Коди е - це
Харчові добавки вУкаіни
На терріторііУкаіни використання харчових добавок контролюється національними органами держсанепіднагляду і нормативними актами і санітарними правилами МінздраваУкаіни (в СРСР перші такі правила вступили в силу з 1978 року).
Основними документами є:
Заборонені добавки - це добавки, за якими доведено, що їхня дія приносить шкоди організму.
Недозволені добавки - це добавки, що не тестувалися або проходять тестування, але остаточного результату поки немає.
- E127 - Еритрозин - заборонений в ряді країн
- E154 - Коричневий FK
- E173 - Алюміній
- E180 - Рубіновий літол ВК
- E388 - Тіопропіоновая кислота
- E389 - Ділаурілтіодіпропіонат
- E424 - Курдлан
- E512 - Хлорид олова (II)
- E537 - Гексаціаноманганат заліза
- E557 - Силікат цинку
- E912 - Ефіри монтаніновой кислоти
- E914 - Окислений поліетиленовий віск
- E916 - Кальцію йодат
- E917 - Калію йодат
- E918 - Оксиди азоту
- E919 - нітроза хлорид
- E922 - Персульфат калію
- E923 - Персульфат амонію
- E924b - Бромат кальцію
- E925 - Хлор
- E926 - Ліоксід хлору
- E929 - Перекис ацетону
Дозволені вУкаіни, але заборонені в Євросоюзі: [1]
Упередження проти харчових добавок
Багато людей вважають, що буквально всі харчові добавки - це «хімія», а тому вони безумовно шкідливі, проте насправді харчові добавки використовуються з метою відповідності певним санітарно-гігієнічним нормативам в харчовій промисловості, затверджується регулюючими органами. Це упередження було викликано ЗМІ, «розшифрувати дію» добавок приблизно таким чином: «добавка Е *** - викликає рак». Частина добавок, дійсно, у великих дозах шкідлива - наприклад, E250 (нітрит натрію в ковбасах), [1] але на практиці їх не забороняють, так як це «найменше зло», що забезпечує товарний вигляд продукту і, отже, обсяг продажів (досить порівняти червоний колір магазинної ковбаси з темно-коричневим кольором домашньої ковбаси), та й кількість E250 в ковбасі невелика. Для копчених ковбас високих сортів норма вмісту нітриту встановлена вище, ніж для варених - вважається, що їх їдять в менших кількостях. Багато покупців будуть незадоволені, дізнавшись, що рожевий колір деяких йогуртів виходить завдяки додаванню кошенілі (E120), порошку з сушених комах. [1]
Однак слід взяти до уваги, що частина добавок, які раніше вважалися нешкідливими (наприклад, формальдегід E240 в шоколадних батончиках або E121 в газованій воді), пізніше були визнані занадто небезпечними і заборонені; крім того, добавки, нешкідливі для однієї людини, можуть зробити сильний шкідливу дію на іншого. Тому лікарі рекомендують по можливості захистити від харчових добавок дітей, літніх і алергіків. [1]
Відзначимо, що багато виробників в маркетингових цілях не вказують інгредієнти з буквеним кодом E. Вони замінюють їх на назву добавки, наприклад «глутамат натрію». Ряд виробників супроводжує свої продукти оптимальним для споживача чином, використовуючи повний запис - і хімічну назву, і код Е.