Консервуємо огірки в кетчупу

Літо - це пора свіжих овочів і, відповідно, заготовок. Напевно, важко уявити господиню, яка маринує огірки на зиму. Причому кожна з них робить це по-різному.

Ось найпопулярніший рецепт консервованих огірків в кетчупу. Нічого складного в процесі немає. Все доступно і ясно. Головне все виконати за інструкцією і нічого не пропустити. В кінцевому результаті огірочки виходять дуже смачними. Причому кетчуп додає їм всього лише трохи допустимої гостроти.

Маринад готуватися на 6 літрових банок. До його складу входять:
• вода - 2 л;
• цукор - 2 склянки;
• сіль - 4 ст.л .;
• кетчуп "Чилі" - 2 пачки (по 300 г кожна);
• оцет - 2 склянки.

У кожну баночку необхідно покласти:
• перець запашний - 2 горошини;
• чорний перець - 2 горошини;
• гілочку кропу - 1 шт .;
• листок смородини - 1 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• зубок часнику - 1 шт .;

Весь процес займає 3,5 години. Для того щоб огірочки вийшли хрусткими і дуже смачними, слід виконати ось такі дії:

1. Огірки повинні бути маленького розміру. Їх потрібно добре вимити і залити холодною водою на 2 години. Якщо цього не зробити, то вони не будуть соковитими.

2. Поки огірки коштують, необхідно приготувати літрові банки. Їх потрібно помити і простерилізувати.

3. Потім в кожну банку ложем гілочку кропу, чорний і запашний перець, листочок смородини, лавровий лист і часник.

4. По закінченню двох годин промиваємо огірки ще раз і зрізаємо у них «попки».

5. Тепер огірки потрібно щільно укласти в баночки.

6. Далі потрібно зробити маринад. Для цього наливаємо в ємність воду і додаємо туди спочатку сіль і цукор. Як тільки вони розчиняться, відразу вливаємо кетчуп. Після того, як маринад закипить, додаємо оцет. Маринад готовий.

7. Розливають його по банкам і накриваємо їх кришками. Потім стерилізуємо 15 хвилин.

8. Закочуємо щільно кришки. Наші огірочки готові.

Якщо раптом трохи не вистачить маринаду на останню банку, можна додати тільки що прокипяченную воду. Таке буває якщо дати маринаду деякий час покипіти. Цього не варто робити. Адже невелика його частина просто випарується.

В баночки можна ще покласти по гілочці базиліка і розмарину, але це вже на любителя. Так як не кожному подобається запах цих прянощів.

Не забудьте укутати банки після того, як закупорити кришки. Це потрібно для того, щоб огірки якомога довше протрималися в гарячому вигляді і в подальшому не вибухнули.

Якщо ви знайшли помилку в статті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.