Корисні властивості креветок, як вибрати креветки

У числі інших в число продуктів, що сприяють продовженню людського життя, входять креветки, що дозволяють зберігати ясний розум, пам'ять і фізичну форму. Секрет в тому, що містяться в креветках мінерали, вітаміни і амінокислоти сприяють омолодженню організму людини. Згідно зі статистикою, люди, які регулярно вживають креветок в їжу, менше страждають судинними захворюваннями, у них міцніше імунітет і нижче ризик розвитку ракових захворювань.

Креветки - це ракоподібні із загону десятиногих. Тривалість життя креветки багато в чому залежить від середовища її проживання і в середньому становить 2-6 років. Доросла особина досягає 2-30 см в довжину. Як правило, креветки живуть в море, хоча деякі види можуть жити і в прісній воді. Креветки діляться на холоднокровних і теплокровних. Холоднокровні зазвичай дешевше, менше в розмірах і корисніше для людського організму. А ось теплокровні більший і мають досить екзотичний вид. Найбільшими вважаються тигрові креветки, що досягають в довжину 36 см. Назвою вони зобов'язані своєю забарвленні - чорним смужках на своєму панцирі. Термін зберігання креветок невеликий, тому відразу після вилову вони заморожуються або піддаються термічній обробці.

Склад креветок і корисні властивості

У креветках містяться тіамін, йод, тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), натрій, кальцій, марганець, поліненасичені жирні Омега-3 кислоти, калій, залізо, фосфор, магній і т.д. З них тіамін нормалізує роботу серцевого, нервової і травної систем, бере участь у метаболізмі, зростанні і розвитку організму. Рибофлавін відповідає за роботу репродуктивних функцій організму, а також має велике значення для стану волосся, шкіри та нігтів. Кислоти Омега-3 зменшує запальні процеси, тому вона особливо необхідна всім тим, хто страждає на астму, запалення легенів і ревматичних ринітом. У креветках міститься приблизно в 100 разів більше йоду, ніж в яловичині, а адже йод необхідний для вироблення гормону щитовидної залози. Що міститься в креветках кальцій сприяє розвитку м'язової системи і кісткових тканин, покращує роботу нирок, серцево-судинної системи, щитовидної залози, кровотворення і взагалі зміцнює імунітет.

М'ясо креветок має антисклеротичну властивостями, воно зменшать ризики утворення тромбів і нормалізує згортання крові. Крім того, воно багате протеїнами.

Високий рівень вмісту в креветках холестерину викликає суперечки про те, чи шкідливі креветки. Незважаючи на те, що завдяки численним дослідженням цей безпідставний міф про креветках давно зруйнований, до сих пір не тільки люди, а й деякі лікарі вважають, що креветки небезпечні. Креветки не сприяють накопиченню і зростання рівня холестерину в людському організмі. Так як в креветках немає насичених жирів, він просто не вбирається в кров.

Креветки - низькокалорійний продукт. У 100 грамах креветок міститься всього 95 ккал. Дієтологи вважають м'ясо креветок чудовим дієтичним продуктом, чудово підходить тим, хто стурбований зниженням ваги. Креветки можуть стати одним з елементів збалансованої дієти, але хоча і зловживати ними не слід, особливо смаженими.

Протипоказаннями є індивідуальна непереносимість і алергія на морепродукти.

Креветки прийнято вважати делікатесом. У кулінарії з них готують супи, другі страви, салати і численні закуски, як гарячі, так і холодні. Вони популярні в багатьох культурах, хоча в іудаїзмі, наприклад, заборонені до вживання нарівні з іншими морськими членистоногими.

Як вибрати креветки в рибних крамницях і супермаркетах

Потрібно звертати увагу на наступні ознаки:

ідеальна свіжа креветка має приємний колір, без білих плям, вона пружна на вигляд і трохи волога;
у старій креветки панцир дуже сухе;
стару або зіпсовану креветку видають чорна голова і чорні плями на лапках;
якщо на креветці є горби або жовті плями, то вона піддалася обробці хімічними розчинами для виведення чорних плям;
якщо креветка покрита білими смугами - вона переморожена;
креветка, що має жовтуватий або коричневий колір - залежалася на полиці;
якщо креветка виглядає як замерзлий грудку - вона була разморожена і повторно заморожена.

Сьогодні актуальним також є питання правильного приготування цих ракоподібних.

Як правильно готувати креветки

Існує кілька рекомендацій, які слід взяти на озброєння господаркам.

Свіжоморожені креветки слід розморожувати поетапно - спочатку на верхній полиці холодильника, а потім при кімнатній температурі. Після цього вони чистяться і промиваються в прохолодній воді. Потім креветки потрібно опустити в киплячу воду і варити 8-10 хвилин до готовності.
Варено-морожені креветки слід висипати в киплячу підсолену воду і варити не довше трьох хвилин, щоб м'ясо не стало гумовим.
Щоб зварити 1 кг креветок, потрібно 3 літри води і 1,5 ст. ложки солі.
Розморожені креветки можна заморожувати повторно.
У воду, в якій варяться креветки, можна додати лавровий лист, корінь петрушки, горошинки чорного перцю, ріпчаста цибуля, морква, кріп. Після того як креветки зваряться вийшов відвар можна використовувати для приготування супів.

Цікаві факти про креветках

Приснилися креветки можуть бути передвісником хороших і поганих подій. Якщо ви їх їли уві сні, то ваше матеріальне становище повинно стабілізуватися, і найближчим часом його не буде ніхто турбувати. Але якщо ви уві сні їх ловили, то це сигнал про те, що ви, можливо, щось можете пропустити в своєму житті, або ж не встигнете на щось важливе і значуще в своєму житті.

