Кругообіг курки в супермаркеті - foodfacts
Курячі напівфабрикати і ароматна курочка гриль з найближчого супермаркету, звичайно ж, дуже виручають, коли зовсім немає часу стояти біля плити, але про користь цих страв для нашого організму говорити не доводиться. Справа в тому, що курка є практично безвідходним продуктом, легально продавати який після невеликої обробки можна і пізніше гранично допустимого терміну її реалізації. Від моменту отримання і до факту її продажу курка може пройти кілька циклів свого перевтілення з одного продукту в інший.
Як змінюється курка протягом свого торгового циклу?
Кури в супермаркети, як правило, надходять в свіжому і незаморожений вигляді. Тому протягом доби їх продають, як охлажденка. Якщо за цей час її не виходить продати, вона обертається харчовою плівкою і відправляється в морозильну камеру. На ранок на прилавок надходить курка глибокої заморозки. Або, як варіант, курку обробляють на частини і продають окремо:
Причому дата виготовлення цих напівфабрикатів на законних підставах міняється. Далі, якщо не знайшовся покупець, частина з них надходить до відділу кулінарії, де їх маринують в спеціях, перетворюючи в курячий шашлик, який продається за високою ціною, а друга частина йде на приготування страв власного виробництва. Тому процес реалізації курки в вітчизняних супермаркетах досить довгий.