Крем зі згущеним молоком, крем з масла і згущеного молока - найкраща начинка для випічки, портал естетика
Згущене молоко - це улюблені ласощі всіх ласунів, вона смачна як сама по собі, так і в десертах. Всім знайома баночка згущеного молока таїть в собі безліч сюрпризів і несподіванок ...
Крем з згущеного молока дуже смачний і підійде практично для будь-якого кулінарного творіння. На основі згущеного молока крем виходить дуже тягучий, густої консистенції і ідеально підходить в якості прошарку для листкових і бісквітних тортів, начинки для трубочок, кілець і заварних тістечок.
Згущене молоко дуже добре змішується зі сметаною і вершковим маслом, в результаті чого виходить вершковий ніжний крем. Крем з масла і згущеного молока, в порівнянні зі звичайним масляним кремом, який збили з цукром, виходить більш м'яким. Є один маленький мінус: прикраса для страви, зроблене з масла і згущеного молока, може розплавитися при кімнатній температурі і тому випічку потрібно тримати в холодильнику.
Крем зі згущеним молоком - знахідка для кожної господині, яка хоче порадувати себе і своїх близьких смачною і соковитою випічкою. Однак, щоб крем з додаванням згущеного молока виходив дійсно ніжним і смачним, потрібно навчитися правильно готувати його.
рецепт крему
Можна міняти пропорції інгредієнтів, але масла в кремі завжди має бути більше, ніж згущеного молока. Необхідно брати приблизно 300 м згущеного молока на 400 м масла. Масло обов'язково має бути хорошим, інакше крем не вийде смачним. Щоб підстрахуватися, краще брати вагове масло, або ж в контейнерах. Головний критерій для масла: воно повинно бути свіжим. Згущене молоко може бути будь-яким, але краще, якщо це буде молоко незбиране згущене з цукром.
Послідовність дій при приготуванні крему наступна. Для початку необхідно залишити масло на столі (або в будь-якому іншому місці з кімнатною температурою) для того, щоб воно стало м'якше. Зазвичай на це йде кілька годин, тому краще подбати про це з вечора. Ні в якому разі не можна розтоплювати масло на плиті - воно повинно розм'якшити саме.
Далі потрібно гарненько збити масло міксером, щоб крем із згущеного молока був найніжнішим. Робити це слід протягом 3 - 4 хвилин. Якщо все виконувати правильно, то розшаровування надалі не відбудеться.
Після цього необхідно в масло влити згущене молоко. Крем з масла і згущеного молока потрібно збивати не довше ніж однієї хвилини. Крем після збивання не повинен піднятися, він просто ретельно перемішається. Головне, не допустити розшарування масла через згущеного молока, так що як тільки стане зрозуміло, що маса перемішалася, потрібно відразу ж вимкнути міксер.
Якщо всю процедуру проробити вірно, то крем зі згущеним молоком вийде дуже ніжним. Їм можна сміливо змащувати коржі і додавати в інші кулінарні вироби. Крем можна посипати тертим шоколадом, горішками або іншими «їстівними аксесуарами».
Хочете справити враження на своїх друзів, рідних і колег? Просто використовуйте крем зі згущеним молоком для випічки і все обов'язково будуть в захваті і оцінять кулінарні таланти господині.