Кумкват - кинкан корисні властивості і протипоказання

Кумкват або кинкан - ще один екзотичний фрукт, який з'явився на вітринах магазинів. Зазвичай він зустрічається в якості цукатів. Також він відомий як кумкуат, китайську чи японську апельсин. Іноді можна зустріти назву «золоте яблуко», саме так воно перекладається на українську мову. Родом з Китаю цей цитрус спочатку поширився по всій Азії, а в XIX столітті потрапив в Європу. Туди його привіз вчений Фортуна, в честь якого фрукт і отримав другу назву - Фортунелла. Інша версія, що ця назва походить від слова «фортуна» - «щастя», а «Фортунелла» - «маленьке щастя». Названий так кумкват за приємний освіжаючий смак і свій мініатюрний розмір.

«Маленьке щастя» на підвіконні

І дійсно, в порівнянні з іншими цитрусовими деревами кумкват далеко від них відстає і ледь досягає у висоту два метри. Його плоди теж невеликі і овальні, що видно на фото, - до 5 см завдовжки і 2-4 см діаметром. Але все це з лишком окупається корисними властивостями кінкана і його декоративністю.

Але, якщо в південних країнах кумкват росте в садах і обробляється в промислових масштабах, то у нас його можна зустріти тільки в якості кімнатної рослини. Єдине протипоказання для його змісту - алергія. Мініатюрне компактне деревце з невеликими листочками утворює красиву крону. Цвітіння починається в середині літа і триває близько тижня, але при сприятливих умовах через деякий час кумкват може знову зацвісти. З протипоказань для рослини можна назвати низьку вологість і відсутність поливу. Як можна переконатися по фото кумкват служить чудовою прикрасою для квіткових композицій.

До Нового року на кумкват з'являються золотаві плоди, якими можна не тільки милуватися, але і вживати в їжу в сирому і сушеному вигляді. Саме так і роблять у багатьох країнах Азії, коли наряджають НЕ ялинку, а ставлять деревце кумквата, обвішані золотистими плодами. У цьому можна переконатися, подивившись на фото. У момент настання Нового року потрібно обов'язково зірвати один плід і з'їсти його.

Кілька секретів кумквата

Одним з властивостей кумквата є нормалізація роботи нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Допомагає він і при абстинентному синдромі, чекав багатьох після вчорашнього застілля. Міститься в корисних плодах кінкана і цукатах велика кількість вітамінів і мінералів в короткий термін заповнює їх недолік і знімає похмілля. Але для багатьох в'ялений кумкват входить в список протипоказань.

Вітаміни та мінерали

Дана таблиця показує, що, незважаючи на привабливі смакові властивості, вживати в їжу кумкват, а тим більше цукати, можна далеко не всім. Це протипоказання стосується хворих на цукровий діабет і дотримуються дієти. Також з обережністю до цих корисних плодам потрібно ставитися людям, схильним до алергії, адже кумкват може викликати у них алергічну реакцію. Зате корисні властивості фрукта сприятливо позначаться на ослабленому імунітеті дітей, хворих і літніх людей.

1000 і 1 спосіб приготування кумквата

Для інших, кого ці протипоказання не стосуються, існує маса способів насолодитися смаком корисного кумквата в сирому і переробленому вигляді. На відміну від інших цитрусів він їстівний повністю: і часточки, і шкірка. Різні сорти відрізняються смаком від дуже кислого до солодкого. Ці властивості і визначають його використання.

Солодкий кинкан додають у фруктові салати та десерти, роблять цільноплідного цукати, варення і мармелад. А кислий з успіхом замінює лимон при приготуванні соусів до м'яса, птиці або риби, і додає аромат шедеврів кулінарії і коктейлів. До речі, фрукт користується попитом і у парфумерів (Кензо, Гуччі, Кельвін Кляйн та інші), що пояснюється його запахом.

У багатьох барах і ресторанах прийнято подавати свіже або в'ялений кумкват і цукати з нього в якості оригінальної і корисною закуски для міцних спиртних напоїв на кшталт коньяку або віскі. Терпкий, солодкий або кислуватий цитрус підкреслює смак напою, а що містяться в ньому корисні речовини позбавляють від майбутнього похмілля.

А ви його пробували? Сподобався?