Крем з згущеного молока для торта - рецепт, як приготувати в домашніх умовах

Крем з згущеного молока набагато м'якше традиційного масляного крему, збитого із цукром. Він підходить для приготування тістечок, печива, вафель і домашніх тортів.

Ще по темі: Молочний крем для торта >>

На основі згущеного молока можна приготувати кілька видів крему для торта. Різноманітні добавки - сік фруктів і ягід, горіхи, мед, шоколад, сметана - дозволить влаштовувати найсміливіші експерименти, отримуючи кожного разу новий смак.

Класикою жанру є крем на основі згущеного молока і вершкового масла. Багато господинь люблять його за швидкість і простоту приготування.

РЕЦЕПТ КЛАСИЧНОГО КРЕМА із згущеного молока

Що потрібно:
1 банка згущеного молока
250 г вершкового масла кімнатної температури

Як приготувати класичний крем із згущеного молока:
1. Наріжте масло невеликими кубиками і помістіть їх в глибоку каструлю. Увімкніть міксер на малу швидкість і з його допомогою збийте масло в однорідну масу. Зазвичай на це йде всього п'ять секунд.

2. Поступово додавайте згущене молоко. Тільки не вливайте її за один раз. Додавайте молоко буквально по 1-2 ст.л. не більше. Швидкість міксера можна підвищити. Продовжуйте збивати крем до тих пір, поки він перестане прилипати до стінок каструлі.

3. Використовуйте отриманий крем відразу, не зберігайте його. Він відмінно підійде для приготування будь-якого торта, але особливо гарний у поєднанні з бісквітними, пісочним і вафельними коржами. Крем можна використовувати як для прошарку, так і для прикраси торта.

РЕЦЕПТ КРЕМА із згущеного молока СО СМЕТАНОЮ

Як приготувати крем із згущеного молока зі сметаною:

1. Збийте міксером згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Додайте сметану і знову збийте.

2. Подрібніть волоські горіхи і додайте їх до сметани і згущеному молоці.

3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Цей крем відмінно підходить для тортів на бісквітної основі.

РЕЦЕПТ заварним кремом зі згущеним молоком

Що потрібно:
200 г згущеного молока
1 ст. молока
100 г вершкового масла
2 ст.л. цукру
2 ст.л. борошна

Як приготувати заварний крем зі згущеним молоком:

1. Влийте в каструлю молоко, додайте цукор і борошно, перемішайте. Після додавання борошна можуть з'явитися грудочки, однак не варто намагатися їх позбутися, оскільки вони потім розіб'ються міксером.

2. Варіть крем на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Не захоплюйтеся варінням, інакше крем може підгоріти.

3. Остудіть крем до кімнатної температури, додайте згущене молоко і вершкове масло, а потім все збийте міксером. За бажанням можна покласти трохи ванілі для аромату.

4. Спробуйте поекспериментувати з добавками. Влийте в приготований крем чайну ложку рому, коньяку або будь-якого лікеру, і він стане значно духмяний і смачний. У ролі ароматизатора також можна задіяти фруктову есенцію або ванілін.

А тепер саме час приготувати смачний торт «Наполеон» з улюбленим кремом!