Котлети в духовці рецепти з фото, курячі котлети в духовці, яловичі котлети в духовці
Багато господинь люблять смажити котлети, але я дотримуюся трохи іншої технології приготування - а саме, готую курячі котлети в духовці. Від цього вони звичайно стають менш жирними, і як наслідок, більш корисними для вашого здоров'я. Поясню чому: справа в тому, що страви, приготовані в духовці, містять на порядок менше калорій, ніж при обсмажуванні, наприклад. Так само такі страви зберігають при термічній обробці більше корисних властивостей.
Курячі котлети в духовці
Котлети в духовці рецепт яких я сьогодні хочу запропонувати - це один з найлегших рецептів. Для фаршу підійдуть, зрозуміло, різні види м'яса. Звичайно, будь-який фарш краще робити вдома власноруч, таким чином, ви точно будете знати, що кладете в блюдо, і це дасть вам якусь гарантію якості, як наслідок і в приготованому кінцевому результаті. Ви можете зробити такі котлети зі змішаного фаршу, використовувати свинину, яловичину і курячу грудку. На нашому сайті є рецепт приготування різних видів котлет, наприклад, смажені котлети з свинячого фаршу. Якщо вирішите робити фарш суто з курки, то краще з м'яса видалити шкірку і не додавати її до фаршу. Є думка, що додавання цієї шкіри в фарш і надає курячим котлет необхідну соковитість, адже фарш все ж готується з нежирної частини курки - грудки. Але, тим не менше, саме в шкірі курки містяться шкідливі речовини і зайві жири, які з дієтичного страви автоматично роблять їх зовсім навпаки. А проблему соковитості курячих котлет можна вирішити додаванням дрібно порізаного або пропущеного через м'ясорубку ріпчастої цибулі, так само можна в котлету додати по маленькому шматочку масла. Але це можна застосувати не в даному рецепті. Тут соковитість котлет додасть сметанно-часниковий соус, яким ми смажена котлети зверху. Завдяки соусу зі сметани, часнику і зелені вони виходять такими ароматними, що неможливо встояти. Але якщо не покривати котлети цим соусом (точніше, не додавати часник в нього) тоді запечені курячі котлети можна давати і дітям. Рецепт курячих котлет в духовці сподіваюся сподобатися і вам. Отже, давайте дізнаємося, як приготувати котлети в духовці.
Набір продуктів для приготування курячих котлет в духовці:
Покрокова інструкція для страви «Курячі котлети в духовці»:
Приготувати фарш на м'ясорубці з курячого філе, можна з ним же пропустити і цибулю з морквою. Якщо фарш покупної в магазині, тоді цибулю порізати дрібними кубиками. Морква помити, очистити і натерти на середній тертці.
Змішати м'ясо і підготовлені овочі. Додати в фарш манну крупу, сіль, перець, улюблені спеції. Залишити в посуді і дати постояти 20 хвилин.
Змочити у воді руки і сформувати котлетки. Укласти в жаростійку форму. На дно форми налити трохи очищеної води.
Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини.
Готові курячі котлети з сметанно-часниковим соусом подавати з гарніром з овочів або улюблених круп.
Котлети запечені в духовці готові.
Котлети в духовці з яловичого фаршу
Набір продуктів для приготування яловичих котлет в духовці:
- яловичий фарш - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста (великого розміру) - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- білий хліб - 2 шматочки;
- сметана будь-якої жирності - 4 ст.л .;
- вершкове масло - 100 г;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- каррі - за смаком;
- панірувальні сухарі - 100-150 г.
Покрокова інструкція для страви «Яловичі котлети в духовці»:
Якщо фарш у вас заморожений - попередньо необхідно розморозити. Для цього рецепта я брала чистий яловичий фарш. Так само можна змішати кілька видів фаршу в різних варіантах.
Картопля очищаємо. Натираємо на дрібній тертці і додаємо в миску з фаршем. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо. Якщо нарізати більш крупно котлети вийдуть більш соковитими. Додаємо до фаршу.
Часник пропускаємо через прес і в фарш. Два шматочка хліба замочити у воді або молоці, віджати і в фарш.
Змочити руки водою і сформувати невеликі котлетки, обваляти їх по обидва боки в сухарях і викласти у форму для запікання.
У мене скляна форма. Її змастити соняшниковою олією. Духовку попередньо розігріти до 200 градусів. Ставимо форму туди і даємо пропектися 15 хвилин. Дістаємо форму або деко і тоненьким шматочком викласти вершкове масло на кожну котлету. Завдяки маслу вони стануть більш соковитими.
Далі відправляємо котлетки в духовці. Випікати 15 хвилин.
Готові котлетки в духовці за рецептом з фото можна подавати з будь-кашею, картоплею, овочами або як самостійну страву.
Котлети в духовці рецепт яких ми вам розповіли готові. Смачного!
Блюдо «Яловичі котлети в духовці» готувала Надія.