Класифікація продуктів харчування

Щоб харчуватися за правилами роздільного харчування, потрібно знати які продукти відносяться до яких груп: крохмалисті і некрохмалисті, кислі і солодкі. Для того що б ваш сніданок, обід або вечерю був максимально корисний і насичений білками / вуглеводами, ми перерахуємо продукти, багаті білками і вуглеводами, і - так звані натуральні (нейтральні) продукти. Останні ви можете використовувати як в поєднанні з продуктами, багатими білками, так і в поєднанні з продуктами, багатими вуглеводами.

Продукти, багаті вуглеводами

Хліб краще з борошна з висівками або з додаванням висівок;

Зерно, пшениця, жито, спельта, жито, ячмінь, овес, гречка, кукурудза, рис, просо;

Зернові продукти краще з борошна з висівками, манка, крупа або борошно грубого помелу, пластівці, мюслі, макаронні вироби з борошна з висівками (НЕ яєчні макаронні вироби);

Сушені боби (крім соєвих) і сушений горох;

Сахара і сиропи (по можливості обмежувати):

  • жовтий і білий цукор;
  • молочний цукор;
  • мед;
  • різні варення і повидла;
  • кленовий сироп;
  • буряковий сироп;
  • грушевий згущений сік.

Білкова їжа рослинного і тваринного походження:

Всі хлібні злаки;

Соєві боби і їх продукти, перш за все тофу, соєве молоко;

М'ясо (вживати якомога рідше!) Яловичина, телятина, м'ясо ягняти, баранина, кролятина, свинина, птиця, дичина;

Субпродукти (бажано виключити!) Печінку, серце, нирки;

Риба та інші морські продукти;

Сир і кисломолочні продукти;

Нежирне молоко і нежирні молочні продукти;

Продукти сумісні з вуглеводної або білковою їжею:

Рослинні масла - реп'яхову, оливкова, соняшникова, кукурудзяна, з волоських горіхів, насіння гарбуза, кісточок винограду і т. П .;

Горіхи і насіння - лісові горіхи, волоські горіхи, південні горіхи (бразильські горіхи), кокосові горіхи, мигдаль, фісташки, горіхи пекан, кешью, насіння пінії, насіння соняшнику, кунжут, насіння гарбуза;

Плодові овочі - помідори, огірки, солодкий перець, баклажани, кабачки, гарбуз, солодкий горошок, стручкова квасоля;

Капуста білокачанна, кисла, червонокачанна, савойська, кольрабі, брюссельська, кольорова, грюнколь, шпітцколь, брокколі, китайська капуста, пак-чой;

Листові овочі - качанний салат, айс-салат, римський салат, польовий салат, цикорій-ендівідій, червонокачанної салат, цикорій, листя кульбаб, крес-салат;

Кореневі і бульбові овочі - морква, селера, зелена і чорна редька, редиска, козельці, буряк, хрін, бруква;

Цибулинні овочі - цибулю-порей, ріпчаста цибуля, цибуля-шалот, часник;

Насіння і пагони;

Сир тільки жирні сорти з жирністю більше 45%;

  • Масла - оливкова олія, рапсова, соняшникова, арахісаовое, соєва, соняшникова, кукурудзяна та вершкове;
  • Інші продукти тваринного походження: Жири морської риби, сало, жирне м'ясо, вершки, сметана, сир;

    • Некрахмілістие і зелені овочі

    Латук, селера, цикорій, кульбаба, капуста, листя ріпи, кислий щавель, листя буряка, цибулю, ріпа, баклажани, огірки, петрушка, ревінь, спаржа, часник, сладкітй перець, редис.

    Помірно крохмалисті овочі

    Цвітна капуста, буряк, морква, бруква.

    Свіжий інжир, солодка вишня, солодкі яблука, груші, персики, абрикоси, чорниця, смородина, полуниця.

    Фініки, інжир, родзинки, курага, виноград, чорнослив, хурма, сушені груші і яблука (солодких сортів) та інші.

    Апельсин, грейпфрут, гранат, лимон, кислий виноград, кислі сливи, кислі яблука. Помідори також відносяться до кислих.