Кращі рецепти тесту для домашніх пельменів
Домашні пельмені - це традиційне смачне і ситне блюдо, яке може стати головним на вашому святковому столі або бути основною стравою на тихому сімейному вечері. Порадуйте близьких справжніми домашніми пельменями!
Сьогодні технічний прогрес зробив крок настільки далеко, що тісто для пельменів можна приготувати навіть в хлібопічці. Однак, в цій статті ми навчимося замішувати тісто для найсмачніших в світі домашніх пельменів традиційним способом.
Існує не один рецепт тесту для домашніх пельменів. Кожен з них має свою історію, особливості та технологію приготування. На рецептах найкращого і самого смачного тіста для пельменів зупинимося докладніше. Як завести тісто на пельмені?
Рецепт прісного тіста для домашніх пельменів на воді без яєць
Виходячи з того, що до пельменів тесту висувається цілий ряд вимог: не повинно занадто розбухати, розвалюватися при варінні, а має добре розкочуватися і піддаватися ліплення, прісне тісто є найлегшим варіантом, що відповідає всім ключовим вимогам.
Виливаємо воду в ємність для замішування, просіюємо борошно разом з сіллю і поступово додаємо її в воду, щоб отримати правильну консистенцію. Замішуємо тісто, формуємо з нього кулю і прибираємо в тепле сухе місце на півгодини, попередньо обернувши поліетиленовою плівкою. Тісто має бути щільним, добре тягнутися і легко відлипати від рук.
Час приготування: 40-50 хвилин.
Щоб тісто вийшло еластичним, вода повинна бути теплою, але не гарячою.
Рецепт смачного заварного тесту для пельменів
- 3 ст. борошна
- 1,5 ст. гарячої води
- 1 куряче яйце
- 3 ст. л. олії
- Сіль за смаком
Борошно просіваємо разом з сіллю в ємність для замішування, робимо поглиблення, додаємо туди окріп і масло, перемішуємо ложкою. Даємо трохи охолонути. Поки тісто остигає, злегка збиваємо яйце і вводимо його в тісто. Замішуємо тісто, додаємо борошно для досягнення потрібної консистенції, накриваємо вологим рушником і залишаємо на півгодини. Тісто готове.
Час приготування: 1 година.
Рецепт тіста для пельменів на кефірі
Багато господинь називають цей рецепт тесту ідеальним. Дійсно - він простий в приготуванні, а тісто виходить таким ніжним, що про нього говорять «тане в роті».
Виливаємо кефір в ємність для замішування, просіюємо борошно разом з сіллю і поступово, у міру вимішування, додаємо її в кефір. Формуємо куля, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник. Тісто має вийти дуже м'яким.
Час приготування 45-50 хвилин.
Дізнайтеся про ще один не менш як вдалому рецепті приготування справжніх домашніх пельменів тут.
Тісто для пельменів - класичний рецепт
- 1 кг. борошна
- 0,5 л. води
- 2 курячих яйця
- 1 ч. Л. рослинного масла
- 2 ч. Л. солі
Просіваємо борошно разом з сіллю в ємність для замішування, робимо поглиблення. Вводимо туди яйце і масло, потім вливаємо теплу воду і вимішуємо за допомогою ложки. Викладаємо отриману суміш на присипану борошном робочу поверхню і замішуємо руками. Тісто має вийде еластичним, дуже щільним і добре розрізатися, не залишаючи слідів на ножі. Накриваємо тканинної серветки і прибираємо на 30 хвилин, щоб воно дійшло.
Час приготування: 40-50 хвилин.
Щоб тісто не прилипало до рук, можна змастити долоні рослинним маслом.
Знадобилося дізнатися, як робити тісто на пельмені - іноді хочеться зліпити їх своїми руками, та ще й щоб рецепт був класичний. Знайшла. Пельмені і правда вийшли дуже смачними, тісто дійсно ніжне. Чесно кажучи, рідкість для мене) На кефірі, по-моєму, найкраще за смаком виходить. Ну або це я така господиня, що мою куховарство тільки це і врятувало)) В загальному, буду ще так само робити. Мені сподобалося.
Ось це я розумію тісто на пельмені рецепт класичний! Рецептів безліч, і склади найрізноманітніші. Борошно, вода, сіль - ось де сама класика, у нас в родині так ще бабуся робила. І смак нічим не поступається всім іншим пельменів. Головне ж - м'ясо всередині ;-)
Шукала простий і зрозумілий рецепт приготування тіста для пельменів і натрапила на цей, та ще й з фото! Я за своєю натурою не кулінар, але чоловік вже дуже просив приготувати йому домашніх пельменів. Що можу сказати? Навіть з моїми «здібностями» вийшов дуже і дуже смачну вечерю. Не дивлячись на те, що в пельменях вважаю важливіше начинку, смачне тісто може стати запорукою успіху для домашніх пельменів!
Мені ось стало цікаво, як люди роблять тісто на пельмені, пошукала і знайшла цей покроковий рецепт. Ну, знаєте, я виявляється зовсім не дивно - у мене яйце і борошно, плюс трохи солі. Тісто виходить красивого кольору, еластичне, правда, трохи жорстке. На кефірі теж все просто, але таке тісто швидко розварюється, так що якщо м'ясо довго готуватися буде, розм'якне. Але на смак воно звичайно набагато смачніше, а заварне тісто більше для пиріжків підійде, присмак характерний.
Я завжди рекомендую за своїм рецептом тіста для пельменів класичне додавати не більше одного яйця. Сенсу немає більше, одного досить для клейкості тесту. Не дуже люблю просто, коли відчувається смак яєць уже в готових пельмені. І ще, заводжу тісто дуже крутим, так і витрата його зменшується, воно стає більш еластичним. Та й на смак все ж в пельменях має бути більше м'яса, ніж тесту.
Антоніна Петрівна says:
Поліна, тут питання стоїть не якесь тісто для пельменів замішувати, а як замішувати тісто на пельмені. Головне, щоб воно було досить липким і добре скріплювалося, тоді і не розвариться. При розкачування я намагаюся брати борошна по мінімуму, щоб добре заліпити край. А якщо багато борошна, то край не закривається міцно і при варінні розходиться.
Цікаво було почитати статтю і дізнатися, яке тісто для домашніх пельменів використовувати, щоб воно не розварюється. У мене це вічна проблема! Від себе хочу додати один секрет при варінні. Пелеменей потрібно брати стільки, щоб вони, спливаючи, утворювали лише один шар. Всім ідеальних пельмешек!