колір коньяку
Ні для кого не секрет, що коньяк має безліч відтінків. Невже ви жодного разу не задавалися питанням: чому один коньяк світліше іншого? Може, той, що світліше - гірше?
Подивіться тільки, скільки відтінків може мати коньяк:
А що служить тому причиною, ми зараз розповімо.
Отже, коньяк будь-якого кольору може бути хорошим і якісним. Не будемо зараз вдаватися в подробиці і розповідати про те, що коньяком має право називатися лише тільки той напій, що був проведений в однойменній провінції у Франції. Так що, тільки французький коньяк - це дійсно коньяк. Не варто зараз лаяти вірменські коньяки. на внутрішньому українському ринку так їх називати дозволено. Але тільки на кирилиці.
Повернемося ж до кольору
Спочатку колір коньячних спиртів, з яких і проводиться коньяк, фактично прозорий. Виноград, з якого коньяк роблять, білих сортів, тому ніяких відтінків він не дає. Приємний коричневий колір коньяк набуває після витримки в дубовій бочці. Чим довше його там витримую, тим темніше, насиченішим стає колір. Виходячи з цього, можна визначити витримку коньяку за кольором:
Однак не все так просто. За технологією виробництва дозволено додавати в коньяк карамель або настоянку з дубової стружки: вони не сильно впливають на смак коньяку, але при цьому забарвлюють його в коричневий колір. Особливо часто вдаються до такого прийому при виробництві молодих коньяків з невеликою витримкою. Темного, насиченого кольору все одно не отримати, тому як зберегти смак коньяку дорожче, тому молодий коньяк все одно можна відрізнити від старого, витриманого.
А ось тут є труднощі. Нечесні виробники, додаючи в коньяк карамель і дубову стружку, іноді прибріхують щодо витримки. Наприклад, витримали року три в бочці, а потім ще додали карамель. У підсумку зовні коньяк схожий на напій шестирічної витримки.
Правда, популярні бренди, зарекомендували себе на ринку, навряд чи будуть вдаватися до таких маніпуляцій. Але, в будь-якому випадку, звертайте увагу на склад напою, який ви купуєте.
Тільки кращі коньяки в магазині WineStreet.
Інші статті з рубрики «Енциклопедія алкоголю»
Виноград Ізабелла, мабуть, найвідоміший у нас в країні. Ну, і в Молдові, мабуть. І тільки ми і брати-молдавани ще виробляємо з Ізабелли вино, але про це трохи пізніше.
Що робити, якщо зненацька застали ранні заморозки, а у вас ще не зібраний урожай винограду? Ви що-небудь чули про крижане вино?
Совіньон Блан - сорт винограду, з якого виробляють біле вино. Досить поширений, слід зазначити, сорт. Думки про нього ну дуже суперечливі. Є прихильники, любителі, шанувальники Совіньона Блана, які, якщо запитати їх про смак і аромат вин з нього, візьмуться розписувати свіжість і смородинові нотки напоїв з нього.