Нових вам цікавих і смачних страв і кулінарних експериментів!

Старий лікар про здоров'я

Артеріальний тиск

Верхнє число - систолічний артеріальний тиск, показує тиск в артеріях в момент, коли серце стискається і виштовхує кров в артерії, воно залежить від сили скорочення серця, опору, який чинять стінки кровоносних судин, і числа скорочень в одиницю часу.

Нижня число - діастолічний артеріальний тиск, показує тиск в артеріях в момент розслаблення серцевого м'яза. Це мінімальний тиск в артеріях, воно відображає опір периферичних судин. У міру просування крові по судинному руслу амплітуда коливань тиску крові спадає, венозний і капілярний тиск мало залежать від фази серцевого циклу.

Норма артеріального тиску

Оптимальне Менш 120 Менш 80
Нормальне Менш 130 Менш 85
Підвищений нормальне 130-139 85-89

1 ступінь (м'яка) 140-159 90-99
2 ступінь (помірна) 160-179 100-109
3 ступінь (важка) Більше 180 Більше 110

Ступеня алкогольного сп'яніння

Алкогольне сп'яніння, або алкогольна інтоксикація - різновид стану сп'яніння, що викликається психоактивних дією етанолу. Алкогольне сп'яніння викликає зміни в психологічних, фізіологічних і поведінкових функціях людини. При легкому ступені сп'яніння поведінкові прояви можуть бути відсутні, проте, наприклад, може зменшуватися здатність керувати транспортними засобами (з огляду на розсіювання уваги, уповільнення реакції). Більш важкі стадії сп'яніння алкоголем, як правило, супроводжуються втратою реальної оцінки обстановки і ролі власної особистості, розладами мови, уваги, пам'яті та координації рухів.

Ступеня алкогольного сп'яніння

Розрізняють легке, середньої тяжкості і сильне сп'яніння. Важке отруєння може призвести до коми або смерті. Для дорослих смертельна доза алкоголю - 4-8 г на 1 кг маси тіла, для дітей - 3 г на 1 кг маси. На практиці стадію або ступінь алкогольного сп'яніння оперативно визначають за вмістом спирту в крові:

менше 0,3 ‰ - відсутність впливу алкоголю;
від 0,3 до 0,5 ‰ - незначний вплив алкоголю;
від 0,5 до 1,5 ‰ - легке сп'яніння;
від 1,5 до 2,5 ‰ - сп'яніння середнього ступеня;
від 2,5 до 3,0 ‰ - сильне сп'яніння;
від 3,0 до 5,0 ‰ - важке отруєння алкоголем, може наступити смерть;
більше 5,0 ‰ - смертельне отруєння.

Про ресурс Старий Лекарь

Старий лікар - все про здоров'я, народні способи лікування, лікарські трави, трав'яні збори, санаторії, корисна їжа, китайська медицина і препарати, види масажу, техніки і прийоми масажу. Народні рецепти лікування повинні застосовуватися тільки за рекомендацією лікарів, які уточнять дози і режим прийому індивідуально для кожного хворого і його хвороби, переконавшись, що у вас немає індивідуальних протипоказань.
Будьте здорові і щасливі!

Перелік лікарських трав на порталі Старий Лекарь

Родіола рожева, деревій, кмин, фіалка, чистотіл, шавлія, шипшина, ехінацея, борова матка, аїр болотний, пустирник, ехінацея, елеутерокок, цикорій, кріп, кмин, татарник колючий, розторопша, женьшень, репешок, горобина чорноплідна, горобина червона, розмарин, ромашка. пирій, пижмо, полин, подорожник, пастернак, пастуша сумка, омела, кульбаба, обліпиха, ялівець, м'ята, меліса, мати-а-мачуха, малина, льнянка, любисток, лопух, льон, липа, перстач, конвалія, лимонник, лаванда , кизил, конюшина, коріандр, кінза, кровохлебка, каллізія, золотий вус, календула, кропива, кінський каштан, каланхое, іван-чай, золототисячник, золотий корінь, звіробій, живокіст, шпорник, жостер, крушина, жасмин, бузок, базилік, дурнішнік, дурман, материнка, буркун, оман, горець пташиний, спориш, волошка синя, валеріана, бузина, глід, бессм ртнік, барвінок, барбарис, багно, алое, аніс, алтей, горицвіт, чорна і червона смородина та інші лікарські трави.

Перелік захворювань і їх лікування на порталі Старий Лекарь

Виразка, остеохондроз, гастрит, бородавки, болі в вусі, бронхіт, періостит, остеит, остеопороз, переломи, хвороба Меньєра, отосклероз, аденоїдит, ангіна, фронтит, гайморит, синусит, риніт, короткозорість, катаракта, глаукома, діабет, інсулін, опік , кашель, застуда, тонзиліт, ГРЗ, ларингіт, перикардит, цистит, набряки, простатит, обмороження, туговухість, отит, глухота, косоокість, далекозорість, ірит, склерит, кропив'янка, більмо, дерматит, цироз, панкреатит, гепатит, уретрит, дизурія , інфаркт, міокард, стенокардія, ішемія, метеоризм, геморой, запор, діарею , Печія, туберкульоз, анорексія, грип, нежить, пневмонія, поліпоз, анемія, асцит, зубний біль, жовтяниця, депресія, діатез, варикоз, веснянки та інші.

Корисні властивості креветок, як вибрати креветки