Кухня на острові Крит

Кухня на острові Крит. Що б такого з'їсти?

На численні прохання Новомосковсктелей продовжу свою розповідь про відпочинок на Криті постом про грецької кухні, точніше, про тих стравах, що нам вдалося спробувати на острові Крит. У багатьох путівниках крітська кухня підноситься як дієтична і багата на морепродукти. Але це не зовсім так, виходячи з нашого досвіду.

Під час бенкетів, а по-іншому не можна це назвати, ми забували про камері, тому фотографії страв чесно поцупила в мережі взяла з різних сайтів, при цьому намагалася підібрати максимально відповідні ілюстрації.

• Грецький або хорьятікі (сільський) - огірок, помідор, солодкий перець, червоний лук, оливки, фета, орегано.
  Овочі для салату шматувати великими шматками, зверху - одним величезним шматком фета, оливки додаються цілими (іноді подаються окремо).

• Салат з тунцем
  Не впевнена, що це традиційний салат, але в меню таверн присутній.

• Тцатцікі або дзадзикі - соус на основі йогурту, готується з огірком, часником і оливковою олією.
  Просто закохалася в цей соус, підходить практично до всіх страв :-)

• Скордалія - ​​картопляно-часникова закуска у вигляді намазки. Холодна закуска подається до смажених овочів (баклажани, цукіні) або намазується на хліб.

• Мусака - запіканка з баклажанів і фаршу.
  Мусака готується з баклажан і фаршу - основні складові страви, іноді додається картопля або цукіні. Ми їли мусака з прошарком з цукіні.

• Пастіціо - запіканка з макаронів і фаршу.
  Запіканка по смаку чимось схожа на лазанью :-)

• Сувлаки - шашлички з м'яса або риби, приготовані на грилі.
  Ну, ці шашлички ми готові їсти на сніданок, обід і вечерю ;-)

• Стіфадо з кролика - кролик, тушкований в червоному вині з перловим цибулею (шалот).

• Гирос пита - м'ясо, свіжі овочі, тцатцики, смажена картопля, загорнуті в корж - піту.
  Дуже хороший перекус, цілком може замінити обід або вечерю.

• Риба меч
• Ципурія або дорада
  Риба на грилі була добре приготовлена, що не пересушена, соковита, але коштує дорого.
  
• Кальмари у фритюрі
  Здалися надто жирними

• Спанакопіта - пиріг зі шпинатом і фетою.
  На Криті важко не набрати пару зайвих кіло з такими пирогами.

• Долмадакья (долма) - виноградне листя з начинкою з рису і фаршу.
  Ми долму не оцінили, нам ближче голубці або фарширований перчик. Хоча в критської кухні є і капустяна долма - Lahanolmades, але у нас не вийшло її покуштувати, а хотілося порівняти з нашими голубцями :-).

• Кефтедакья - м'ясні тюфтельки або котлетки
  Просто і смачно, подаються холодними як закуска або теплими як основне блюдо.

• Різні види м'яса на грилі: баранина, свинина, телятина, курка.
  Іноді м'ясо було пересушена.

• Мед з чебрецем, горіхами.
  Купили додому банку чебрецем меду.
  
• Баклава - тісто філо, волоські горіхи, мед

• Катаіфі - тісто катаіф, горіхи, мед.
  Для мене такі солодощі дуже нудотні, а от чоловікові дуже подобаються.

• Кавун + фета + оливкова олія + крупно-мелений чорний перець - можна розглядати як закуску або як десерт.
  Замість баклави і катаіфі на десерт я насолоджувалася смаком кавуна з фетою.

• грецький кави
  На наш смак - гидота нереальна. Замовляли один раз, більше не ризикнули. Можливо через води був такий жахливий смак ...
• Свіжовичавлений апельсиновий сік - 0,5 л - 3,5 євро
  Напилися фрешу на рік вперед.
• Узо - анісова горілка
• Раки - виноградна горілка
  Подають в кінці трапези (в рахунок не включали). Просто раки мені не сподобалася, а от з медом - навіть нічого.
• Рецина - біле сухе вино з ароматом смоли
  Пробували в сімейному магазині Braoudakis, у мене аж вуха згорнулися в трубочку вельми специфічний смак
• пиво Mythos
  Пиво недороге і на смак непогане (думка чоловіка).

Кілька разів, в кінці обіду, нам приносили кавун, який ми не замовляли, в подарунок від закладу.

Смачного! І нехай зайві калорії спалюються самі по собі. -)