Кращі рецепти з дині, кулінарна стаття на

Диня - однорічна рослина сімейства гарбузових. Батьківщиною дині вважається Мала Середня Азія. Диня ж «Канталупа» сталася з насіння, занесених в XV столітті римськими місіонерами в Вірменію і посаджених в садах канталупи, звідки і її назва. В Америку диня потрапила разом з Колумбом. ВУкаіни з нею вперше познайомилися в XII-XIII ст. через Середню Азію.

У плодах дині містяться до 13% цукру, вітаміни РР, С, каротин і ін. Речовини. Англійці їдять диню під час сніданку, в США з скибочки дині починається обід, на Близькому Сході - подають до м'яса і риби, у нас - на десерт. У народній медицині диню використовують як легке проносне, сечогінний засіб. Водний настій насіння п'ють при захворюваннях нирок.

Безліч сортів дині можна розділити на дві основні групи: кругла з сітчастою кіркою, ароматної помаранчевої м'якоттю і світлими насінням; овальна, з гладкою кіркою, солодкою м'якоттю від кремово-білого до темно-зеленого кольору і насінням.

Вибирати слід дині з солодким запахом і злегка м'які біля основи стебла. Використовуйте нескладний прийом: наскрібши нігтем шкірку дині - якщо при цьому легко з'явиться зелений шар, значить, диня недозріла. Якщо постукати по дозрілої дині, з'явиться глухий звук. У стиглих динь чудовий солодкуватий аромат. Шкірка може бути рівною забарвлення або
«Сітчастої» - в залежності від сорту. У дині, у якій м'якоть насиченого кольору, міститься багато вітаміну А.

Розрізану диню не можна довго зберігати. Навіть добре загорнуті в плівку дині (при зберіганні в холодильнику) вбирають запах інших продуктів.

Це важливо! Диня здатна дозрівати при зберіганні. Вона також повністю зберігає свої властивості в в'яленому і сушеному вигляді.

Диню їдять свіжою і додають у фруктові салати; деякі сорти подають з окостом як закуску. З дині можна приготувати компоти, киселі, желе, мармелад, варення.

маринована диня
диня
30 шт. гвоздик
1 склянка оцту
3 склянки цукру
Трохи недостиглу диню очистити від кірки, нарізати скибочками. У кожну скибочку дині увіткнути по кілька штук гвоздик, викласти в миску, залити оцтом. Залишити залиту оцтом диню на добу.
На наступний день диню, не зливаючи оцту, поставити на вогонь, довести до кипіння і злегка відварити, відкинути диню на сито. Що залишився від приготування оцет процідити крізь серветку.
З цукру, води і 1 склянки процідженого оцту приготувати густий сироп, довести до кипіння, остудити і залити скибочки дині.

Закуска за 5 хвилин.