Користь свіжої зелені для організму і можливу шкоду

У літній період ми нарешті балу себе свіжими салатами, які просто не представляються без зелені. Петрушка, кріп, кінза, селера, зелена цибуля, крес-салат, щавель, базилік і інші ароматні трави витаминизируют наші бліді після довгої зими організми. Втім, вони надають і незабутній смак нашим стравам.

Що ж ми, поборники здорового способу життя з сайту alter-zdrav.ru можемо сказати про користь свіжої зелені і її можливу шкоду для організму людини?

Яку ж користь організму приносить свіжа зелень

Насичені життям зелені листочки мають безліч корисних для людини властивостей. На що ж варто звернути увагу?

• Антиоксидантні властивості, що допомагають нам довше залишатися активними і не старіючим;

• Протизапальні, в'яжучі та бактерицидні якості зелені допоможуть нам позбутися від запальних захворювань глотки (полоскання, інгаляції настоями багатих ефірними речовинами трав);

• Вітрогінні, тобто сприяють зменшенню утворення в кишечнику газів (в цьому допоможуть кріп. Петрушка. Кінза);

• Нормалізують процес травлення, нейтралізують шкідливий вплив канцерогенів, смаженого і жирного;

• Поліпшують функції печінки і желчеобразования;

• Протиракові - є дані про зниження ризику виникнення раку товстої кишки;

• Поліпшують стан волосся і нігтів.

Важливо! Зелень для розкриття всіх своїх корисних для людського організму властивостей повинна бути свіжою. Якщо її і додають в термічно оброблені страви, то тільки в самому кінці приготування!

Вітамінний склад зелені

Що стосується індивідуальних корисних властивостей петрушки, кропу, селери. лука, кінзи і іншої зелені і наявності в них вітамінів і мінеральних речовин, то уважно розгляньте розташовану таблицю нижче:

Втім, як і завжди буває з продуктами, що корисно одному, то шкідливо, а то і просто протипоказано іншому.

шкода зелені

• Важкий може бути процес перетравлення зелені пацієнтам з гастритом. з синдромом подразненого кишечника;

• Гострі (деякі особливо злі види зеленої цибулі. Листової гірчиці, черемші) і пряні різновиди зелені (кінза) протипоказані при панкреатиті;

• Петрушку і особливо її сік не рекомендують при вагітності, вона може викликати небажану передчасну пологову діяльність;

• Салат, незважаючи на свою оманливу ніжність, у хворих на сечокам'яну хворобу здатний викликати загострення, і продовжити освіту оксалатів (різновид каменів в сечовому міхурі і нирках).

Заподіяти шкоду зелень може і просто за рахунок її поганого очищення перед вживанням - вона може банально заражена кишковою паличкою та іншими гидотами, що мешкають в землі.

Тут порада проста і примітивна, але, тим не менш важливий - добре промивайте зелень перед їжею. За рахунок її неоднорідну структуру, безлічі дрібних листочків іноді у господинь не вистачає терпіння для повноцінного очищення.

Як зберігати зелень максимально з користю

• У вакуумних контейнерах (хоча даного задоволення не всі зможуть собі дозволити);

• У холодильнику в поліетиленовому пакеті, трохи відкритим або з рівномірно нанесеними дірочками, і не більше тижня;

• Для довгого зберігання рекомендую заморожування, при висушуванні майже всі ефірні пахучі речовини втрачаються. Ще можна солити, але найбільше користі зелені зберігаються саме при швидкому заморожуванні. Можна в воді - отакі заморожені кубики з пахучої зеленню, а можна просто дрібно посіченою в кульочках.