Консервовані огірки з помідорами - excellent recipes
2 осіб проголосувало
Консервовані огірки з помідорами - один з найпопулярніших видів овочевого асорті на зиму. Консервовані огірки з помідорами особливо примітні тим, що зберігаються довше інших заготовок за рахунок того, що томати виділяють кислоту, яка дозволяє огіркам зберігається довше. Отже, давайте подивимося, як приготувати консервовані огірки з помідорами.
складові
- Вам знадобиться приблизно 5 літрів обсягу банок (вони можуть бути будь-якого розміру, головне, щоб в сумі давали 5 літрів обсягу), точно сказати неможливо, так як обсяг овочів завжди буде трохи різний
- Огірки - 2,5 кг
- Помідори (постарайтеся вибрати маленькі) - 1 кг
- Гіркий стручковий перець - за смаком
- Оцет (беріть 6%) - 400 мл
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Цукор - 100 г
- Зелень - за смаком
- Вода - 2,5 л
- Часник - 3 шт
- Сіль - 150 г
Процес приготування
Помийте помідори і огірки. Останні відправте в холодну воду години на 3-4. Стерилізують банки і кришки окремо: це можна зробити, заливши їх окропом, почекавши 15 хвилин і слив воду, а можна розігріти духовку до 150 градусів, помити банки, але не витирати їх, поставити в розігріту духовку і протримати там 15 хвилин.
Поріжте цибулю з часником (зубчики часнику навпіл, а цибулю на колечка). Розріжте гіркий стручковий перець на кілька частин уздовж.
Викладіть в кожну банку по кілька шарів: один шар складається з прошарку прянощів і зелені, після якої викладений ряд огірків, а слідом ряд помідорів. Закінчите обов'язково шаром прянощів і зелені. Банки слід заповнити майже доверху. Якщо в банку вміщується тільки один такий шар - це нормально (розмір банок у всіх різний).
Підготуйте маринад: змішайте в каструлі воду, сіль і цукор, закип'ятити, додайте оцет.
Залийте все банки маринадом, і закупорте кришками. Бережіть консервовані огірки з помідорами від прямого впливу сонячних променів. Консервовані огірки з помідорами краще зберігати в темному і прохолодному місці.