Коротко про пристрої мультіварок з функцією копчення
Любителі копченостей часто хочуть побалувати себе різними копченими продуктами: м'ясом, рибою, морепродуктами. Приготовлені страви балують неповторним смаком, поза порівнянні з продуктами, приготованими процесом варіння. Якщо кілька років тому, щоб спробувати справжні копчені продукти, необхідно було їхати на дачу і готувати коптильнею, то тепер все стало набагато простіше. Мультиварки придбали величезну популярність, завдяки можливості коптити можна вдома.
Принцип роботи мультиварки
Щоб в мультиварці-скороварці з'явився дим, використовують тріску, яка представляє собою своєрідну стружку вишні, яблуні, груші або інших плодових дерев. Справжні цінителі копчених страв легко можуть відрізнити породу дерев по аромату страви. Кожна буде радувати особливим, неповторним ароматом, створиться ефект справжньої коптильні. Зазвичай, тріска продається разом з мультиваркою. Пакету, місткістю півкілограма, вистачає надовго, адже одноразово використовується близько 2-х столових ложок тріски.
В мультиварці з функцією копчення закладений наступний принцип: через чашу з тріскою проходить нагрівальний елемент, який і створює процес тління. Розміщення чаші і нагрівального елементу обумовлено конструктивними особливостями даного виробу.
По розташуванню нагрівального елементу і чаші, мультиварки-коптильні можна розділити на три групи:
Такий тип розташування характерний мультиварці Polaris PMC 0529ADS.
Тип розташування для мультіварок-скороварок Vitesse VS-3006, UNIT USP-1200S, Brand 6060.
Принцип мультиварки VES SK-A80.
Способи копчення мультиваркою
Деякі мультиварки відрізняються технологією копчення. Існує три типи: холодне, гаряче, комбіноване. Більшість побутових електроприладів має 2-ма технологіями копчення.
Гаряче копчення відбувається за наявності високої температури (близько 120 градусів Цельсія) і високого тиску. Сам процес відбувається за рахунок 2-х частин: перша - основна, друга - доповнює. Кожна відповідає за певний процес - тиск гарячої пари, тління тріски. Гаряче копчення використовують господині при копченні продуктів без попереднього маринування. Самі страви характеризуються більш коротким терміном придатності, ніж холодного типу.
Читайте також: Приготування курки, крилець і ніжок в мультиварці-коптильні
Холодне копчення відбувається за температури 35 градусів Цельсія. Термообробка виключена, відбувається тільки тління тріски і продукти просто набувають аромат копчення. Для холодного типу беруть тільки попередньо підготовлені промариновані продукти. Це філе риби, морепродуктів, м'ясо курки. Страви холодного типу можна вживати значно триваліший період.
Вибираючи тип копчення, необхідно врахувати той факт, що для певного продукту і ступеня підготовки безпосередньо перед процесом потрібно вибирати відповідний режим приготування.
Час, який необхідно приділити приготування копчених продуктів як мультиваркою-скороваркою значно менше, ніж використовуючи коптильню. Це відбувається завдяки наявності тиску всередині електроприладу і сприяє швидкому приготуванню продуктів.
Нюанси процесу копчення
Коптять продукти мультиваркою, господиня повинна врахувати, що готувати необхідно включивши витяжку, адже квартира знайде запах. Використовуючи гарячий режим копчення, аромат не поширюється по всьому приміщенню, але відкривши мультиварку, різко виходить. Використовуючи холодний режим, навпаки, скороварка постійно видає копчені запахи.
Коптять продукти вдома скороваркою, господарі можуть приготувати лише мала кількість продуктів, адже скороварка розрахована на 2 кілограми готового продукту. Якщо господиня бажає зрідка побалувати близьких смачними стравами, прилад копчення призначений саме для неї.
Вибираючи мультиварку-скороварку з функцією копчення, необхідно вивчити механізм і програми роботи скороварки, порівняти різні бренди. Найпопулярнішими фірмами є Brend, Редмонд, Unit. Вони відрізняються певними деталями, нюансами, тому, перед покупкою необхідно ретельно обміркувати своє рішення, також порадитися з фахівцями.
Оцінка статті:
(Поки оцінок немає)