термометр і в цьому випадку помічником стане звичайний аркуш паперу. Якщо він злегка пожовтів, то температурний режим дорівнює 100-120С. Коли лист набуває яскраво-жовтий окрас, значить, духовка прогрілася до 190С. Коричневий відтінок свідчить про 210С, якщо лист горить - температура 220-250С;
Ідеальний посуд для запікання - емальована;
Щоб грудка була соковитою і не перетворилася в сухий шматок м'яса, використовуйте спеціальні кулінарні «аксесуари» - рукав для запікання або фольгу.
Не варто виймати грудку відразу ж після закінчення запікання. Залиште її всередині духової шафи ще на чверть години;
Якщо хочете, щоб філешку при запіканні придбали натуральну (не штучні у вигляді панірування) корочку, то періодично поливайте їх виділився під час запікання соком;
Запобігти підгоряння страви допоможуть сіль і вода. Для м'ясних страв ідеальним варіантом стане водяна баня, як вона робиться, знає будь-яка господиня.

Судячи з запропонованим рецептами, в технології приготування курячої грудки немає нічого складного, головне, правильно приготувати маринад і стежити за температурним режимом. Дотримуючись цих 2 правила, в результаті ви отримаєте блюдо з чудовим ароматом і ніжним смаком.