Корисні хитрощі і інші дрібниці про мультиварці

Як перевернути випечене виріб в мультиварці

Якщо випечене в мультиварці виріб з тіста або запіканка має досить щільний верх, щоб його можна було перевернути, використовуйте навісний лоток-пароварку з комплекту MB. Залиште пиріг або запіканку в чаші на 10 хвилин або як зазначено в рецепті (1). Вставте в чашу лоток-пароварку (2). Візьміться за краї чаші обома руками в кухонних рукавицях і, притримуючи пароварку, одним швидким рухом переверніть чашу. Встановіть прилад на стіл і зніміть чашу. Пиріг залишиться лежати на пароварці в перевернутому вигляді, рум'яної нижньої стороною догори (3). Потім його можна перевернути на решітку (4,5,6).

Покладіть підставку-пароварку вгору ніжками на поверхню пирога. Вставте в чашу лоток-пароварку і дійте, як описано вище. Перевернутий пиріг виявиться на підставці з двох пароварок.

Якщо пиріг або запіканка невисокі, а у вас в комплекті є дві пароварки (навісний лоток і підставка), то використовуйте обидві. Покладіть підставку-пароварку вгору ніжками на поверхню пирога. Вставте в чашу лоток-пароварку і дійте, як описано вище. Перевернутий пиріг виявиться на підставці з двох пароварок.

А якщо у вас немає пластикових пароварок за розміром чаші MB, замість них можна використовувати міцну пластикову тарілку діаметром трохи менше чаші. Пластик тут краще, щоб не подряпати покриття чаші. Покладіть тарілку на поверхню пирога або запіканки. Одягніть кухонні рукавиці.

Притискаючи однією рукою тарілку до пирога, іншою рукою переверніть чашу разом з вмістом. Пиріг виявиться перевернутим на тарілці, яку ви тримаєте знизу. Залишається тільки зняти з нього чашу, продовжуючи підтримувати тарілку з пирогом на вазі. Це важче, ніж зняти чашу зі стоїть на столі пирога, так що може знадобитися стороння допомога, але можна впоратися і поодинці.

Далі пиріг при необхідності можна перевертати за допомогою звичайних тарілок - накрити його тарілкою, підхопити знизу, перевернути одним швидким рухом.

Щоб повернути пиріг в чашу MB допікати в перевернутому вигляді, використовуйте ті ж прийоми і ті ж пластикові пароварки або тарілки.

Як вийняти пиріг з мультиварки, не перегортаючи

Якщо у пирога або запіканки ніжний верх або м'яка середина, так що при спробі привернути виріб воно деформується, його витягують з чаші MB за допомогою смуг кулінарного пергаменту.

Перш ніж формувати виріб в чаші, відріжте дві смуги кулінарного пергаменту шириною 10-12 см і довжиною 45-50 см. Злегка змастіть чашу вершковим маслом або маргарином для випічки, щоб пергамент прилип. Покладіть смуги в чашу хрест-навхрест. Щоб пергамент чи не змістився, можна зафіксувати прищіпками кінці паперових смуг на обідку чаші. Перед тим як ставити чашу в мультиварку, акуратно зніміть прищіпки.

Коли готовий пиріг трохи охолоне в чаші, візьміть в одну руку всі чотири кінця пергаментних смуг і підійміть пиріг. Він легко вийде з чаші. Підтримуючи пиріг знизу іншою рукою, обережно перенесіть його на підготовлене блюдо.

Чим змащувати чашу мультиварки для випічки

Чашу MB з внутрішнім антипригарним покриттям перед випічкою покладається змащувати. Чи не змащуйте чашу рослинним маслом, воно може вбратися в тісто, і випечений виріб прилипне. Змащуйте вершковим маслом, смальцем, маргарином для випічки. Досить взяти 3-5 г жиру. Посипати жир борошном не потрібно - якщо антипригарне покриття в порядку, до нього і без борошна нічого не прилипне. Якщо ж покриття чаші подряпане, а ви все одно маєте намір в ній піч, застеліть чашу кулінарним пергаментом. У чашах MB з нержавіючої сталі випікати не рекомендується, але, в крайньому випадку, сталеву чашу теж можна застелити пергаментом.